“抠门”的年轻人，在超市买花上瘾

采写／何惜金

编辑／陈纪英

你买过最贵的花标价多少？

面对这个问题，“花痴”Lily，说出了一个让人微微咋舌的数字：“1799元。”

25岁生日那天，她一掷千金，“豪横”地为自己订制了一大捧鲜花。

但在高端花艺市场上，这个价格还称不上“天价”。在某品牌官网，定制永生玫瑰兔，由900朵玫瑰制成，售价高达16万。可以说，每一朵玫瑰都散发着人民币的味道。

如今，Lily的消费观渐趋理性。回想起四年前的这次买花经历，还有些后悔这钱花得不值，“溢价太高了，只能是偶尔为之的浪漫。”

日渐“抠门”的她，学会了精打细算，爱上了在超市买花，“在盒马，一枝绣球花只需要9.9元，我现在买花比买菜还频繁。”

1799元，在这里能买到近200枝绣球。

鲜花单价降低了，但和从前相比，Lily在鲜花上的支出却更加大方。“我家有五六个花瓶，每周买菜的时候，顺便买一次鲜花，一个月固定消费大概三五百块钱，轻松实现鲜花消费自由。”

爱在超市买花的不止Lily 。在小红书上，有人发出这样的感叹：“没想到最便宜的花居然在超市里！”，“盒马花园20元以内鲜花自由，性价比天花板！”，“超市7.9元的鲜花，还要什么自行车？”，“价格太良心了。”

当Lily这样的年轻人爱上了在超市买花，消费场景变化的背后，一场鲜花产业的变革也在悄然发生。

一

这届年轻人，在超市买花上瘾

近几年，鲜花消费从节令化逐渐走向日常化，从小众化走向大众化，在超市买菜的同时，买上一束花，成为了不少人的消费新习惯。

花艺师小奈，也见证了鲜花消费日常化的变迁。

“一个明显的趋势是，前几年花店的鲜花，主要靠节日拉动，送花给别人，可能一个情人节的销量，能顶平时一个月，但现在，节日消费和日常消费的差值没那么大了，因为越来越多的人日常买花。”

盒马最新的消费数据显示，有近11%的盒马用户会在盒马买花，平均每十个买菜的用户中就有一人买花。在买花的用户中，月均购买1～3次的高频用户占比最高，达到了39.0%。

买花的人多了，盒马鲜花的销售额也在不断攀升，同比去年增长了近两倍。

鲜花消费日常化的背后，不同于前几年鲜花主要用于送礼示爱，如今的鲜花更多是送给自己——某种程度上，对于内卷焦虑的年轻人来说，鲜花成为了治愈良药。

科学研究发现，鲜花能缓解焦虑、抑郁等情绪。比如，山东中医药大学的研究显示，玫瑰花所含的芹菜素、槲皮素、山柰酚、异丁香酚等6个活性成分，就能在一定程度上抑制抑郁。Lily对此深信不疑。

疫情之前，她并不喜欢鲜花，“小时候，因为家人养花，侵占了我不少私人生活空间，所以我一直不太喜欢花。”

然而居家办公期间，她也和很多人一样感到焦虑。为了排遣情绪，她试着用鲜花装点空间，逐渐乐在其中。

“夏天，我会买清雅的绣球花，儿童节就挑选可爱的小雏菊，不同的花让家有了不一样的氛围感，也给了我不打扰的陪伴。”

为了“照顾”好家里的鲜花，她甚至提早半小时起床。偶尔起床迟了，她即便上班不化妆，也要把宝贵的时间留给鲜花——换水，切根等等。

小奈也发现，他的客人对于养花的求知欲很强，“很多客人会加入我们的鲜花群，咨询鲜花养护问题，养花、插花逐渐大众化。”

而那些 “花痴”的年轻人，甚至把鲜花作为了自己的事业。

小奈就是其中之一，他大学就读美术专业，因为喜欢鲜花，毅然转行，成为了一名盒马花艺师，“心情不好的时候，修剪花枝，整个人也会慢慢平静下来。”

当然，转型除了基于爱好，也是因为看好。

“在中国，大众越来越爱鲜花，销售规模飞速提升，花艺师的薪资也跟着水涨船高，入行六年，我的薪资翻了一番。”

最近，盒马花园面向全国招募鲜花合伙人，小奈也跃跃欲试，打算报名。

“每个爱花的人，都有一个花店梦，鲜花合伙人算条实现梦想的捷径，我不用付租金，无需加盟费、水电费，也不用操心进货、补货，背靠盒马已有的供应链、线上线下一体化的销售渠道，做好门店端的经营即可”，这样的条件，对于小奈很有吸引力。

而随着鲜花消费的日常化、大众化，鲜花市场规模也在不断扩大。

根据新思界产业研究中心发布的《2021年鲜切花行业投资可行性分析报告》，2015-2020年，中国鲜切花市场规模年均复合增长率达到20%以上，预计到2025年市场规模将达到2300亿元。

因此，不独小奈看到了鲜花市场的消费潜力。

盒马之外，越来越多的超市布局鲜花赛道，山姆会员店、Ole&blt、永辉超市、大润发纷纷做起了鲜花生意。

二

超市为何成为卖花新主场？

年轻人在超市买花上瘾，并不仅仅受“悦己”消费需求的推动。更重要的是，在超市这个卖花新主场，他们获得了更愉悦的消费体验。

其一，鲜花品类琳琅满目，选择逐渐丰富。

文静是入坑八年的鲜花爱好者，说到自己在盒马买花的体验，她坦言有些意外。

“我本来以为主要是玫瑰、百合、满天星之类的常规花材，没什么稀奇的，没想到花材非常丰富，很多花我根本叫不出名字。”

用户有这样的反馈，盒马花园北京区域的鲜花业务专员顾茜，感到非常骄傲，这正是他们精耕细作的结果。

“以望京门店来说，花材品类基本保持有70多种。除了常规花材外，我们还特别重视鲜花的时令性，确保用户能够第一时间看到当季花材。比如夏天绣球盛开的时候，我们就上新了七八个SKU，让用户可以随心搭配。”

精细化不仅表现在花材的品类，还反映在品质的丰富度上。

鉴于消费人群的多样性，盒马花园除了打造系列性价比爆款外，还推出了更高品质的黑标系列，以满足中高端用户的需求。

这也让文静这样的鲜花爱好者大饱眼福，“虽然不一定买，但是下班后逛一逛，也能长长见识。”逛盒马成了文静放松解压的生活方式。

其二，价格低至9.9元一枝，轻松实现鲜花自由。

以前，文静虽然爱花，但因为价格贵，很少入手。“我曾经在商场买过一枝绣球花，还搭配了一些其他的配花，一共花了一百多，对于我这样的工薪阶层来说，有些肉痛，所以我也只是偶尔买一次。”

更多时候，她靠研读插花书籍解馋。

当盒马把绣球花的售价降低到一枝9.9元后，亲民的价格让文静和Lily这样的爱花人轻松实现鲜花自由。

小红书上，不少新入坑的用户，像发现新大陆一样兴奋，“盒马的鲜花居然比花市还要便宜，感觉捡了一个亿。”

其三，鲜花价格稳定，波动小，节日一样买得起。

过去，鲜花消费的节令性很强，价格波动极大。

今年情人节，玫瑰价格更是创下20年新高，北京花卉交易中心的商家在接受《中国商报》采访时就曾报价，“一扎（20支）进价就要190元。99朵玫瑰的花束，花店价格起码得在1000元以上”，几乎是平时的五倍以上。

而在市场行情出现剧烈波动的情况下，盒马花园依旧能够做到9成以上的鲜花与平时一个价，用户照常能买到19.9元、29.9元每束的平价玫瑰。

其四，线下商超所见即所得，购买方便，新鲜度高。

其实，便宜的鲜花不止超市渠道。

在团购渠道，“有时花几块钱就能买到一束玫瑰”，但Lily和文静却没有将团购作为鲜花的主要购买渠道。

主要原因有两点：其一，团购买花运输速度太慢，Lily反映，“周四买，下周一才能到货，等的时间比较久”，而且还要自己去取花，太麻烦；其二，线上团购，品质无法保障。

文静说：“这些团购花，商家一般都是连根带叶发货，所以需要自己处理枝叶，比较麻烦。而且花的品质无法把控，基本靠运气。”

她反映的现象并非个例，小红书上团购鲜花翻车案例屡见不鲜，不少人吐槽团购的鲜花货不对版，花朵灰霉黄叶，花枝细小孱弱。

而在超市买花，所见即所得，自由选择鲜花，由花艺师包装好后带走，购买方便，品质也更有保障。

对比下来，文静和Lily当然更爱在超市买花。

除了到店买花，“有时候我上班期间，也会下单鲜花，送货到办公室，很方便”，Lily说。

据顾茜透露，目前盒马北京市场，线上鲜花销售额占比八成左右。

三

上瘾的买花体验，升级的鲜花供应链

而在鲜花消费平价化、大众化、日常化的背后，一场鲜花供应链的全面升级，也在悄然而行。

其一，订单式生产，面向市场供应，品类丰富，价格更稳定。

过去，花农埋头耕作，无法预判市场需求，只能根据前一年的销量进行预估，哪种花销量好，就跟风种植，却往往导致“花贱伤农”。

但盒马采用订单式生产，一般会提前半年根据市场需求预订。如此一来，既保障了农民有稳定的销售渠道，替他们解决了销售的后顾之忧，又鼓励他们面向市场需求种植，试水小众新品花卉，从供给侧保障了花卉品种的丰富性，也稳定了价格体系。

其二，产地直供模式，砍去中间环节，借助仓储、物流优势，减少损耗，提高利润率，同时保障鲜花品质。

过去，鲜花销售供应链冗长，损耗率一直居高不下。

有业内人士告诉《财经故事荟》，“鲜花销售的难度比一般的蔬菜水果更大，因为涉及花朵的成熟度、病虫害、外观、长度、光泽度、茎叶等多个标准，传统模式下，贯穿在鲜花销售过程中的损耗率可能高达50%。”

而根据《第一财经周刊》的报道，在发达国家，鲜切花运输损失的消耗率仅为2%左右。损耗率过高，也导致了鲜花价格居高不下，花朵品质难以保障。

盒马直接砍掉了中间的批发商环节，选择由产地直供，在经过了一系列标准化的严格筛选之后，经由产地仓直接全程冷链运往各地的销地仓，自己打造了一张覆盖全国的仓网+运网。

盒马花园的采购人员李丹用一个“抢”字形容这个争分夺秒的全过程。

“我们会保证全程的恒温运输，将温度控制在4摄氏度到15摄氏度之间，每种花都会携带保水管装置，像玫瑰、绣球这种容易脱水的产品，还会做低温处理，让鲜花进入休眠减少呼吸，从而降低乙烯释放延长花期，抢出新鲜度。”

时任盒马花园鲜花采购负责人的吕玲林，也曾在2021年底的采访中向《中国经营报》透露，以往绣球20%-30%的损耗出现在运输过程中，而现在盒马将损耗降低到了5%-8%。

更低的损耗，全链路的降本增效，也保证了终端价格的实惠。

“订单模式也给上游花农带来了生意的确定性，比如受欢迎的绣球，我们今年预定了秋冬的货量，延长售卖期，农民可以安心种植，此外我们也会不断用消费端的数据反哺农民，告诉他们什么类型、色号的花更受欢迎，可以定向种植。”

其三，门店精心养护，专业人员指导。

过去，鲜花爱好者们除了苦于买不到平价优质的鲜花，还常常为自己的“手残”而烦恼。

Lily就谈到了绣球和芍药的养护难题，文静也曾试着学习插花技艺，不过进展缓慢。“可能是我的审美问题，始终做不出有层次感的造型。”

而盒马通过线下门店的布局，将周到的花艺服务传递给了用户。

当鲜花到达销地仓之后，盒马的工作人员会再次剔除不新鲜的商品，再发往各个门店，而像小奈这样的门店花艺师们，将会悉心照料这些花朵。

一谈到鲜花养护，小奈就来了兴致，“鲜花到店之后，要再进行一次筛选，将有瑕疵的花朵和花叶摘去，根部斜剪45度，养水的部分不能有叶子，陈列花桶里的水要保证在10厘米左右，两天换一次水。一些娇贵的进口花，我们还会放在冷库重点养护。”

为了保证花材的新鲜度，盒马对花材效期也有严格的管控。据顾茜介绍，“一般来说，鲜花只要不蔫不坏，修剪之后仍可继续销售。但盒马规定，鲜花销售周期标准不能超过3天。实际销售过程中，门店的库存时间其实只有1.5到2天，借助线上和线下的渠道，周转速度很快。”

从养护到效期管控，多管齐下，盒马锁住了花材的新鲜度。除此之外，花艺师们还会为用户精心包装，并附上鲜花养护卡片，而这也是线上鲜花消费难以享受的服务。

对鲜花供应链的全面革新和优化，则是保证鲜花消费平价化的“幕后功臣”，也是让Lily实现鲜花自由的长期保障。

“花朵是我很特别的朋友，它千里迢迢，甚至可能漂洋过海，来自另一个国度，接下来的7到10天，它却给我提供了无声的陪伴，”Lily怀抱着鲜花，情真意切地说道，“现在，我家卧室、卫生间、客厅，甚至连厨房，常年都有鲜花”。

（文中，Lily、小奈、文静为化名。）

生成海报

免责声明：此文内容为第三方自媒体作者发布的观察或评论性文章，所有文字和图片版权归作者所有，且仅代表作者个人观点，与 无关。文章仅供读者参考，并请自行核实相关内容。投诉邮箱：editor@fromgeek.com。

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。