对新零售市场的布局，正成为国内互联网公司和线下商业实体热捧的风口。而生鲜电商则随着这一新风口，再次被吹回到大众视野。
日前，每日优鲜启动了大规模的线下投放，在上海与北京人流较多的公交站和地铁站投放了超千块广告牌，邀请“两亿中国人用每日优鲜”，除了爆款商品低价抢购外，还将派发1亿红包。
看似又是一场“烧钱”大战，但实际上背后则是每日优鲜的“野心”——对标两亿潜在用户，启动“千品千仓”的“云冰箱”战略布局。
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在电商行业，生鲜市场可以说是一个特殊的存在。根据BCG《2016中国生鲜消费趋势报告》数据显示：从2012年到2016年，生鲜电商市场规模已从40亿元人民币猛增至950亿元人民币，预计到2020年将达到6000亿元规模。
只不过这片“蓝海”却证实是电商最“难啃的骨头”。2016年9月，中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
每日优鲜在那1%中，在8月17日的2017中国消费升级创业夏季峰会上，每日优鲜创始人兼CEO徐正透露，目前每日优鲜已经在一线城市实现整体盈利。除了幸运外，更重要的应该是每日优鲜精准的布局动作。
生鲜电商潜力巨大但难以盈利，这一现象最主要的成因与生鲜行业长期存在着损耗严重、产品非标准化、冷链物流成本居高不下以及高频低价等问题有关。其中，冷链物流是最关键的一环。
传统的生鲜电商配送与其他电商配送并无区别，都是客户下单，商家从大仓发货，通过物流配送到客户手上。只不过由于生鲜的特殊性，配送过程中通常会用到冰袋、保温箱来降低生鲜的损耗。但这并不能从根本上解决生鲜产品的损耗问题，对于一些远距离的配送还面临着高昂的运输成本，甚至是没法配送的窘境。
为了解决这一问题，每日优鲜首创“前置仓模式”，即建立“城市分选中心+社区前置仓”的二级分布式仓储体系。在华北、华东、华南等地区建立城市分选中心，并根据订单密度在商圈和社区建立前置仓，覆盖周边半径3公里，采取“冷源+时间冷链”的配送方式，保证商品品质和2小时的交付速度。
也就是说，在客户下单前，就将他们需要的产品运输到所匹配的前置仓中，等客户下单后，再由配送员在两小时内送货上门。
比起传统生鲜电商的配送，它的好处在于争取了更多“新鲜时间”，降低产品在配送中的消耗，即该模式中所谓的“时间冷链”。对于消费者而言，通过每日优鲜能快速拿到最新鲜的产品。对于每日优鲜来说，这一模式不仅可以解决生鲜损耗的问题（据了解，每日优鲜的整体损耗率在1%以下，大大低于行业平均30%左右的损耗率），还可以降低物流费（先将产品运送至前置仓可以分摊单个客单运输成本）。
根据易观数据统计，在生鲜电商领域，每日优鲜月度活跃用户规模数仍在持续增长，已经连续五个月排名首位。另一家数据机构Trustdata也得出相同结论：2017年上半年，在垂直生鲜领域每日优鲜用户规模增长迅猛，同比增速达663.9%，位居行业第一。
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“前置仓模式”的关键在于大数据的运用。首先，分选中心和前置仓的选址就必须绝对精准，覆盖到更多目标用户，才能实现前置仓的效果最大化。这就需要通过对往期订单和用户以及潜在用户、外部地理环境进行科学判断。据每日优鲜创始人徐正介绍，通过科学分析，每日优鲜的微仓能精准选址在繁华商圈用户聚集，但价格相对便宜的地段。
其次，关于商品的选择，哪些是客户会买的，配置到哪个前置仓，各仓库存多少最佳，这一个个的“预测”也是通过系统算法推演。据了解，每日优鲜的库存计算会纳入天气、促销以及用户偏好等多个变量，来推测前置仓的补货量，不做人工干扰。保证食材新鲜的同时，也降低损耗。
通过大数据，完美配合线上售卖与线下配送，每日优鲜的“前置仓模式”不正是新零售“线上线下+智能物流+大数据”的模式。
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“新零售”自去年10月提出后，还不到一年时间已经让线上电商、线下零售行业都发生了革新变化。风口下的生鲜电商也在悄然发生了变化。比起1.0时代生鲜电商的粗放生长，当下的生鲜电商企业，各大巨头纷纷入局，加速行业物流与大数据资源，线上与线下的整合。
阿里巴巴孵化的生鲜超市新形态的盒马鲜生在北京、上海、宁波开设13家门店后，目前正在北京开启疯狂的复制模式，并深入到更多城市中。此外，阿里巴巴集团也向国内全品类生鲜运营平台易果集团投资3亿美元，将主要用于其冷链物流基础设施建设和扩充，以此加码天猫超市的发展。
另一方面，京东自营生鲜业务，在全国布局了11个生鲜冷库， 300个城市实现了自营配送。不仅如此，京东还与国际物流巨头雅玛多控股集团有限公司签署合作协议，雅玛多将为京东提供符合国际标准的生鲜冷链技术与服务咨询。并投资了天天果园。
百度投资我买网、苏宁也投资了易果生鲜，而具有头部优势的每日优鲜，从A轮融资开始，就有腾讯大佬的注资支持。
巨头们在生鲜电商领域的注资动作，也进一步反映了，如今的生鲜电商市场正到了加速洗牌的关键阶段。新入门槛越来越高，而剩下的“玩家”要么因为缺乏资本背景，要么因为迭代速度慢或模式不符合大趋势而终将出局。
按照目前趋势发展来看，生鲜电商将现盒马鲜生与每日优鲜双寡头终局。
盒马鲜生因阿里巴巴加持，被称为“新零售活样板”已然带动行业效应。京东的京东之家、京东专卖店；美团的“掌鱼生鲜”等新零售超市正在铺开。但目前的盒马鲜生还尚未体现出更多新零售模式的优势，看上去更像是一家噱头满满的网红企业。
反观每日优鲜通过“前置仓模式”才是真正颠覆了生鲜电商市场。除了实现盈利外，更依靠模式优势快速发展。
此外，作为“前置仓模式”覆盖消费场景的补充，每日优鲜也在积极布局线下无人零售。目前，在北京的很多商务写字楼都可以看到每日优鲜“便利购”的货柜，包括冷藏柜、常温货架和冷冻柜，水果、奶制品、零食、冰淇淋等商品一应俱全，用户扫码付款，自助购物，让办公室白领们网购生鲜更加方便快捷。
今年下半年，每日优鲜将全面升级“云冰箱”战略。具体可以看做是“前置仓+便利购”组合，前置仓的重点在于“千品千仓”，即打造1000款精选商品，建设1000个前置仓，做的是全品类精选商品的极速交付。便利购用来打造百姓“5分钟生鲜必须品解决方案”。由此，远近结合，全精搭配，满足消费者在不同场景对于生鲜产品的即时购买需求，最终一定程度上形成对于老百姓家用冰箱的替代。
据了解，目前每日优鲜已在全国13个城市开通了极速达业务，并加速扩展前置仓覆盖城市，同时在现有覆盖城市实施前置仓加密。可以预见的是，一旦“云冰箱”网络布局完成，作为与老百姓生活联系最紧密的生鲜市场将会被彻底颠覆。改变老百姓的生活方式，这大概才是新零售下生鲜电商的终极目的。
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