巨头全力杀入生鲜市场了。9月30日，苏宁家乐福的首家社区生鲜店即将在上海正式开业，此前，苏宁家乐福已经通过家乐福社区生活中心完成了对城市整体的覆盖，通过家乐福精选店覆盖了购物中心并完成了生鲜品类的进场。如今，通过社区生鲜店，苏宁又将生鲜生意做到了用户家门口，这也标志着苏宁已经完成了生鲜市场的全渠道布局。
当然，还有全供应链布局。如今，家乐福通过建设全国统一的仓、配一体化冷链系统，实现统一的采购、运输、仓储、品控和日配（仓到店），最大化确保生鲜商品的采购价格最低，品质可控，新鲜日配。目前华东、华北两个生鲜冷链仓配一体基地的建设已经完成，成都、武汉、东莞、沈阳、昆明等地的基地建设也在筹备和推进中。家乐福的大仓，再加上苏宁小店专门为生鲜商品建设的前置仓，苏宁的生鲜供应链也完整了。
家乐福再加上苏宁易购App、苏宁小店，从线下商超到“一小时生活圈”，苏宁在生鲜领域已经做到了全场景布局，而这也将给生鲜市场带来一场新的变革。
双线融合，优势明显
在苏宁发力之前，生鲜领域的众多玩家已经形成了两大流派，一个是以天天果园为代表的传统生鲜电商，另一个是以饿了么为代表的平台型生鲜到家电商。这两大流派各有长处，也各有明显的短板。
传统生鲜电商长于线上业务，而在线下的布局比较有限。由于多年专门经营生鲜商品的经验，他们对于消费者口味、互联网用户体验、品质控制等方面都做得相当不错。但是，由于他们的大部分用户都来自于线上，在目前互联网流量集中于AT两大巨头的情况下，也就意味着他们必须花费巨资去从巨头手中买流量，才有可能获得更多的新用户，保证持续的增长。此外，传统生鲜电商大多还需要在社区建设没有经营收入、纯粹用于存储生鲜商品的前置仓，这也需要较高的成本投入。
平台型生鲜到家电商的优缺点则正好相反。他们在线下有着非常强大的物流和配送体系，能够将生鲜商品以最快的速度送到消费者的家中，也深受那些惜时如金的消费者的喜爱。但是，一方面他们的物流平台上承载的不仅只有生鲜商品，还有大量百货商品；另一方面，他们只是根据消费者的需求从供应商拿货，自己并不掌握货源；这两点使得平台型生鲜到家电商普遍缺乏足够强大的品控能力。
而完成了全渠道、全供应链、全场景布局的苏宁，恰恰能够发挥线上线下优势。
对于消费者来说，如果要从苏宁购买生鲜，既可以从苏宁易购App、家乐福、苏宁小店App下单，享受门店3公里范围内1小时达，周边生活圈10公里半日达服务，也可以线下去家乐福采购；当然，对于早出晚归的上班族来说，也可以在苏宁小店App下单，下班的时候到身边的苏宁小店自提，完全取决于消费者所处的场景，非常灵活。
此外，苏宁家乐福还通过建设全国统一的仓、配一体化冷链系统，实现统一的采购、运输、仓储、品控和日配（仓到店），从而有效地保证了生鲜商品的品控难题。
因此，对于生鲜这个品类来说，无所谓线上线下，而做到了全场景的苏宁，有着较为明显的竞争优势。
盈利难题，迎刃而解
当然，具备了竞争优势的苏宁，还必须解决困扰生鲜电商多年的盈利难题。从2015年开始兴起的生鲜电商，虽然这些年来一直都在高速增长，却始终没能像其他电商品类那样实现规模盈利。
即使是在最为红火的2019年，生鲜电商领域仍然倒下了我厨生鲜、妙生活、鲜来多、迷你生鲜、瓜粉网等9家知名企业，比2018还多了两家。究其原因，就是因为这个领域盈利困难，众多依靠风险投资输血的创业公司难以为继，最后现金流断裂。
那么，为什么生鲜电商很难盈利？主要还是因为流量不足、供应链造价高、损耗大这三个原因。苏宁强势进入之后，能否有效解决这三大难题？老冀认为，非常有希望。
先看流量不足的难题。当流量来源过于单一，很快就会遇到增长瓶颈。而家乐福4000万会员有效补充苏宁的会员流量，同时苏宁易购多业态的会员也可以为家乐福带来新的流量。截至6月30日，苏宁易购零售注册会员数量达 6.02 亿。同时，随着家乐福会员体系和苏宁的全面打通，有效提升了苏宁易购用户活跃度和黏性,6月苏宁易购活跃用户数同比增长22.37%。
再看供应链造价高。苏宁的供应链是一种典型的复合模式：苏宁小店菜场采用前置仓模式，苏宁家乐福则建设了全国统一的仓、配一体化冷链系统，而且同时支持到店和到家业务，使得苏宁的生鲜业务能够在供应链、配送服务等方面实现有效的协同。
在采购成本上苏宁同样有着很明显的优势。4月21日，易果、海天下、百吉、展卉、洪九、湘佳、恒都、中润、禾煜等9家国内知名企业成为首批苏宁家乐福“生鲜亿元俱乐部”成员，2020年整体年销售剑指30亿，涵盖肉、水果、蔬菜、水产、干货等产品分类。通过这种大规模采购，苏宁进一步降低了采购成本。
最后是生鲜损耗大的难题。这方面，苏宁家乐福也想到了很好的解决办法。首先是与中国检验认证集团、全球水产养殖联盟、SGS等专业品控机构的合作，很大程度上保障了生鲜商品的质量与安全。
其次，家乐福还建立了一套完整的流程运输体系，从源头“寻鲜”到运输过程的“锁鲜”。所有的直采商品都被分拨至家乐福全国范围内的仓库，针对不同产品的特定存储需求，作相应常温或恒温仓储，确保商品品质。
通过以上这些综合措施，苏宁有望解决困扰生鲜电商的三大瓶颈，最终解决大规模盈利的难题。
生鲜助阵，业绩改善
要知道，巨头苏宁进入的是个大市场。据艾瑞咨询测算，2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模显著提升。预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。
老冀认为，一旦苏宁在生鲜市场取得突破并实现了规模化盈利，势必会对上市公司苏宁易购的业绩产生非常大的促进，而这已经在快消百货业务上得到了体现。
2018年，日用百货对苏宁易购的营业收入贡献率达8.78%，仅排第七，2019年，日用百货的贡献率翻倍，达17.29%，升至第二大营收来源。而在刚刚公布的2020年上半年度报告中可以看到，以家乐福中国为核心的快消百货业务实现快速突破，日用百货营业收入同比增长82.48%，对营业收入的贡献率已提升至26.82%。快消作为易耗品，一定程度上能增强会员用户的黏性，提升复购率。
老冀注意到，此前苏宁之所以在快消百货业务上取得重大突破，同样也是以家乐福中国作为核心，并且做到了全场景布局。如今，苏宁只需要根据生鲜的特点做出适当调整，就能够将全场景布局复制到生鲜领域，并拉动苏宁易购业绩的持续改善。
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