今年5月,天猫联合加拿大新斯科舍省打造全球活虾产业地标,新标准之下的首捕龙虾售卖已于5月24日启动
未来,将有大量的加拿大活龙虾将跨越太平洋来到中国消费者的餐桌。天猫通过与加拿大国家政府维度合作,撬动生鲜供应链质量标准,实现了新鲜与美味的规模化引入。
消费升级 10万龙虾漂洋过海
近年来,随着国内消费升级,国人对甲壳类海鲜的需求越来越高,尤其是号称”海鲜之王”的加拿大龙虾,不仅味道鲜美适合于各种烹调方式,并且富含优质蛋白质,成为了国内餐桌的宠儿。
“中国的中产阶级正在寻找世界上最高品质、最安全的食品,而加拿大的龙虾、蔬菜、水果正是全世界最好的产品。”2016年9月,加拿大总理特鲁多拜访杭州阿里巴巴西溪园区时就表示。
根据加拿大统计局数据,2016年加拿大龙虾产品对华出口1.62亿加元,同比增长25.5%,占加拿大龙虾产品出口的9.5%。而仅仅在4年前,2012年加龙虾对华出口仅为4064万加元,占加龙虾总出口的4.6%。短短几年间,加拿大龙虾对华出口增长了298%。
仅仅在2014年双11当天,加拿大 ZF Max国际公司就通过天猫卖出了9万多只新斯科舍龙虾。
然而,随着吃货们的热情水涨船高,加拿大龙虾在国内却长期处于供不应求的状况,尤其是新鲜高质的产品往往货源紧张。
除了产地因素外,生鲜产品的运输也是影响品质的重要原因。由于加拿大龙虾的空运费用非常高,运输过程中龙虾不是放在水里,而是干运到中国的。这些龙虾先要飞越美洲大陆,然后越过太平洋,总旅途达上万公里,旅行时间加上等待清关的时间接近24小时,平均死亡率有时会高达20%。缺乏养殖、运输的统一标准,导致了市面上加拿大龙虾品质良莠不齐,无法满足消费者的需求。
根据2017年初的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》指出,生鲜产品可视化和质量标准化的趋势下,为消费者追求产品品质提供便捷性,将是生鲜电商消费发展的新趋势。
中加合作升级 天猫撬动生鲜供应链
在此情况下,天猫联合加拿大新斯科舍省联合打造全球活虾产业地标,从政府角度出发,为中国线上市场建立新斯科舍省龙虾的供应链体系,并随之建立更高的质量标准。通过标准共建,实现产品升级、服务升级、体验升级,从捕捞源头至全链路的消费体验升级。
产地上,天猫优选加拿大新斯科舍省联合打造活虾产业地标。新斯科舍省靠近北极,气候寒冷,水域洁净,有着悠久的龙虾捕捞历史。而且,冷水生长环境使得龙虾体健,肉质劲道肥美,外壳更加坚硬,在运送途中更容易保持生猛活力,是跨国生鲜的最佳供应产地之一。
在运输中,天猫将实行全链路的捕捞和运配标准,首先,捕捞上岸的龙虾必须在10度的水池中暂养至少24小时, 水池中可溶解氧含量的饱和度必须大于75%,氨含量小于2ppm, 放在水池里的龙虾不能过度拥挤,每磅龙虾保证供水3加仑。其次,龙虾从暂养池中取出到打包之间的时间不得超过30分钟,包装箱内温度在运输过程中全程不超过10℃,每只龙虾上面必须铺一片泡了海水的吸水垫。
此次合作也是国外政府首次与国内企业合作共建标准,共同提升加拿大龙虾质量标准,因此,所有龙虾均会有政府官方认证的身份标签作为识别,在虾钳上套好独特制作的硅胶环,作为独一无二的身份验证标识,通过溯源系统确保产地正宗。
可以预见,随着居民收入稳步增长,新兴中产阶级迅速崛起,国内消费者对全球稀缺好物的消费能力持续增长,尤其是中国消费者最为热衷的“吃”经济增长潜力十分可观,中国电商生鲜市场交易规模将实现大幅增长。最新研究预测,2020年中国线上生鲜消费将增至3470亿元人民币。
天猫最先把握这股消费潮流和发展趋势,以全球视角为中国消费者挖掘顶级稀缺好货。此次与加拿大在政府层面进行合作,制定更为严格的食材(捕捞,加工,物流)标准,共同推进活虾产业地标共建,撬动生鲜供应链质量标准。
此次天猫规模化的引入精选优质活龙虾,作为独家平台供给国内生鲜市场需求,不仅将对行业产生标杆效应,更为消费者带来了近在咫尺的美味。
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