京东一号会员店发布食品选品新标准

白虾仁却加了含有三聚磷酸钠、焦磷酸钠的保水剂；面点里的起酥油竟是对健康并不友好的反式脂肪酸；市面上19款荞麦面中，八成使用“面粉+荞麦”配方，而并非纯荞麦。

食品中大量添加各类添加剂对于糖尿病患者等特殊人群，以及部分追求天然饮食的消费者造成了困扰，为此，京东1号会员店16日就发布了首个“0添加”食品选品标准。

该“0添加”食品选品标准共包含8类食品，选品标准规定有7大类添加剂不得添加。其中，虾仁不得添加人工保水剂，面点不得添加起酥油（反式脂肪酸含量为零），休闲零食不得添加防腐剂，饮品不得添加香精及甜味剂。

此外，该“0添加”食品选品标准还要求，乳制品不得添加增稠剂，粮油调得味不添加防腐剂、婴幼儿食品不得添加香精及防腐剂、宠物食品不得添加诱食剂。

由京东旗下会员制超市——1号会员店发布的这一系列标准共分为8类选品标准，包括生鲜、面点、休闲零食、饮料、乳制品、粮油调味、婴幼儿食品及宠物食品。

同时，1号会员店负责人秦阿强还公布了按此标准精选的97款商品，这些商品在商品名称下均会标注：“配料干净”四个字。

据介绍，相关政府法规对宣传“零添加”有明确规定，要求标注某类添加剂为零添加时，应在配料表里标注该类添加剂含量为零。

京东1号会员店这次公布的标准，并非食品生产标准，而是作为销售渠道，按照此要求精选商品的标准，相关商品会加注“配料干净”的标识。

同时，为确保商品能达到该标准，1号会员店也会在生产环节进行监督，并对商品在上线前进行检测以及不定期抽检。

1号会员店也强调，合理使用法律法规容许的食品添加剂是安全的，“零添加”食品更多针对不能摄入糖的糖尿病患者，或者不愿意食用某类人工合成添加剂的消费者。

目前，97款“零添加”食品销售都不错，其中，0添加反式脂肪酸蛋黄酥和“0添加”猪肉脯近期销售同比增长均近5倍，0添加保水剂虾仁近期销售同比增长超7倍。

1号会员店：对反式脂肪酸说不 对婴幼儿食品中的香精和防腐剂说不

根据1号会员店对食品行业使用添加剂的调研，食品中的一些添加剂是可以不使用的，虽然这样会缩短保质期、卖相难看、影响口感。

1号会员店调研发现，市面上的部分虾仁含有的复配水分保持剂，也就是俗称的“保水剂”。这种成分能保持虾仁嫩度、改良口感，但因含有三聚磷酸钠、焦磷酸钠等化学物质，过量食用会增加部分敏感人群肝肾代谢负担。

针对“零添加”的生鲜，京东1号会员店的选品标准要求无抗生素、无激素、原切未调理标准，同时优选有机认证，并监控屠宰、加工过程，确保安全卫生。0添加保水剂虾仁就是1号店“0添加”商品的范例，年销量超300万。

面点行业中，一些标注“0添加反式脂肪酸”的产品却含有起酥油，宣称虚假。1号会员店则对“零添加”面点进行严格规范，要求选择零添加起酥油、香精色素，优选非必要不添加味精、鸡精、增味剂，以及严格按照国家标准生产、采用急冻锁鲜工艺。

休闲零食行业中，防腐、增色、增味类的添加剂随处可见。京东1号会员店不允许“0添加”的休闲零食中含有防腐剂、香精色素、反式脂肪酸。同时，为了更健康，优选低糖、高蛋白、高膳食纤维的食品。

为了让饮料口感好，许多饮料添加了调味剂。而香精、色素、防腐剂、合成甜味剂，都会在京东1号会员店0添加的选品阶段被排除。

在粮油调味领域，山梨酸钾、苯钾酸钠等防腐剂较为常见。不仅如此，根据京东1号会员店买手的市场调研，市面上的19款荞麦面中，八成使用“面粉+荞麦”配方，而并非纯荞麦，虽然这样口感更好，但糖尿病患者食用荞麦面正是为了不食用面粉。

“0添加”选品标准要求调味品不可添加防腐剂、食用香精，优选优质非转基因原料。

One’s Member100%荞麦面就是一例典型“零添加”粮油，为纯荞麦，不添加面粉，优选原料种植环境、工厂环境、加工工艺最佳工厂，通过了低GI认证。这款荞麦面在今年5月上线后，仅一个月销量环比增长308%。

乳制品行业中，一些商家为提升口感而添加琼脂、果胶、明胶等增稠剂，过量摄入需要肝脏和肾脏代谢，加重肝肾负担。“0添加”选品标准除了要求不添加增稠剂、防腐剂、香精，还优选有机、无糖、高钙等高品质乳品，以鲜奶、酸奶巴氏杀菌工艺，补充有益益生菌。

婴幼儿群体因为身体原因，需要更加简单纯粹的配料。京东1号会员店严格要求不添加色素、香精、防腐剂，同时以低糖低钠、有机为优选标准，为婴幼儿提供更健康的食品。

除了孩子，很多消费者还要照顾毛孩子，诱食剂是宠物食品常用的添加剂，能使口感和气味更好。京东1号会员店对“0添加”宠物食品不仅要求不添加诱食剂，也要0淀粉0谷物，用鲜肉配方带来更高营养。

1号会员店公布选品10步法：要工厂实勘、亲身体验对比评测、实验室检测

选品标准只是第一步，第二步就是要具体挑选商品。京东1号会员店买手负责人李晴介绍了1号会员店的选品方法论，被称为选品10步法。

选品10步法分为看政策、看行业、看用户、看自己、看竞对、工厂实勘、亲身体验对比评测、实验室检测、源头直采、全面比价共10大选品步骤。

通过看政策，可以发现国家对食品配料的要求极为严格，国家也对食品添加剂用量做出规定，其中《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，反式脂肪酸每天摄入量不超2克。

行业数据显示，2023年，中国无添加糖婴儿辅食行业的市场规模同比增长23.3%，2021-2025年零添加酱油消费量复合增长率约36.5%。通过行业数据，也反映出“0添加”食品的火热。

在用户方面，1号会员店根据第三方调研显示，有70%的用户搜索过“0添加”相关关键词。并且，通过观察用户的评论反馈，也能看出用户对“0添加”食品的需求旺盛。

在自身条件上，1号店全场商品自营，品质更有保障。平均从业8年以上的近百名资深买手精选商品、优中选优。

不仅如此，1号店的买手会考察产地原料，买手还要对各类商品亲身体验，并对生产过程全程监控。在商品上架前，还会有SGS专业机构检测，并在上架后持续抽检，保证每一款产品符合标准。

目前，京东1号会员店已联合国内外上百家优质工厂，自主研发97款符合0添加选品标准的食品，并为这一系列食品注册了“One's member”商标。

其中的One's Member白虾仁，买手精选南美白对虾，对比市面上添加了人工合成保水剂的虾仁，One's Member白虾仁的成分表中，只有虾仁、水、食用盐。

1号会员店为食品标注生产日期和保质期 上线一键价格保护服务

会上，京东1号会员店负责人秦阿强也发布了1号会员店最新推出的服务举措，在食品名称下标注生产日期和保质期。

目前，1号会员店标注生产日期和保质期的商品已经达到1000种，用户可通过商详页查询商品生产日期和保质期。

今年7月，京东1号会员店还将正式推出“一键价保”服务。消费者在1号店APP个人中心点击“一键价保”，系统会自动核算价保金额并及时到账。

据了解，作为中国线上最大的B2C会员制零售电商，京东1号会员店缴费会员数量已突破150万，销售额同比增长468%。

京东1号会员店表示，未来将持续深耕标准化，凭借高标准的产品、简单的价格、优质的服务，让用户享受更轻松、更简单的购物体验。

生成海报

免责声明：此文内容为第三方自媒体作者发布的观察或评论性文章，所有文字和图片版权归作者所有，且仅代表作者个人观点，与 无关。文章仅供读者参考，并请自行核实相关内容。投诉邮箱：editor@fromgeek.com。

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。