唯有爱和美食不可辜负。在社交媒体经久不衰的美食话题下,在家自制美食、晒美食的人越来越多,而如何短时间内买到新鲜优质的产品成为了人们关注的重点,从而推动着每日优鲜、盒马鲜生、京东生鲜等平台的迅速发展。
在家吃饭重新变得时髦了起来,而且,越来越多的人正因为各种原因加入在家吃饭的大军。
01、他们为什么在家吃饭?
首先是健身减肥党,为了配合增肌减脂,他们的饮食有特殊要求,市售食物绝大部分都有禁食成分,根本不能吃。这逼迫他们不得不在家动手自制。在每日优鲜这类生鲜平台或者是去超市购买,自己在家制作才能满足他们的需求。
积极健身减肥的人,也是对生活品质有较高要求的一群人,他们原本就是人群中的小KOL,有很大的话题影响力。在家吃饭这件原本老土乏味的事,在他们的全新演绎下,发展出现在最时髦的美食分类:轻食。
其次是母婴人群,到妈妈群里学习一下,你就会发现,辅食是世界上最多花样的一门玄学。肉菜单的种类和比例,从稀到稠的无数种做法,以及成品的摆盘装饰,有些妈妈还要挑战30天不重样……已经没有任何商业机构能满足这些挑剔的妈妈了,所以他们也只能自己动手。
更有狂撒狗粮的情侣们,动手为爱人下厨,点燃香薰蜡烛,插一束鲜花,再端出好看的摆盘,人均1000元的高级餐厅,也比不上这份浪漫心意。以生鲜市场领头羊每日优鲜来举例,你只需要在家里点点手机,半小时就能收到新鲜的水果蔬菜,就能在家吃饭,就是真正不可辜负的“爱和美食”。
有崇尚“一个人也要好好吃饭”的单身贵族,在家看电影都要配杯红酒的他们,怎么会对三餐马虎。一个人出去吃饭太尴尬,自己在家动手,火锅炖肉想吃啥做啥,活得比任何人都潇洒,谁说必须谈恋爱结婚才能过好日子?
总之,在家吃饭一扫过去灰头土脸的印象,成为人们展示生活品味的重要方式。这一点,从社交媒体上晒出的越来越隆重精美的在家吃饭场景照(标配的元素包括:小清新的桌布、桌旗、餐垫,鲜花或其他气氛装饰,精美的餐盘、餐具,食物讲究的配色)就可见一斑。
而通过每日优鲜这类平台实现在家吃饭,正催生一个万亿级的新消费场景。
02、新需求重构人们的“菜篮子”
在家吃饭,就得买菜。但区别于每日优鲜这类线上生鲜平台,传统的线下买菜方式,已经完全跟不上新的居家烹饪需要了。
首先是时间成本。
生活节奏加快,休闲娱乐极大丰富,人们越来越不愿意花时间在重复枯燥劳动上。过去是一线城市的白领因为工作忙,时间宝贵,客观上没法去超市买菜,所以依赖生鲜电商送货到家。现在即使是是三四线城市,每天中午都有空回家做饭吃饭的年轻人,也不愿意再花半小时自己去买菜。
他们的想法是,我虽然有时间,但我的时间应该被浪费在美好的事物上(比如展示厨艺、陪家人、看片、打游戏)。
其次是食材的选择。
过去在家吃饭是因为经济,萝卜白菜随便炒炒,比外面五元一份的快餐都更经济实惠。现在在家吃饭追求的是健康,是美食,没有牛油果、藜麦、鹰嘴豆、芦笋、牛排、三文鱼、波士顿龙虾这些新鲜食材,那真是让这届年轻人“巧妇难为无米之炊”了。
而且,过去人们在超市买菜,是先选购食材再想做什么菜吃;现在年轻人是先想好做什么菜,再选购食材。这种反向的购买逻辑,去超市这样的实体店选购,且不说食材是否能买全,首先寻找的过程就非常消耗体力时间。
也就是说,这波由年轻人带动的在家吃饭潮流,有截然不同的买菜需求,他们需要送货上门,最好一小时达(临时起意,想吃就做),还要能一站式选购全球优质食材。
正是这个新时期的“菜篮子”场景,推动着每日优鲜这样的社区生鲜电商快速崛起。
03、5-7年内,生鲜到家将成万亿市场
据第三方市场机构测算,线上生鲜市场增长潜力巨大,未来5-7年内有可能成为一个渗透率达20%、规模超万亿的赛道。
而每日优鲜大胆提出,要在2021年率先发展成千亿规模的生鲜零售平台,这意味着未来两年,每日优鲜要在现有规模基础上再翻十倍。这一方面是基于对整个市场大盘的增长判断,另一方面也是基于对每日优鲜自身成长逻辑的强化和重构。
据每日优鲜创始人兼CEO徐正透露,未来,每日优鲜要从围绕三个路径打造行业绝对领先的竞争力,稳步实现千亿目标。
一是通过会员体系、社交裂变、精准推荐,打造全链路直连用户的智慧营销。
据第三方数据监测机构艾瑞的报告显示,今年以来,通过和腾讯智慧零售的战略合作,每日优鲜在社交获客有了颇多助力。不仅其小程序从今年1月到6月增长明显,以1552万台的月活设备数领跑生鲜电商小程序市场,而且,通过智慧零售助力的社交广告精准投放,每日优鲜的获客成本也降低了30%。
此外,腾讯智慧零售还向每日优鲜输出了诸多群运营工具,通过微信群运营和管理,每日优鲜的用户复购率也稳步提升。数据显示,今年6月,每日优鲜每周使用次数同比上涨明显,618期间同比增长率更是达到了30.9%。
二是通过最优选址、配送优化、无人仓储,构建效率更优、成本更低的智慧物流。
众所周知,用密集的前置仓提高物流供应链效率,是每日优鲜崛起的秘密武器。今年2月,每日优鲜将这一杀器再升级,在全国范围内推广2.0版前置仓,不仅增加了叶菜、鲜肉等商品的SKU,还为用户提供活鲜水产,实现全品类布局。
相比平均面积在100-150平米的1.0前置仓,2.0前置仓的仓储面积提升至300-400平米,增加了餐食、活鲜三个功能区,商品出接单到出库只需几分钟,将每日优鲜极速达业务在全国的平均配送时长缩短到36分钟。
因为承载了更多品类和服务,2.0版前置仓订单量大幅增长,日订单峰值可达2000单,更多智能化系统的使用也让其运营效率再次提升,年坪效可达到10-12万/平米,为传统线下门店的5-6倍。
三是通过品类规划、供需算法、安全追溯,重塑供需高效匹配的智慧供应链。
通过社交化+会员制的打发,每日优鲜对新生代在家做饭的买菜需求(一站式购物、精选全球好货)洞察深刻,早在2018年9月便开启了全品类战略,加大对食材品类的投入。
徐正多次表示,满足“在家吃饭”的买菜需求是每日优鲜成长的核心动力:“一家人在一起吃顿晚饭,是中国人传统意义上最幸福的事。每日优鲜从现在的100多亿发展到未来的10000亿,所做的就是为了让更多人能在家里好好吃饭。”
围绕新形势下的“菜篮子”需求,每日优鲜2.0版前置仓SKU从1000多个增加到3000个,餐食、咖啡、活鲜三个新的功能区可为用户提供覆盖三餐、加餐零点、现磨咖啡等全天候餐食需求,这为每日优鲜带来了更高的用户粘性。
2019年第一季度,每日优鲜以680.8万的月活量领跑生鲜电商行业,其用户粘性同比增长了24%,并吸引到了49.2%的行业新增用户。
回顾生鲜电商的整个发展历程,经过这么多年探索,有无数人为其交过巨额学费,试错过各种商业模式。目前看来,每日优鲜的前置仓模式是最成功,也是效率最优的,可以预见这会是未来推动生鲜线上化的主体业态。
如果说传统商超是生鲜消费的1.0时代,仓店一体是2.0时代,每日优鲜则是在通过2.0版前置仓探索生鲜消费的3.0时代,每日优鲜通过抓住“在家吃饭”的新消费场景,不断完善“线上买菜”的商品和服务,推动生鲜电商万亿市场的到来。
免责声明:此文内容为第三方自媒体作者发布的观察或评论性文章,所有文字和图片版权归作者所有,且仅代表作者个人观点,与 无关。文章仅供读者参考,并请自行核实相关内容。投诉邮箱:editor@fromgeek.com。
- 蜜度索骥:以跨模态检索技术助力“企宣”向上生长
- 萤石亮相 GITEX Global 2024,AI+智能生活新科技闪耀迪拜
- 一加发布第二代东方屏,巅峰表现获全球首个 DisplayMate A++ 认证
- 双十一猫狗开战,京东超市采销直播间与李佳琦同价再打九折
- 抖音头部主播翻车不断,网红带货进入「垃圾时间」
- 当代打工人,竟都在争相“雇佣”人工智能?
- 刘兴亮|父母的菜园子
- 坚定高端之路,京东方携手一加定义高端柔性OLED新标杆
- BOE(京东方)登峰 · 造极新品发布会盛大举行 携一加定义高端柔性OLED新标杆
- 一加携手京东方推出第二代东方屏:未来一年最佳手机屏幕
- “医者仁术”再进化,AI让乳腺癌筛查迎难而上
免责声明:本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。