不愿苟且的巴奴

“不惜血本”，巴奴又一次将自己带入舆论风暴之中。

【不惜血本的诚意】

昨天，因为巴奴“代子受过”拿出超800万的赔偿，让自己再次上了“热搜”。自旗下“超岛”陷入挂着羊肉卖鸭肉后，巴奴一直冲在前面回应关切：

4日，博主“猴大腕”曝光消息

5日，子品牌“超岛”回应，

6日，巴奴声明并且和子品牌的行为做了有效的区割——彼此独立运营，巴奴是巴奴，超岛石超岛，巴奴是原产地直采

也就是在6日以后，巴奴接管了整个事件的危机管理。面对“子品牌”的惹祸，巴奴拿出了不惜血本的诚意，不仅要追溯赔偿，还要重新检查，有回应、有补偿行动、有整改措施，还有食品安全大V的见证，一套下来一丝不苟。

而且，这样一起事故，一直是巴奴主动曝光问题、解决问题，没有任何监管等外力的介入，全凭自觉。

最为重要的，是真金白银的追溯客户赔偿。巴奴没有简单表达诚意，而是拿出了真金白银的钱，而且是追着消费者赔偿——巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录,在10:30-22:00期间,到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

但与此同时，人们也能从一系列“金刚怒目”的整改中，看到巴奴“菩萨低眉”的怀柔。对于“初犯”的“超岛”品牌管理团队，巴奴的处理是停薪留职，有错一起承担，不找背锅侠，这样的处理也是安抚军心。

本来，餐饮行业在单量大、品控难、服务标准化难等问题，偶有意外发生，也实属正常，海底捞后厨进老鼠事件、半天妖垃圾桶食材……，屡见不鲜。餐饮企业，需要兼容管理“灰度”与执行“揉不得沙子”。前者，能鼓励更多问题被看到，不因胆怯而掩盖，后者则决定了“人的服务”的执行效率与质量。

归根到底，再好的改进措施需要团队来落实，千头万绪一根针，最终还是指向一个个门店的人来施行。

【不愿苟且的巴奴】

站在行业内看，巴奴这样的回应着实有点反常。

其实，这几年，连锁行业的品牌更鸡贼了。面对这类舆情，往往草草回应，就转向息事宁人、“不占用公共资源”了。这些品牌大抵清楚，热点总是一波接一波，只要苟住了，自有别的热点转移注意力。

所以，很少有企业像巴奴这样——不愿意苟且中等待新的热点，而是将自己置于舆论风暴眼中。毕竟，每一轮热点，都会让人们知道巴奴旗下的品牌犯了错。

“你们要找的人是鲁迅，关我周树人什么事? ”本来，这件事，巴奴是可以摘清自己，大部分人最早更关注的是“超岛”，而不是巴奴。

而且，在犯错误的企业里，巴奴实际上还是优等生。近年来，巴奴品牌几乎罕见此类事故，甚至在火锅同行里都算不错的。按理说，巴奴也有苟且的资本，口碑好，食安事故罕见，更有品牌光环信任。

这样耿直，可能是源于巴奴骨子里对“真材实料”的坚守。而这也是巴奴，在竞争激烈的火锅行业立足、壮大的根本。

但这样的措施，其实是有必要的。对内对外都是。巴奴用重金、诚意换来的是对“产品极致主义”倡导的捍卫，必须要勿以恶小为之，揉不得沙子。而且，通过这样大张旗鼓，也会让更多人相信，这类问题在巴奴是小概率。因为大张旗鼓，本身也是企业的自信。

另外，这种宣导，也是对内凝聚队伍，告诫每一个成员——食品安全公司有决心的，是对内同仇敌忾的动员。

古话讲，人在事上见。巴奴的行为，让人看到在“事上见”的担当。没有虚头虚脑的苟且，没有得过且过的侥幸，食品安全大于天，我们应该乐见那些敢于走入风暴的企业，越来越多才好。我们吃得才能放心、开心。

我们希望，对内动员对外承诺后，巴奴要体现在今后的优质服务和对食材安全的升级把关上面。企业难免犯错，但每一次犯错不要止步于态度好，而是要将其转化为上升的阶梯。

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