从猪肉价格暴涨看市场经济

市场物价问题一直都是百姓日常讨论的焦点。近段时间以来，猪肉的价格持续飙升，更为严重的是，生猪价格创了五年来历史的高点，国产肉甚至比进口肉贵一倍。对此，很多老百姓纷纷表示感慨，快要吃不起猪肉了。

那么，猪肉价格疯涨的背后原因到底有哪些呢？是前些年猪肉价格低带来的供应不足？是天气及人为因素还是有资本在后面助推？不管怎样，这绝不会是由一种原因造成的，必然是多种因素造成的结果。

有业内人士分析认为，猪肉价格的飙涨主要是供不应求导致的，由于前几年猪肉价格持续低迷，利润微薄，特别是2014年和2015年两个春节消费高峰期猪价不涨反跌，对养猪户的积极性打击较大，导致许多养殖户退出了这个行业；还有，猪肉价格炒高之后很多农民和饲养场不愿意出手活猪，想把猪养到150斤左右再出手，这是一种“惜售”的心理。

在肉价上涨的时候，养猪场一般愿意拖后几日出栏，一方面可以增加毛猪的单重，一方面又因为价格上涨可以增加收入。在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”的不良局面。当然，北猪南调也推动了猪肉价格的上涨。

近两年则是屠宰行业的洗牌年，从猪肉的上涨我们也可以看到市场经济一个大概轮廓，猪肉价格的涨跌已经成为推动CPI指数的重要因素。业内人士表示，如果2016年猪价持续坚挺，将会推高全年平均CPI水平，但养猪业补栏回暖和仔猪价格迭创新高，也表明供给端已趋向积极，意味着猪肉价格进一步上涨空间有限，受市场需求量减少等因素影响，目前生猪收购价已经见顶，再加上中国进口猪肉量年年递增，猪价会在一段时间内保持平稳。同比增速可能呈递减趋势，从而对CPI的拉动作用也会递减。

据网上梳理的最近15年猪价的变化情况，大致有5个“猪周期”，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。我们可以得出这样的一个规律：生猪价格上涨—母猪存栏量增加—生猪供应量增加—生猪价格下跌—大量母猪淘汰—生猪供应量减少—生猪价格上涨……这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律，近年来的“猪周期”波动程度更深。养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。

目前，国内经济下行压力大，人们对于消费的需求已经处于一个疲惫期，猪肉价格上涨“独木”难以支持通胀加剧。其实，不管是猪肉还是其他的生存供给，人们都会在一方上涨的时候寻求另一种替代品，这样必然会给市场经济带来一定的波动。

立足当下，破解“猪周期”的关键在于产业升级，在扩大规模化、专业化、工厂化养殖的同时，今后国家应采取措施促进产业化、标准化和品牌化生产。要扶持龙头企业与小农户建立紧密的合作关系，用品牌引领畜牧业发展。专家同时表示，“猪周期”不会因为规模化养殖而消失，变化的只是波动的幅度和波峰、波谷的相对位置，面对当前的猪价上涨，广大养殖户应继续保持理性，提高风险意识。这样的觉悟不仅用于畜牧业，应该也能给其他的经济领域一些反思。

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