新消费赛道是近一两年以来最为火热的创业领域。尤其是新式餐饮更是今年资本市场上最受青睐的投资赛道，包括新卤味、拉面、点心等领域的一批新品牌接连获得巨额融资。那么，这些企业为何会备受资本追捧？资本投资的逻辑到底是什么？什么样的创业团队更容易获得融资？
近日，驼鹿新消费独家专访了创客总部/创客共赢基金创始合伙人、北创投（远京基金）合伙人李建军先生，期待从中找到一些答案。
96%
一、新式餐饮受追捧符合消费升级新趋势
李建军先生拥有十余年的投资经验，于2013年参与创办创客总部孵化器和创客共赢基金，截止目前孵化投资了400余家企业。
在李建军看来，如今新消费市场的火热是消费市场持续升级和发展的延续。“其实从13、14年移动互联网的大潮开始，中国就面临消费升级，用技术赋能的方式，让传统消费插上快速增长的翅膀。新消费是一个大概念，如潮牌、服饰、应用场景的消费等，都在做升级。这是一个大潮流，在大的潮流里才会有资本参与的可能性。因为原来传统消费其实很难规模化、标准化的。而资本参与两个重要的点则是第一从供应链上解决标准化，第二通过整体的管理能够快速的规模化。”
具体到新卤味行业，李建军认为，卤味市场之所以能够爆发，有四个方面的原因：“首先，卤味单品和食品、快餐、零食等都能结合，这是较少能符合全渠道营销的产品，从渠道上看也促使市场快速增长；其次，卤味的口味比较适合中国人，通过调料可以做出各种味道，酸的，咸的、甜的，辣的，符合大众的口味；第三，从行业上讲，卤味有上千亿的市场，现在前五名的市场占有率大概20%，第一名可能连10%都不到，所以这个市场还具备很大的空间；最后，从供应链角度来讲，以前是很难做成规模化。现在消费者对食品的安全越来越重视，从卫生的角度也会考虑连锁品牌的信誉度会高一些。现在科技赋能之后，通过冷链物流以及标准化生产把整个市场做大。”
此外，对于拉面、炸串、点心等领域的创业市场火热，李建军认为这是当前Z世代年轻人对消费场景升级需求驱动的。“最早是吃饱，后来找到喜欢吃的东西。到现在这个阶段，讲究吃好，现在的年轻消费者消费场景有需求，对个性品牌化、定制化及参与度有要求。比如现场制作感，就是品牌升级之后的个性化需求，也符合Z时代的消费观念，这一代年轻人注重个性化，对价格模糊，更关注适不适合自己或者朋友来消费，能否得到所谓的快乐指数等附加服务。”
二、资本回归自然状态，新消费创业进入优胜劣汰新阶段
另一方面，今年的新消费市场可谓是一边是海水，一边是火焰。虽然新式餐饮赛道持续火热，但业内也频频传出海底捞、茶颜悦色等品牌关店，新消费品牌增长放缓、资本退潮的声音。
对此，李建军认为，这是资本市场回归自然状态的表现。“任何一个新兴的赛道爆发的时候都会是大量的资本涌入，很多人都会说要开万家店，做行业第一，资本就会一哄而上，接下来就应该是去伪存真。现在这个阶段是一个平台期，把做的不好的品牌给淘汰，真正能够符合客户需求的品牌才会往下走。”
而对于海底捞、茶颜悦色等品牌的关店行为，李建军认为，疫情冲击是一方面的原因，更多的原因可能是内部调整和优化。从另一个角度来看，其实也是好事，因为优质的品牌可以通过内外环境的变化不断的调整，而没办法调整的品牌可能慢慢就会衰落。通过内部自动调整、优化，把运营能力放在最优质的店上，这其实是企业自我调整的过程，对此也没有必要大惊小怪，除非是大面积的不分“青红皂白”的关店。
与此同时，李建军还认为，资本现阶段的冷静和观望也利于行业挤掉泡沫。“现在很多没有上市的公司比上市公司还贵。在一级市场被炒作的非常厉害，泡沫非常大。而为了撑起高估值，这些新品牌只能够不断的扩张拓店。所以未来再投资消费市场，还是应该更理性。”
三、运用技术手段理性投资，重点关注消费场景创新项目
在创客共赢基金创办早期就开始关注消费升级项目，并在早期参与投资了“小蹄大作”天使轮，如今“小蹄大作”已经开出数百家店。
“现在我们投资新消费项目越来越严谨和科学，主要运用技术手段去辅助投资，拍脑袋的投资越来越少，现在创业项目想要拿到投资必须先开几家店验证模式，不再像以前讲故事就可以拿钱。我们自己会有一套系统来跑这个模式，比如单店盈利如何，开店选址，管理等等，有一套打分指数。”
除此之外，李建军也看重创始人背景和团队基因。“创始人是一个什么样的人？跟这个行业是否相关？是不是一个愿意学习的创业者？意志力怎么样？有没有耐心去认真的做这件事情？仅仅是赶上一个风口，还是认真的去想明白这件事情。对商业模式的理解程度，团队构建、配合程度怎么样，有没有管理者、产品经理等等。”这些都是李建军重点关注的。
具体到投资项目方面，李建军也有自己的投资逻辑和偏好。“我会重点关注一些消费场景的创新项目，比如前段时间流行的剧本杀，它其实创造了一个消费环境。正如移动互联网产品最大的核心要素是抓住用户的时间。剧本杀的用户不仅可以粘住用户时间，还会带着亲朋好友一起来参与，这种消费场景的客户粘性就会非常强。
此外，比如国货潮品、潮牌等等这些未来能够留住用户，让客户的消费时间加长，同时又有一些个性化特色。也许服务的不一定是大众人群，可能只是有特色的小众人群，这样的小而美项目也是我们正在关注的。”
免责声明：此文内容为第三方自媒体作者发布的观察或评论性文章，所有文字和图片版权归作者所有，且仅代表作者个人观点，与 无关。文章仅供读者参考，并请自行核实相关内容。投诉邮箱：editor@fromgeek.com。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
