前几年，钱大妈凭借“不卖隔夜肉”的口号，在广东风靡开来，几乎每个小区都有钱大妈门店。当地有一种说法，广东街头最密集的门店，除了地产中介、药店、理发店，就数钱大妈了。然而，钱大妈并未朝着大家期待的方向发展，随着加盟门店越来越多，产品又无特色，并且价格比其他肉菜店更贵，钱大妈逐渐回归平庸。据媒体报道，现在已有不少的钱大妈加盟店出现亏损。
我所在的小区，大概有2000户人家，几年前钱大妈店刚开业时十分气派，把两个门面打通，早上买菜得排队付款，两个收银员忙不过来。这种场面并未维持多久，今年，由于顾客太少，人气已跟普通肉菜门店差不多，甚至不如路边的小门店。小区这家钱大妈门店由于难以为继，不得不收缩，门店面积缩到原来的一半了，服务员少得更多，除了早上，这家门店大部分时候只有一个店员（收银员）。
钱大妈模式为何能风靡？为何又难以为继？首先说说它的风靡吧，第一是宣传语比较成功，一句“不卖隔夜肉”，让城市人相信了它；第二，钱大妈诞生之前，大部分小区的人买菜不方便，去菜市场、超市，往往距离太远，钱大妈就在家门口，方便了上班族，于是风靡一时；第三是晚上打折，很多老年人通常排队等打折，以为占到了便宜。
那么，为何又难以为继？第一，钱大妈的菜价格较高，无论肉价还是蔬菜价，都比普通门店、菜市场要贵不少，部分要贵一半以上。有人说，即便是晚上打6折后，钱大妈的商品价格还是比外面早上的新鲜菜更贵。而价格是决定因素，它会影响大部分顾客，价格没有优势，自然会逐渐回归常态；第二，产品没有特色，都是一些普通的菜，新鲜感失去后，顾客也会抛弃钱大妈；第三，竞争越来越激烈，钱大妈火了后，小区的肉菜店大量冒出来，价格更实惠，形式更灵活，钱大妈要想再吸引顾客，难度大多了。
“赵一鸣”似乎成了另一个钱大妈。钱大妈卖菜，“赵一鸣”卖零食。从去年到今年，广东的赵一鸣零食店密集涌现，差不多跟“钱大妈”一般了。相比钱大妈，赵一鸣门店规模更大，面积通常是钱大妈门店的三倍以上。
赵一鸣为什么能火起来？我觉得有几个原因。第一，赵一鸣集中做零食，顾客购买方便，可选择的品类很多，集中采购，一步到位；第二，价格便宜，每到一个地方，赵一鸣都宣称当地最低价，不玩套路。我对比了一下发现，赵一鸣的大部分商品，是比小商店和超市的零食便宜，大部分要便宜20%以上，这是吸引顾客的关键。
不过，赵一鸣与钱大妈类似，都没有护城河，一旦赵一鸣火起来，还会有李一鸣、王一鸣、刘一鸣等出现。最近，笔者在江西发现，美宜佳也介入这个领域，其风格与赵一鸣几乎一模一样，各种零食让人眼花缭乱，价格也跟赵一鸣差不多。我在美宜佳零食店买了一些，有些东西还是挺便宜的。
现在，赵一鸣是挺火的，可能大家对这种模式还比较新鲜，尤其是对喜欢吃零食的年轻人，喜欢这种一站式的购买体验，并且能得到实惠。但是，一旦更多的零食店加入这个行业，消费者的新鲜劲退去，赵一鸣会不会像钱大妈一样？现在，很多人发现，赵一鸣零食之所以便宜，主要是里面的商品，很多是不知名的品牌。赵一鸣能否维持现在的热度，未来会面临较大的不确定性。
如果你现在还想加盟钱大妈和赵一鸣，得把账算得更细一些。文/徐上峰
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