日前，一家名叫“食先行”的创业公司宣布获得近千万人民币的天使轮融资，这家餐饮公司打的旗号却是“新餐饮OYO平台”。这个OYO说的便是单体酒店“轻连锁”领域的明星公司OYO酒店。
持续了一整年的互联网寒冬，少有像OYO酒店这样的公司受到创投和互联网行业的关注。OYO酒店以其“轻连锁”的模式，对存量单体酒店市场进行整合，免费为酒店提供品牌改造、运营管理、数字化赋能和渠道赋能，实现了快速的扩张和整合，一跃成为国内最大的单品牌酒店管理集团。
此后“OYO模式”也迎来了众多学徒，华住推出了你好酒店(H连锁酒店)，美团孵化了轻住，携程有索性、同程推出了OYU(我寓)，阿里成立菲住酒店联盟。随着OYO模式被巨头和资本市场看好，大消费领域也迎来了“OYO化”。
餐饮业挂起“OYO风”
“食先行”并非餐饮行业内的第一家OYO学徒，但却是首家明确要打造“新餐饮OYO平台”的创业公司。
食先行创始团队均来自美团点评的核心团队，创始人为美团前75号员工，曾任美团大区总经理，曾在美团管理超过3000人团队;联合创始人B也是美团早期员工，曾任美团大区总经理，负责七省外卖业务。从“OYO酒店”到“餐饮OYO”，这一模式开始受到资本的青睐，获得投资的还有饭一萌、吃托邦、新火林等品牌。
连锁品牌化和快消品化是餐饮消费新趋势，食先行希望通过专业的线上线下运营能力及成熟的信息化技术帮助中国传统快餐小吃升级，通过工业化管理为中小餐饮店降本增效，同时为消费者提供安全、美味的标准化产品，对餐饮行业进行整合。
据公开媒体报道，食先行获得近千万元天使轮融资，所融资金将主要用于团队搭建、供应链升级、信息化改造和品牌打造等。翻译一下就是中小餐饮店的物业改造，统一供货和管理，单店的信息化赋能和营销管理。从这个角度来看，确实是把酒店领域的OYO搬到了餐饮领域。
如何在存量经济中寻找新机会，将是未来几年内的一个重要命题。国内餐饮拥有超过4万亿的市场规模，但餐饮连锁化率不高，相较美国等发达国家仍有较大差距，中国品牌连锁化仍有巨大的增长空间。“个体单店”仍然是中国线下商业的大多数。中国餐饮连锁化率为 5%，美国则是 30%。
这一逻辑不只是在酒店和餐饮领域，也存在于广泛的大消费领域。比如，汽车后市场不超过 6%，美国则超过 80%;美容机构是 3%，美国则是 48%;全国 600 多万家夫妻老婆店更是贡献了零售渠道 40% 的出货量。未来，预计在其他领域，如美甲店、美容院、便利店、网吧、健身房、琴行、花店、家居杂货店……各种业态中都有可能出现“OYO模式”的模仿和探索。
“OYO模式”有何魔力
“OYO模式”是指针对某个分散且具有改造空间的行业，为单体门店输出品牌、供应链、运营、SaaS和互联网能力等，本质是通过连锁这一模式对行业的重塑。平台整合最优资源对传统领域改造升级，由此带来整个行业在供应链效率、运营效率等方面的提升。
说起OYO酒店不得不从单体酒店的痛点说起，目前国内单体酒店普遍面临碎片化、同质化、管理粗放和渠道、品牌受限等痛点;而在消费者方面，质优价廉的品质旅居空间缺失，供需失衡，导致消费者被迫在酒店的位置、质量和价格方面作出妥协。中国的单体酒店是充满痛点的市场，也是潜力巨大的市场。
中国住宿业整体的品牌连锁率约为6%，三线以下城市的品牌连锁率只有1%，远低于美国等成熟市场(连锁率40%)。非品牌化酒店占据了行业九成以上的存量供给，而单体酒店的平均入住率低于30%。三线以下城市的单体酒店中蕴藏着巨大的连锁化和精益化需求。行业估算，这块的市场空间远超1700亿美元。
在此基础上，OYO酒店开启了单体酒店的品牌化进程，将“供给、改造、运营、分销”能力赋能给过万家单体酒店，运营层面，在前端，一线的运营伙伴、商业伙伴、酒店运营专员，将在收益管理、客房销售、住客体验、人效提升、会员转化等工作上产生联动效应;后端，OYO酒店建立了数百人的技术团队，为一线团队和合作伙伴提供产品、数据、工具等支持。
在销售层面，传统酒店的渠道主要是线下的walk in渠道和线上的OTA渠道。OYO酒店一方面会帮助他们做好OTA渠道的管理和运营;另外，一方面，还会有专门的sales部门，来为单体酒店提供团客、协议客、企业客户、长住客等渠道拓展。在此基础上，众多单体酒店的入住率和营收增长得到了长足的发展，OYO酒店给单体酒店带来了入住率和营收的大幅提升。
类似与OYO和食先行的探索在未来或许会更加普遍，不过玩家们在各自领域的打磨还是非常重要的课题。不同业态在集中度、在线化程度、消费特征、供应链特征等方面具有很大差异，因此不会有一套适用于所有行业的打法。不过可以肯定的是，这个模式是否成立，将取决于平台能否为行业创造足够多的价值。
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