生鲜，是电商领域最后一个难以攻克的顽固堡垒。
渗透率仅为2%的生鲜电商，在望的万亿市场潜力，引来如同钱塘潮涌一般的创投者；巨大的市场潜力背后，潜在和显性的风险却如影随形，尽管来者汹汹，但生还者了了：全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，亏损和倒闭是常态，盈利似乎成了例外。
但惨烈竞争中留下来的巨头和独角兽证明，没有不好的市场，只有不好的公司。在生鲜电商领域，曾经因为崔永元的加入而声明醋起的璞谷塘，在十一之后正式登场，完成了华丽首秀。仅一个小时的时间，璞谷塘八大城市大部分产品均被抢售一空。一周录得10万注册用户，如同一条凶悍的鲶鱼，逆袭了生鲜的红海。
由于崔永元的盛名加持，璞谷塘不愁品牌和知名度，在之前吸引了第一批忠诚粉丝注册，而在崔永元因故离开后，璞谷塘重整出发，能在生鲜电商的红海里，寻找到疾行的航道吗？
万亿在望，生还者了了
生鲜电商起风于2012年，而生鲜电商的高潮则是巨头的入场。阿里的生鲜布局是矩阵战略：天猫生鲜平台、易果生鲜、安鲜达（配送）、盒马鲜生（线下新零售）等多个利舰组成一艘体量庞大的航空母舰。
而京东以自营生鲜为中心，再以7000万美元领投天天果园，通过并购在线下落地，
巨头的入场，是因为看到了生鲜市场的巨大潜力。数据显示，2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1650亿元。
数据显示，目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，渗透率只有2%，如果生鲜电商像服装一样，渗透率提升到40%，每年的市场规模就接近4000亿。
每年超过50%的高速增长，以及可见的万亿市场潜力，如同海上妖姬的甜美歌声，吸引创投者纷纷下海。
但生鲜的高损耗率、品质难以标准化、质量安全高度不可控等顽固痛点，也让其电商之路相当艰难，生鲜电商还需巨额投入基础设施建设。
因此，最近两年，淘汰、亏损、倒闭、裁员成了行业关键词。另一组来自中国农业生鲜电商发展论坛的数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下7%属于不可持续的巨额亏损。
因此，要在凶险的生鲜电商领域获得生机，就必须具备独特优势。
而放眼整个行业，除了巨头之外，还有生鲜电商通过模式创新，集中资源深耕某个细分领域，精准挖掘标的用户的需求痛点并推出相应的创新、定制产品，期望解决生鲜电商的痛点，希望在生鲜市场的红海中，寻找逆袭之路。
比如，在十一之后刚刚上线的璞谷塘商城，新版PC端、WAP端以及APP端正式上线，希望为为全网用户提供更安全的健康品质生活服务。
在遭遇崔永元离职风波之后，璞谷塘正式进入这个浩瀚富饶却也危机四伏的巨浪蓝海里。能否找到一条安全的航道，避开凶险的暗礁和鲨鱼，成为最精明最勇敢最谨慎的深海猎手，小心潜入深海捞得重金？
打通“123”产业边界，从地头到餐桌
崔永元的加持，如同一场预演，让生鲜电商新兵璞谷塘，迅速积累声名，一朝入场，天下皆知。
而10月11日的正式登场，却是商业模式的重塑，璞谷塘打通了第一产业（农业）、第二产业（食品加工生产、检测）、第三产业（服务业）原本清晰的边界，通过贯通“1+2+3”行业，期望在生鲜电商的凶险红海中，杀出一条血路。
与那些概念迭出的友商们不同，璞谷塘的杀手锏非常简单————就是重归商业本质，造绿安全、绿色食品。
与工业产品不同，生鲜电商的源头始于田间地头，因此，要做到真正的食品安全，必须从田间地头开始搭建全流程可控的供应链。
在耸人听闻的食品安全负面新闻中，重金属污染、农药和兽药残留、化肥超标使用等等，均是在农业种植环节产生的食品安全隐患。根据新华社报道，国家食品药品监督管理总局今年就把农药、兽药残留、重金属及环境污染监测，作为重中之重。
因此，要真正实现食品安全，必须把检测提前到田间地头的种植环节。
而璞谷塘的食品安全，首先是全链条检测。
其检测流程涵盖食品种植源头的土壤、水源、空气等环境监测，从种植、养殖的源头推动生鲜标准化。
针对6大爆款产品线（猪牛羊肉、大豆油、稻花香大米、小米），璞谷塘只挑选可靠安全的上游优质供应商，开展专项扶持计划，通过挑选供应商，实现第一次的把关，杜绝了种植环节的风险。
其次，璞谷塘的食品安全检测，还是高于国标、欧盟、日本的高标准检测。
璞谷塘与第三方检测中心建立了战略合作，提供高于国标、甚至欧标的产品质检和认证背书，提升生鲜产品标准化程度。
以璞谷塘的大米内控标准为例，其检测标准涵盖到了17个细分领域，其中，只有两个标准，等同于国标和欧标，而其他15个关键指标，均高于国标、欧盟或者日本标准，比如，9大标准高于欧盟和日本，2个标准同时高于国标、欧盟和日本。
再以璞谷塘大豆油为例，璞谷塘大豆油企业标准按照国家标准要求基础上，参照欧盟法规及公告要求，对致癌物质苯并芘及二噁英、二噁英类二噁英多氯联苯等进行控制、企业标准从严要求苯并芘限量要求且严于国家标准，但在实际管控时按照企业内控标准对苯并芘、二噁英、二噁英类二噁英多氯联苯等6项致癌物质进行限量要求，且全部严于国家控制标准的要求。
在璞谷塘，每一款产品上线之前，都有一份专属的检测报告，食品安全从抽象概念变得数据化、可视化，“安全”变得可见可感可知。
保证了生鲜电商在种植、生产、包装环节的安全可靠之后，必须解决高损耗问题，才能保证送到餐桌的生鲜食品新鲜、安全、高品质，因此，冷链和配送速度也是关键步骤。
目前，璞谷塘已经在北京、上海、成都、大庆、大连、长春、佛山、哈尔滨可实现次日配送服务，据了解，本月18号，璞谷塘还将启动19个城市的次日配送服务，2018年上半年将在核心城市实现当日送达。
而科学的配送体系，也解决了生鲜电商高损耗的顽疾。通常生鲜电商的运输耗损率在10%以上，有的甚至高达30%，而璞谷塘目前的耗损率只有8％。璞谷塘深谙，品质才是生鲜电商的核心竞争力，。
严苛的食品安全标准，和落地配送的服务，璞谷塘仅国庆一周，就吸引了10万多新增注册用户，配送货品包含粮油、肉蛋、零食、蔬果等319种。
用其董事会主席宋明翰的话来说，生鲜电商不仅是提供安全健康食品的平台，更应该是一个追求品质健康生活方式的入口，因此璞谷塘提出的主张是“因为用心，所以安心”，以用心人，做匠心事，得安人心。
璞谷塘的首秀成功，只是敲开了万亿生鲜市场的一角窗户。未来，璞谷塘针对的生鲜电商市场，其实呼应的消费升级的需求。根据经济学人预测，到2020年，中国新中产阶级的人数将达到4.7亿，有望释放全球最大的一波消费升级红利，而留下的生鲜电商，将成为万亿市场的红利收割者。
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