鱼龙混杂的市场之中，你喝到真抹茶的概率有多大?真正的抹茶，工艺复杂繁琐，茶叶覆盖遮阴后摘取下来，还要经过蒸汽杀青、再干燥等辅助工艺处理，在营养价值上也远超绿茶粉，营养至少是绿茶粉的三十倍。另一方面，作为农产品，抹茶比普通绿茶亩产产值要高。利润刺激下，不少企业将绿茶园改造成抹茶园。依托贵州700万多亩生态茶园优势，贵茶集团发力优质抹茶，结合了欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身，实现了精品抹茶智能量产，坚持做“安全、卫生、零添加”的高品质抹茶。
那么，抹茶和绿茶粉为什么会产生如此不同呢?
生产工艺不同
抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜茶叶-切碎-蒸汽杀青-烘干-梗叶分离-快速干燥-杀菌研磨-抹茶。抹茶生产采用超微粉研磨技术，研磨加工过程始终在较低温的状态下，能很好地保存茶叶中的活性成分。而绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。
图片：抹茶制作流程
原料不同
抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，遮荫起只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶质量最好。
加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，其茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阴覆盖，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。
图片：贵茶集团的欧标抹茶茶园里，茶农正对茶树进行遮阴覆盖
绿茶粉则以普通茶叶为原料加工而成，无法保证茶树品种纯正，同时，国内市场的“绿茶粉”为了追求企业效益，通常采用“瞬间粉碎法”，研磨细度、色泽等无法企及抹茶。
那怎么甄别市面上的抹茶和绿茶粉呢?
闻香
抹茶清香、清口，滋味鲜爽淡雅。抹茶的原料历经遮荫覆盖，具备独特的海苔香、奶香，绿茶粉则无法做到。而绿茶粉闻起来类似于青草香，香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。
观色
正宗的成品抹茶是鲜绿明亮的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。真正的抹茶在阳光下暴晒半个多小时后，颜色会变浅，而添加了色素的绿茶粉，不管怎么晒，都不会有任何变化。
尝味
抹茶在兑水后吃起来基本没有苦涩味，而是一种很清香的感觉;反之，绿茶粉沏水后会有一种类似把茶叶嚼碎的干涩感。
区别于市面上的滥竽充数的绿茶粉，贵茶欧标抹茶，结合了欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身，坚持做“安全、卫生、零添加”的高品质抹茶。欧标抹茶是从源头按欧盟标准控制茶叶质量，开发符合标准的优质茶园，茶园按照欧盟标准严控农残和重金属残留，杜绝使用除草剂，生产清洁化、标准化、机械化的优质抹茶。
图片：欧标抹茶
欧标抹茶以欧盟食品安全为基准，建立产品质量全程可追溯体系，通过了ISO9001质量体系和SC认证，由国内外多家权威检测机构层层把关，与SGS、Eurofins(欧陆)共建质量管理体系，从茶叶的种植、管护、施肥、杀虫、修剪、采摘到生产加工的每一个环节，在源头上确保茶叶品质，提供高品质和高性价比的优质抹茶。
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