倒霉的大学食堂：出事能按住就不解约，没上热度就不解约

为什么能指鼠为鸭？背景太强，利益太多，水太深！

【1】

江西工业职业技术学院学生在饭菜里吃出老鼠头，事情本来不复杂，重点在于，相关人员公开说瞎话。

情况声明提到，6月1日当天，南昌高新区市场监督管理局就派人去核实了，还拿到专门的检测机构送检，结果工作人员“核实”，“确实是鸭脖”。

公然颠倒黑白、指鹿为马，一个学校食堂就能让一些人损害公信力，为什么？

看了媒体的深挖，网友恍然大悟！

据媒体报道，吃出鼠头的涉事食堂的供应商为江西中快。这家企业由深圳中快餐饮集团有限公司投资，公开信息显示，后者在全国至少投资了24家地方“中快餐饮”企业，包括深圳、上海、江西、安徽、陕西、山西、河南等19个地区。

早在2015年，中快餐饮就以年均30%的速度迅速扩张，旗下员工多达2 万人。

中快创始人李平金曾宣称，公司30年来获得了3亿人的信赖，当时在全国的大学做了500个食堂，工厂、医院和机关等也有100多个，“是中国食堂业的领导品牌”。

发展这么“迅猛”，吸金速度也出乎意料。去年11月，李平金的弟弟李四星在一次专访中自曝，中快在全国范围内经营高校食堂项目700多个，“年营收规模直逼海底捞”。

“年营收规模直逼海底捞”是什么概念？2021年，海底捞营收411.1亿元，中快“直逼”，怎么说也得有百亿营收了。

李四星这个说法，我是相信的，因为事实说明，中快确实有钱。

我查了下天眼查，中快注册资本7700万元，实缴7700万元。注册资本不用实缴，中快不经意间秀了一下肌肉，问题是，它的吸金能力何以这么强？

【2】

我们来说一下中快的商业模式。

先说说高校食堂业务。

“鼠头鸭脖”事件后，南方周末做了个问卷调查，主题是“你在校时经常吃食堂吗”，结果显示，选择“经常吃，图个方便”“每天吃，因为便宜”的网友接近70%。

重点是，高校食堂为什么便宜？

2008年，国家教育部和财政部就共同签发了一份通知，为了保证高校学生食堂饭菜价格稳定，对高校食堂采取补贴，下达专项补贴资金。地方财政也会按照要求，对公办和民办高校安排补贴资金。

一句话，高校食堂便宜，是因为有强大的国家补贴兜底。

但是，在中快这里，有了国家补贴还远远不够。媒体挖出了中快这方面的吸金大法，相关人员美其名曰：成本控制与效率效益。

简单来说，中快能够拿到低于全国任何地区高校餐饮采购的价格，粮油价格约低3%，其他大宗原料价格约低4%，蔬菜价格约低10%，总体原料成本约低5%。

看上已经利润不菲了吧，有些下属公司却还嫌钱少。

曝出“鼠头鸭脖”事件之前，涉事的江西工业职业技术学院08年吃出过老鼠。近日，该学院一位学生对媒体透露，学校食堂几乎每个月都有大量投诉，“钢丝球、毛发、小虫子等异物都是很正常的事”。

【3】

事件发酵至今，江西工业职业技术学院终于和中快解约了，但其他签约的高校食堂仍由中快经营。

江西中医药大学后勤保障处一位工作人员称，“鼠头鸭脖”是在别的高校食堂发生的事情，“他那边管得不好，不代表我们这里管得不好”。

他直呼：“合同具有法律效应，没有问题我们不会和中快解约。”

这名工作人员如此“自信”，但我简单搜了一下，就发现曾有网友投诉学校食堂，还@了江西中医药大学，而南昌市市场监督管理局2020年也在检测后，因其食品不合格，直接点名江西中医药大学。

该工作人员和其他诸多没有解约的高校一样，看不见“问题”，你给他们指出来，他会有另一套说辞，比如把鼠头说成“确实是鸭脖”。

之所以会这样，我觉得，“利益共同体”差不多可以解释一切，他们彼此勾连，强硬地应对各种“曝光”。

至于一茬又一茬的学生，他们最基本的需求，都被这个“共同体”剔除在外。

细思恐极！

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