1980年，一块距今100万年的茶籽化石，在贵州普安、晴隆两县交界处被发现。贵州，中国茶的发源地之一，今日贵州茶，饱饮山川日月。除六大茶类外，还孕育出了高标准的欧标抹茶。
贵州种茶、制茶的历史
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，自古以来，茶就是我们生活中极为重要的东西。贵州在茶叶的利用、生产加工、商品流通等方面都是世界上最早的茶区之一。
据《华阳国志·巴志》记载，早在公元前十一世纪，就有来自巴国(包括今四川南川以西，贵州桐梓以北地区)的茶叶“荼”成为周武王的贡品。
公元前135年，汉武帝遣唐蒙通南夷，发现夜郎国市场上有茶叶售卖;唐代陆羽所著的《茶经》中便有记载：“(茶)黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”这个记载表明，黔地不但产茶的地方很多，而且品质极好。宋朝时，沿河姚溪茶也被列为贡茶，流传至今。
此外，古黔先民，辛勤劳作，特有的民族风情代代相传，在历史的长河中不断发展创新，铸就出神秘莫测、丰富多样的具有地方民族风格的贵州茶文化，如黔北仡佬族的“干劲汤”、苗族的“擂面茶”、侗族的“打油茶”、彝族“罐罐茶”以及坡柳“孃孃茶”等。
贵州在发展抹茶方面有啥优势?
都说“好山好水出好茶”，贵州作为世界茶源地之一，必有其得天独厚的地方。事实正是如此，贵州高海拔、低纬度、寡日照的气候特征，非常适合茶树生长。
此外，贵州省境内多以喀斯特地貌的山区为主，土壤透气性好，富含各种有益健康的矿物质，因此，诞生了我国唯一以省级为单位的地理标志保护农产品——贵州绿茶。
贵州绿茶的茶水浸出物含量40%以上，比国标高6个百分点;氨基酸含量4%，比国标高1个百分点。湄潭、凤冈、普安等9个县成为“国家级出口茶叶质量安全示范区”，占全国示范区总数的1/4。贵州向世界捧出的，是一杯健康的“干净茶”。
最后，从种植面积来看，贵州茶园面积全国第一。到2018年底，贵州茶园面积752万亩，连续6年全国排名第一，占全国种植面积的17.11%，形成了黔东北、黔西北、黔东南、黔中、黔西南五大产业带。
抹茶未来在中国，中国抹茶看贵州
坐拥如此得天独厚的条件，贵茶集团从源头按照欧盟标准严格控制茶叶质量，按照茶园机械化生产技术指导原则进行管护，规范茶园种植模式，为高标准的欧标抹茶奠定了基础。
好抹茶，是种出来的。为了确保鲜叶原料的高品质，贵茶集团对国内品种进行适制性研究，精选出适制高档抹茶的无性系茶树优良品种。
每年4-5月，欧标抹茶种植基地进入了覆盖遮阴期，一般在采摘前的20天左右，茶园里就会搭起棚子用遮阴网覆盖在茶树上方，最大限度减少紫外线的照射。这个看似简单的做法，可以让茶叶中叶绿素和氨基酸含量升高，形成独有的抹茶香。
谷雨前后，贵茶集团的抹茶园就开始了大规模的采摘工作。传统手工采摘劳动强度高、人工耗费巨大。上世纪70年代起推广机采茶，并开发出适用各种地形的采茶机械。目前，贵茶集团的欧标抹茶茶青采摘是通过机械完成的，常用的主要有手持式采茶机和乘用式采茶机两种。
目前，“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”等牌匾均落户贵州铜仁。抹茶的未来在中国，中国抹茶看贵州。相信在不久的将来，欧标抹茶将会是贵州又一张名片。
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