文/李东楼（微信号：lidonglou）首发百度百家
生鲜电商作为电商行业最难啃的一块骨头，也是最后一片蓝海。目前市场主要分为三大阵营。一类是以在天猫、京东等为代表的平台型电商；一类是以顺丰优选为代表综合性食品电商；还有一类就是如本来生活网这样的垂直型生鲜食品电商。而在“双十一”期间，这些生鲜领域参与者们也有一番“暗战”。
1、大平台集体发力进口生鲜
在双十一期间，与往年一个明显不同就是生鲜在大平台成为了一个独立的分类，包括天猫、京东等平台电商都为生鲜开辟了促销分会场。而以前生鲜不过只是食品下面的一个小分类而已。这意味着生鲜电商经过短短几年的市场培育和洗礼之后，消费者的接受程度正越来越高，这也使得大平台电商开始陆续投入资源和资金去发力这一领域。
另外，还有一个明显的变化就是，各大平台电商的促销会场当中，所售的生鲜商品基本上以进口为主。这可能是出于两个方面考虑，这一是因为进口生鲜的单价高，容易产生更高的利润，另一个原因则可能是更符合现阶段人们对生鲜产品购买源动力，人们可能希望获得更高品质的生鲜商品。
2、综合型食品电商真金白银应战
在双十一“暗战”当中，综合性食品电商当然也不甘寂寞。就拿顺丰优选来说，其在双十一期间采取了较高的促销力度。不过与大平台电商的促销领券不同，顺丰优选是满减优惠，优惠幅度更大，但所售生鲜商品大部分也还是进口生鲜为主。此外，顺丰优选利用了其顺丰旗下嘿客门店的优势，实现线上和线下的联动，嘿客向用户提供现场下单和常温包裹自提等服务。
3、垂直电商低调应对，避开双十一
与大平台电商和综合性食品电商比较而言，垂直生鲜电商平台在双十一的暗战中则相对比较低调。如本来生活网、沱沱工社等垂直生鲜电商，或许是为了躲避双十一的物流高峰，在网站页面上并未体现大规模的促销活动，而是在双十一前期倒是做一些零散的促销活动。
总之，从双十一的“暗战”局面来看，生鲜电商的确进入了一个即将爆发的阶段，这其中不但有各大平台电商“众人抬柴”，也有综合性电商的推波助澜，更有垂直生鲜电商的默默培育，这也使得生鲜电商在“双十一”期间暗战成为了业界的一个焦点。
国内生鲜电商何时爆发？
不过，对于生鲜市场这个尚在培育阶段的垂直行业来说，一场“双十一”的促销大战依然有其积极意义。对于生鲜电商平台说，不仅能够提升网民的接受度并获得一些新客户，最重要的是能够促进市场的进一步成熟。不过，在没有彻底解决以下三个根本问题之前，依然难言爆发。
1、冷链能力：生鲜市场爆发最为关键一环
据了解，冷链物流在国内才刚刚兴起，目前仅有包括顺丰冷运、菜鸟物流在内的几家物流公司具备冷链能力。目前国内的冷链物流主要分为两种，一种是半程冷链，即主要依托于城市间干线冷链运输，以城市冷库为节点，配合“最后一公里”的落地配完成宅配，一般也分为生鲜入库和不入库两种操作方式。另一种则是像顺丰冷运这样的全程冷链，优势在于配送速度更快和配送方式更灵活，并且更容易向供应链上下游延伸。很显然，具备全程冷链能力的顺丰优选，在生鲜电商领域算是占得了一些先天优势。
不过，顺丰冷运并不是顺丰优选“专用服务”，同时也向其他第三方生鲜电商开放。这一方面是可能是因为顺丰优选在初期出货量并不足以让满足冷运的运输能力，另一方面运输本来就是顺丰的老本行，自然也不会轻易放弃这块市场，而这对很多无力自建冷链的中小垂直电商无疑是雪中送炭，同时也是对大电商平台生鲜运输能力的补充。而这也将能提升整个生鲜电商行业冷链能力，无疑能为生鲜电商市场的爆发打了一针强心针。
2、生鲜O2O：解决最后一公里配送
对于生鲜市场来说，除了冷链能力，最后一公里的配送问题在整个生鲜行业的发展当中始终都是一个困扰，而之前很多创业中的中小生鲜电商基本上都是倒在了这个问题上面。那么，该如何解决最后一公里的配送问题？
目前业内公认的是O2O模式，就是电商平台在当地社区有开辟线下网点，或者与其他线下店铺开设自提点，客户上门取货或者由网点配送。因此，未来想要涉足生鲜电商领域的，必须跟社区门店紧密结合在一起，像顺丰优选一样开辟或加盟“嘿客”这样的线下门店，通过O2O模式去解决最后一公里配送问题。不过，目前大多数电商平台的线下门店大多数还不能提供冷藏服务，这对生鲜食品的保鲜依然是一个考验。
3、生鲜市场培养：取代菜市场的中心购买地位
另一方面，无论是顺丰优选通过借道物流能力进军生鲜电商，还是天猫、京东等综合性电商利用平台优势杀入，生鲜电商之路都注定不会平坦，除了以上提到的冷链能力和最后一公里配送问题，人们对生鲜食品的购买习惯可能也需要一段时间培养。
特别是目前为止，人们对蔬菜、肉类、水果等生鲜商品的购买，仍然还是习惯到附近的菜市场。而掌握一家人生活饮食的一般还都是家庭主妇或老人们，这意味着他们很可能对电商的接触机会更少或者时间更晚，而这也是生鲜电商需要建立线下门店，逐步消费者们进行反向O2O渗透的必然。
总而言之，一个“双十一”可能也并不足以改变整个生鲜电商市场的现状，但很可能会促进生鲜电商行业前进一小步，而作为“最后一片电商蓝海”的生鲜电商行业离迎来播发，可能还一段需要时间。而生鲜电商市场发展这些年，经历了由最初的中小生鲜电商的创业者带动到现在大平台渐渐登上舞台中央的过程。大浪淘沙，如今在生鲜电商行业叱咤风云的无非是京东、顺丰优选、1号店等几家，究竟谁能成为最终的巨头“王者”，目前下结论还为时尚早。
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【李东楼】是著名的泛科技和营销类自媒体。除了这里，他还是新浪优秀专栏作者和科技名博，并是虎嗅、钛媒体、百度百家、新浪创事记、创业邦、快鲤鱼等多个专业科技网站专栏作者，搜狐IT、今日头条自媒体认证作者，百度阅读认证作家、《经理人杂志》、《东方国门》等传统媒体长期撰稿人。
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