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前两天写了一篇《新消费又遇冷了?》,分析了一下网红消费品牌的历史、现实和未来,以及部分新消费品牌今年业绩大幅度下滑的情况,文章发布后,引起不小反响,有读者跟我们反馈说不太同意我们的意见,他对当前大红大紫的新消费品牌持观望态度,甚至略有不看好,主要是因为他们为了发展速度,在品质把控方面,太松了。
另一位食品圈高管则反馈说,作为网红品牌的代表,自嗨锅的CEO石富鹏都已经离职了,退出了联合创始人队伍。
听到这个消息,我们也吓了一跳,据了解,石富鹏原来是娃哈哈品牌部的,后来才加入自嗨锅,与原百草味创始人蔡红亮一起创业,但网上关于自嗨锅CEO离职的消息,还没看到。
我们百度了石富鹏的消息,发现最新一个消息还是去年12月的:
我们又在企查查上查询到了确切的消息:
石富鹏在2021年6月份就退出了自嗨锅的母公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司。
企查查信息显示,石富鹏在金羚羊持股2.7530%,蔡红亮则持股39%。
石富鹏曾代表自嗨锅对外发声,提出“打造一人食品牌即品类”的理念,这很符合当前新消费品牌的打法,要么成为细分品类第一,要么自己造一个品类。
据爆料,石富鹏离开的原因是公司制定的激励承诺没有兑现,而且还在跟自嗨锅公司打官司,但我们在企查查上,没有查询到相关法务信息。
爆料还称,石富鹏离职之后,自嗨锅的线下销售团队也出现了大量的离职现象,自嗨锅的竞争对手莫小仙则抓紧捡漏,填补自嗨锅丢失的市场。
实际上,如果你有食品类目生意参谋的后台数据,也可以看到,自嗨锅今年的线上数据是在下降的,下降比例在20%到30%。
不过,自热食品去年因为疫情有一个大幅度的增长,基数被抬高了很多,所以今年出现下降,也是情理之中,整个自热食品类目,大部分都在下降。
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2016年卖掉百草味,2017年蔡红亮创办了自嗨锅进入自热食品领域,迄今为止,已完成五轮融资,最大的一笔是2020年10月完成5000万美元C轮融资,估值5亿美元,2021年2月和5月完成了C+和C++轮融资。
自嗨锅创立之后就高举高打,总结起来,自嗨锅有三大套路:
第一,做品牌的套路。
蔡红亮曾总结自己的品牌打法:“互联网时代最容易做的就是品牌这件事,而不是销售。也就是你可以瞬间把品牌拉起来,让更多人先知道,然后铺出去,接着结合综艺(植入)等形式,让其‘破圈’。”
自嗨锅也的确在打品牌这件事上套路纯熟,多次赞助综艺,植入电视剧,营造一种半个娱乐圈都在吃的感觉,跟其他网红品牌不一样,自嗨锅是靠综艺起家,不是抖音小红书种草。
业内人士对自嗨锅的品牌打法也无可奈何,人家有钱砸广告,你再细心打磨产品,也不是他的对手。
自嗨锅如此打法,也是因为自热食品门槛低,品牌多,行业第一海底捞本身知名度就很高,作为后来者的自嗨锅要想逆袭,也只能砸钱。
第二,做规模的套路。
最近,自嗨锅推出了一个自热面食品牌,不到半个月就做到了细分类目第一,怎么做到的呢?
一个六盒装的面食,成本价一盒就要12元左右,自嗨锅的价格策略是:前一万份14.9元,后一万份29.9元,再一万份39.9元,现在49.9元,具体数据可能有待考证,毕竟第一个一万份现在已经没有标价了,但这种阶梯价格战的打法,是自嗨锅成功试验过的。
前期不惜代价积累基础销量,然后通过丰富的流量手段稳住价盘,最后通过时间洗掉记忆和标签,这是自嗨锅第三次用这个套路了。
爆料者说,他们公司同事看到这么便宜,就买来尝尝,结果一吃,还不错,这款产品主要解决消费者想快速吃好面的需求,汤料、肉都给的挺足,但是成本也不低,不要说14.9元的价格巨亏,就是49.9元的价格,也够呛能覆盖生产成本。
但是自嗨锅就是用这种低价套路(现在国家正在反不正当价格竞争,不知道这算不算)快速冲量,一方面快速提升店铺权重,提高排名,同时赌消费者的复购,第一单就当推广费了。
不过,目前这一款产品刚出两个月,还不知道复购数据。
话说回来,最近我也吃了好几款包装面食,感觉最近这个赛道相当火,也的确切中了消费者的痛点,只是,自嗨锅还用这种套路来推新品,能否长久呢?前面花了14.9元买了六盒的人,真的会再花49.9元下单吗?虽然这个策略在火锅和米饭上都成功过,但会不会哑火?
有食品专家总结说,“(这个套路)就是基本盘出现了大的萎缩,连核心团队都闹矛盾了。然后为了继续新消费品牌的神话,跨类目出击,用成熟的方法论和资本,碾压其他类目!”
不知道,你如何看待这套打法,欢迎知情人士深入聊聊这个话题。
第三,生产的套路。
有四川自热食品供应商向调皮电商爆料,自嗨锅找代工厂的条件是先让代工厂垫资,“莫小仙给供应商是周结;海底捞是月结(每月固定时间);自嗨锅去年和新**旗下公司谈要求是垫资2500万,超额度部分开始结算。”该爆料人士说。
四川很多供应商不敢接这个业务,这对资金要求太高了。
另外,自嗨锅对经销商还收取保证金,如今对供应商还有如此政策,千方百计保证自己的资金流。不过,这一爆料的时间是去年年底,不知道现在如何了。
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总而言之,自嗨锅通过线上做大声量和规模,建立强大的品牌影响力,进而在经销商和供应商合作中占据优势;线上造影响力,线下赚利润,从而走出了一条新的网红品牌之路。
在高速发展期,这个思路没啥问题,就怕出现规模萎缩,哪怕是短时间的萎缩,都会对内部造成压力,联合创始人,CEO石富鹏的离职,可能也是这种压力的结果。
不过,就像我在上篇文章中说的,新消费品牌本身三年一个小周期,一个成熟消费品牌就是要经历磨难才能不断成熟,我们对这个赛道还是长期看好的,只要能做好产品,压力都是暂时的。
期待更多新消费品牌,冲过当前的困难期,在即将到来的双十一,狠狠的涨一波业绩!(更多爆料,可在后台留言)
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