戏言戏语：
一方面是美国实体店的大规模关店潮，另一方面是中国零售增速乏力，但这家美国零售商却被评为最受欢迎，但是，你知道吗？他们的抠门（降低成本）程度，也是令人咂舌。
另外，我们发表的只是部分内容，若想详细了解此案例，可加入调戏电商会员，跟作者索要更多信息。
Trader Joe's是一家非常值得分析的公司。
在3月份Market Force（美国市场调研公司）公布的一份基于12774名美国消费者的大型调查中，在美国已经有462个门店的Trader Joe's被评为“最受喜爱消费者的实体连锁零售商”第二名。实际上它跟第一名Publix 和Wegmans的分数差距只有1分，几乎可以忽略不计。但在“低价程度”这个维度的得分上，Trader Joe's位列第4，领先Wegmans 30分，而Publix在这个维度根本没能挤进前15名。
也就是说，Trader Joe's是美国“最受喜爱消费者的实体连锁零售商”中价格最低的。翻开Market Force多年来的同类调查结果看一看，就知道要同时做到这两点其实不容易。“特别服务多且有价值”、“商品丰富”等对Publix 和Wegmans拿到第一名起到了很大的作用，而这几项和低价几乎是死敌。咱们今天就来八一八Trader Joe's是如何在冰与火之间寻找到最平衡温度的。
01
Trader Joe's有多便宜？
在全食超市美国纽约的店里卖9.99美元一磅的牛肉，到了Trader Joe's的美国纽约店，只需要4.99美元。全食一公升特级初榨橄榄油的最低价格是9.99美元，Trader Joe's能卖6.99美元。类似的价差普遍存在。当然对比的前提是，这些商品都是同等质量、符合全食超市有机标准的。
消费者普遍认同Trader Joe's是在以低廉的价格向他们供应高品质的商品，这也是他们喜欢Trader Joe's的主要原因之一。毫无疑问这么做是为它吸引来了很多顾客，但问题Trader Joe's怎么承受得起这么低的价格呢？
Trader Joe's最大的秘诀是销售自有品牌产品，而不是满大街都买得到的知名品牌。
它店里面80%的商品都是自有品牌产品。做零售渠道的都知道，要论利润，当然是自有品牌产品利润最高，砍掉中间商成本嘛，从研发到生产、运输等成本都是可管控的。
这里插上一句。很多零售行业人士不喜欢做自有品牌，觉得太重、太繁琐、要操心的事儿太多。不过，美国做的好的零售商（比如Publix 、Wegmans、H-E-B、ALDI等）无疑例外都做了自有品牌，因为降低成本的刚需在那儿了。换个角度看，与其说他们是零售商，不如说他们是自建渠道的品牌商。
做好自有品牌不容易，Trader Joe's做到了。怎么做呢？比如食品，除了满足普通消费者“好吃”的标准，Trader Joe's的自有品牌产品还非常有创意，比如Trader Joe's卖的最好食品，就是它自己产的辣椒莱姆鸡肉汉堡、饼干口味的黄油、玉米辣椒沙拉。这些口味听起来就新鲜吧。优秀的原创设计在自有品牌的树立过程中能起到非常重要的作用。
另外，即使是卖有机食品，Trader Joe's也没有放弃“好吃”的标准。但全食超市显然没有get到这个技巧，它认为有机是最重要的，“好吃”不重要。很多零售业内人士认为，除了售价高，“不好吃”是全食超市销售额下降的主要原因。
Trader Joe’s的店内的设计偏向无装饰的风格，甚至连店内商品的陈列直接用出厂时的纸箱，连展示货架都省了。全食也正在学这招。Trader Joe’s的这一点跟来自欧洲、在这次Market Force评选中“低价程度”维度得分第一的Aldi如出一辙。也是因此，戏哥发现一个有趣的事情：1979年到2010年，Trader Joe’s的所有者正是Aldi当时老板Theo Albrecht。所以，Trader Joe’s的降价能力里面是否有Aldi这个“全球价格屠夫”的基因在发挥重要作用？
削减营销成本是另外一个途径。Trader Joe's竟然一直在依靠口碑吸引新客户！
02
这儿有一个完整的Trader Joe's降本案例
Trader Joe’s的葡萄酒非常便宜。
便宜到什么程度呢？Trader Joe’s最受欢迎的自有葡萄酒品牌Charles Shaw，一瓶的售价不到3美元，也就是21块钱人民币！
这样价位的葡萄酒在美国是罕见的。大家不相信Trader Joe’s能把正常的葡萄酒做到这么便宜。于是有人说它是勾兑出来的糖水，一个酒水零售商曾公开说Charles Shaw的酒里面不卫生，在酿造的时候混进了死鸟、树叶、昆虫等脏东西。
但即使如此，Charles Shaw还是卖的很好。从2002年亮相Trader Joe's到现在，Charles Shaw已经卖出去了8亿瓶！
大家都非常好奇：Trader Joe's到底是怎么把Charles Shaw的成本降到如此之低的。
揭晓答案的时刻到了！
1. 把种植葡萄的土地成本降到尽量低
Trader Joe's大部分的葡萄园位于加利福尼亚州的圣华金河谷，那里的土地成本比更著名的索诺玛或纳帕谷的便宜得多，原因在于圣华金河谷的平均温度更高，过多的热量可能会导致葡萄的质量并不是那么好。但好处是圣华金河谷的葡萄产量很高，而且Trader Joe's做的就是低端的葡萄酒，并不需要质量那么高的葡萄。
2. 降低发酵成本
优质的红葡萄酒大多都是用橡木桶陈酿的，橡木桶具有多种芳香物质，经过大约一年的橡木桶熟化，能够让葡萄酒口感更好，那些含有较高单宁的葡萄品种，一般都需要橡木桶的陈酿。
不过，橡木桶陈酿需要更高的时间成本、设备成本，Trader Joe's采用了接近橡木桶陈酿的功效操作方法：使用橡木片代替橡木桶，也就是在发酵过程中，加入橡木或者橡木片。Trader Joe's选用的是比法国橡木片便宜的美国木片。
3. 连软木塞都不放多！
有什么更便宜的材料可以替代葡萄酒的软木塞？答案是以塑料材质为主、底部黏合软木贴面的瓶塞。Trader Joe's在它10美元以下的葡萄酒上基本都用了这种瓶塞。
4.“规模经济”和自动化
如果不考虑品牌、包装等因素，同等质量和分量的酒，小酒厂卖的比大酒厂贵。除了原料成本采购价差、产线效能差别等原因，还有一个原因是，氧气是酿酒的敌人。一次性产70万加仑出来的酒质量会比700加仑的酒好，因为在空气中暴露的少。Trader Joe's一年约9000万加仑的葡萄酒就是大规模生产出来的。
每到葡萄的收获季节，葡萄园需要支付成百上千的采摘工人的工资，这是一笔大开支。Trader Joe's降低成本的方法是用机器来收获葡萄。当然，这在一定程度上也提高了葡萄的不合格率。但总体上来讲，这招的确让成本降下去了。
5. 削减运输成本
先从酒瓶开始。Trader Joe's换了更轻的酒瓶。除了酒瓶本身更便宜，还可以把一箱葡萄酒的重量减少几磅，这样一次就可以运更多箱。
运输的纸箱也可以做文章，Trader Joe's把之前的白色纸箱换成了成本更低的棕色纸箱（如下）。而这些纸箱被运到Trader Joe's店里之后，被直接用于陈列葡萄酒，把展示货架的钱也省下来了。
免责声明：此文内容为第三方自媒体作者发布的观察或评论性文章，所有文字和图片版权归作者所有，且仅代表作者个人观点，与 无关。文章仅供读者参考，并请自行核实相关内容。投诉邮箱：editor@fromgeek.com。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
