作为中国互联网产业发展和技术潮流的风向标，百度世界大会一直备受业界瞩目。9月1日，2016年百度世界大会的召开也成功霸屏了各大媒体的互联网版块。被誉为“皇冠上的宝石”的人工智能成为了今年百度世界大会的主题。
百度在移动时代的核心战略是“连接人与服务”，而百度在服务生态领域，如何运用人工智能等最先进的技术改变大家的日常生活，也是外界最为关注的焦点。
在当天举行的服务生态论坛中，百度外卖CEO巩振兵发表了“互联网+时代下的外卖新思路”主题演讲，从技术和创新角度阐述了外卖O2O的发展前景和服务生态。在我看来，巩振兵此番演讲干货满满，堪称是外卖三巨头之一的百度外卖从0到1、从弱到强的首度全面揭秘。
聚集白领市场 外卖服务“品质”制胜
巩振兵谈到，作为深耕白领市场的外卖平台，百度外卖聚焦于品质外卖。品质外卖首先体现在品质商户，为了给用户提供更多的选择空间，百度外卖目前已经与数十万品牌商户达成战略合作，其中不仅包括全聚德等中华老字号品牌，还有肯德基、麦当劳这样的洋快餐，以及海底捞、眉州东坡这样的精品餐厅。此外，百度外卖要求合作商户必须是证照齐全，且有线下堂食门店，确保食品安全。
由此可见，百度外卖在商户拓展上坚持的是“里子”重于“面子”的战略，即商户质量优于商户数量。更为关键的是，用户在购买同一餐品时，百度外卖可以确保全网最低价，为用户打造优价好外卖。
除了品质商户，物流配送效率成为决定外卖服务体验好坏的关键因素。当前，一些外卖平台把“众包+抢单”作为配送模式，而百度外卖则坚持“专职＋派单”配送模式，在全国拥有超过4万名专职骑士，每名骑士都配有健康证，统一着装、相对统一的话术，“通过’专职+派单’的物流配送模式，百度外卖将每一单的配送时长降至32分钟，配送准时率达到98.78%。”
数据显示，在抢单模式下总是存在部分订餐无人派送的情况，伤害用户体验。百度外卖的派单模式，通过系统控制服务体验，打造了业界唯一的智能物流调度系统4.0。巩振兵表示，借助“专职+派单”的物流配送方式，可以对品质用户和品质商户进行有效链接，形成了线上线下相互融合的生态闭环，并通过商户覆盖、更低价格、服务准时率、服务标准化来满足用户多元化需求，提升用户体验。
从行业大势来看，中国国内餐饮贸易收入在2015年首次突破3万亿元，而2015年中国网络外卖市场达到581亿元，同比增速超过100%。易观数据显示，白领已经成为外卖市场的第一主力用户，2015年白领商务市场在中国网络外卖整体市场中占比高达62.99%。
另一个趋势是，白领用户也由价格驱动转而更加关注网络外卖服务的品质和配送效率。DCCI报告显示，食品安全、配送速度和配送准时率位列白领用户选择外卖平台最重要的前三大考量因素，排名第四的才是餐饮价格，这切实表明了消费升级的趋势。
经过两年的烧钱补贴，外卖市场已经进入成熟期，如何提升服务体验成为竞争核心。在我看来，对于已经在中高端白领市场构筑起品质服务壁垒的百度外卖，这是个非常利好的外部条件。
运营效率决定O2O终局 百度外卖有三大优势
对于O2O行业现状和趋势，巩振兵表示，O2O行业已经告别以前“特别苦、特别依赖地推”的形象，成为一个靠大数据积累、具有高科技特点的行业。他认为，决定O2O终局的将会是运营效率——在用户体验得到满足的前提之下，谁的运营效率更高，优势就更大。而百度外卖在提升运营效率方面已经具备了三大优势。
其一、百度外卖目前在餐厅配送范围规划方面，通过大数据积累已经可以做到根据用户需求划分配送范围，同时智能物流调度系统能够做到在4分钟之内将全天骑士送餐路径进行虚拟规划测试，从而优化配送流程，提升运营效率。
其二、百度外卖的服务体系基于用户画像、商户画像、骑士画像，能够做到千人千面。
其原理是通过大数据挖掘技术，根据用户特征、下单时间、下单地点等因素进行计算及排序，构建用户的喜好模型，进而从众多商家中推荐用户喜欢的餐品，对用户和商家进行个性化匹配，实现“千人千面”。巩振兵表示，我们希望做到的是，每个人打开百度外卖APP看到的都是不一样的。
其三、用“专职+派单”打造千亿级同城物流。“百度外卖最终要做的是同城物流生意，以最为高频的餐饮外卖为切入口，锻炼物流能力，从而实现从餐饮到商超、下午茶、水果生鲜、药品等全品类配送。”巩振兵表示。
近日，百度外卖还上线了全城跑腿业务“随意购”，可以提供送文件、代挂号、代排队等众多服务，这也表明百度外卖在同城物流商业拓展方面迈出了重要一步。其野心是通过外卖服务、同城物流以及用户和品牌商户的连接，打造出一个区域的生活服务平台。
由此可见，百度外卖也沿袭了百度把技术当成信仰的优良传统。无论是基于大数据的个性化推荐，还是应用人工智能的智能调度系统等等，它们全部都建立在百度雄厚的技术创新实力基础之上，这在外卖三巨头中也是得天独厚的。
此外，百度外卖还坚持“两条腿走路”：第一、以用户为中心，坚持依靠服务的品质和稳定性提升用户体验，牢牢锁定白领用户的痛点需求；第二、与商户共赢，通过技术创新赋能品牌商户，帮助传统餐饮企业实现互联网转型。
写在最后
在我看来，技术创新和服务升级不仅帮助打造了商户、用户、平台方三方共赢的良性生态，也成为了百度外卖和巩振兵心中构建外卖新思路的精髓所在。未来，百度外卖将尝试开辟更广阔的成长空间，由外卖巨头剑指千亿级同城物流平台，所要倚仗的仍是技术和服务这两点，当然还需要更加饱满的创业初心。
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