北京时间2月13日,“2020年世界食品创新奖”(World food innovation Awards)公布了获奖入围名单,良品铺子四款产品获得入围奖。其中,五彩水果粒入围最佳儿童食品、牛油火锅入围最佳方便食品创新、十二经典礼盒入围最佳包装设计、小熊抱腰果入围最佳零食创新。
紧接着,2月24日,上交所为良品铺子举办了特殊时期的一场“网络上市”,从此A股市场又多了一位休闲零食巨头。这个2月对良品铺子来说可谓双喜临门。在这背后,离不开良品铺子对产品安全与产品质量的重视,也离不开良品铺子2019年年初启动的高战战略。
高端战略,食品安全与质量先行
良品铺子创始人杨红春在上市致辞时说,“一直把为消费者提供高品质零食作为企业的使命,把食品安全视为企业的生命线”。为牢牢守住这条“生命线”,良品铺子与300多家供应商一起,在全球范围内精选好食材、好原料,从产地、品种、种植、采收、生产、销售等各个环节,在制度、硬件设施、流程、标准、人员管理等方面形成质量管理体系。“
值得一提的是,这其中不乏一些硬核操作,既引领潮流又颇为有实用价值,如良品铺子依托供应链,探索全程溯源机制。
以瓜子产品为例,良品铺子制定了贯穿原料产地选择、播种、采收、分选、存储等共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准,并实现了数字化供应链数据共享和闭环。最直接有效的好处便是,一旦发现产品哪里出现问题,都能追溯到问题的根源所在,从而能对症下药,给出解决和改进的方案。
此外,良品铺子对供应商的严格要求,全力保障食品安全和质量安全。
良品铺子要和供应商签订食品安全协议,保护消费的食品安全,只有符合良品铺子详细采购标准的才会成为良品铺子的供应商,为此良品铺子对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等都会进行多层次严格筛选。并且良品铺子还制定和推广了《供应商引进与淘汰作业指导书》、《供应商分级管理制度》、《供应商质量综合评定管理制度》等一系列的供应商合作与引进制度,形成文件约束供应商。
配合高端战略,健康零食引爆零食市场
据2019年6月商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,中国人一年吃掉2万亿零食,而在消费升级、健康饮食影响下,几乎每家零食企业,都将目光聚焦在“健康”赛道。
而最近良品铺子宣布将大力研发健康零食无疑给行业树立了良好典范。
近两年来,良品铺子多款零食已经“转型”为健康零食:话梅类产品换成了零添加的草本配方,芒果干不那么甜腻了,原味坚果取代了油炸和烘烤口味,冲调类甚至可以代餐……
健康是高端零食的重要基因,在此方面,良品铺子持续推进“四减”措施:所谓“四减”,减糖(减少肥胖和糖尿病)、减脂(减少能量累积导致的肥胖风险)、减防腐剂(减少代谢问题)、减盐(减少心脑血管疾病风险)。而且根据细分人群的营养需要,良品铺子还打造儿童类型,妈妈类型,老年人类型的不同产品。
如儿童零食,良品铺子相继与瑞士雀巢、美国玛氏、法国安德鲁等国际知名儿童企业展开合作,推出米粉、果泥、巧克力豆等多款定制食品。并在良品铺子的第五代升级形象门店新增“儿童零食区”,儿童食品专区的产品放置高度不超过30公分,便于儿童挑选喜爱的零食。
零食企业与健康 绑定无疑是引领消费趋势的战略举措,在良品铺子食品安全和质量得到保障的前提下,良品铺子的健康零食又走在了前沿。
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