刘兴亮 | 成都的夏天

文/刘兴亮（微信公众号：刘兴亮时间）

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01

成都的夏天很安逸。

天气虽然热，但不似武汉重庆或南京那种狂热，常飘着毛毛细雨，雨让城市瞬间凉下来，人感觉很通泰。其实不下雨也好，若逢日出，全城人倾巢出动，坐在府南河边或人民公园喝茶，大慈寺和文殊院也行。

来一份盖碗茶，懒洋洋地坐着，看周围的人来来往往。

麻将桌通常下午才摆起，这时候散漫的成都人瞬间精神起来，正襟危坐进入角色。成都人的麻将有个诨号叫「血战到底」。

北方人都知道：赢钱的怕吃饭，输钱的怕停电。这两怕在成都麻将里没有。四川人的性格是有些天真和无所畏惧的。他们好玩，好吃，活得有滋有味。

02

我是在成都上大学，才知道街道上可以有很多茶馆的。

在北方，你很难设想一个人花钱进一个店铺，只是喝口水。小时候看书，以为只有古代或《水浒》里才有茶馆，没想到现实生活中也随处可见。成都很让人讶异。

他们喝茶的时候不分彼此，一大片人落座在河边的草地上，玻璃桌子加竹椅，盖碗是标配。此外，还有卖丁丁糖（麦芽糖）的敲着铁片来回游走，不少中年人要擦皮鞋，另外还掏耳朵。

成都有很多掏耳朵工，就在茶坊酒肆间活动。他们的工具非常专业，有足足一盒，手法精到，如果饮茶之余斜躺在靠椅上闭目掏把耳朵，那简直就是活神仙了。

我就是在成都染上掏耳朵这个习惯的。窃以为，在成都最安逸的事情，不是喝茶，不是打麻将，而是掏耳朵！

03

成都的小妹也好看，尤其在夏天，她们着装堪称摩登。看起来不如重庆姑娘大胆出格，但是恰如其分，十分相宜。

天府之国常年阴雨绵绵，水汽蒙眬，这种滋养让本地的姑娘个个皮如蛋白，眼睛黑亮，声音清脆。

当你询问她们这个那个的时候，一声婉转的「要得」可以解决任何问题。她们不叫你叔叔阿姨，一律喊「师兄」、「师姐」，不见外，但是透着与生俱来的亲和感，总觉得哪儿都是自个儿家。

夏天的夜晚，春熙路成了年轻人的天堂，姑娘们三三两两簇拥，在灯火通明的步行街上穿梭，令人目瞪口呆。这种感受在北京的王府井和西单都很难产生。

成都的漂亮姑娘比例大，而且很均匀，散发着邻家小妹的气息，不焦虑，不往北上广时髦女郎那种「冷艳」上靠，她们近在咫尺，让每个人都感觉生活还有还转余地。

04

成都的夏天，有一种街头小吃叫「冷啖杯」，几乎所有临街的饭店都有，全国独一无二，一夜不打烊。

冷啖杯就是各种凉菜卤菜，还有杯。杯当然是指雪花啤酒。原来还盛行绿叶啤酒，后来似乎少见了。无论雪花还是绿叶，听名字就顿觉凉爽，冰一下，再上几盘凉菜，坐在街边的小凳子上，可以吃到后半夜。

啤酒度数不高，怎么喝都很难醉，吃的都是些不占肚子的东西，花生毛豆，兔头凤脚猪尾巴。这些卤菜讲究要用动物运动的部位，有嚼头且摄入量少，关键是容易入味，麻辣咸香。

冷啖杯是不设热菜的，随来随坐，随叫随到，简简单单的夜晚，切切实实的享受。

05

这并不意味着成都人夏天就不吃火锅了。否也。

成都很有一批人喜欢在夏天最热的时候吃最麻辣的火锅，最高麻辣级别叫「菊花开」——细思极恐。

假如有那么一天特别热，人们就会产生这种以毒攻毒的想法。去火锅城，要红锅，调料是干碟（辣椒面加盐粒及香料），待锅里的红油沸腾后，开始涮新鲜毛肚、鹅肠、泥鳅、猪脑花，也吃牛羊肉和海鲜，但都是配角。

这时候喝点白酒最好不过，一口五十二度泸州老窖下去，赶紧夹一个泥鳅在干碟里裹满辣椒面，送进嘴里咀嚼，滋味那叫一个充足。

几个人围在桌子周围，吃的大汗淋漓，龟儿子太巴适了！

▴注释：

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