起源于中国，在日本完成工艺的精进，抹茶于千禧年后重返中国市场，并迅速席卷全国，引爆国人对抹茶的喜爱。2014年，大众化的企业开始更多使用抹茶，并进行大量宣传，使得国内的抹茶市场开始兴起。市场需求推动下，一批嗅觉敏锐的生产企业迅速抓住了这波绿色风潮。作为国产抹茶的代表者之一，贵茶集团先后与日本多家机构进行合作，历时三年研发，沿承日本正宗的抹茶制作工艺，推出欧标抹茶这一龙头产品，做出不逊色于日本的国产抹茶。
图片：欧标抹茶
国粹是怎么炼成的?
唐宋以后，抹茶在中国日渐式微，但远渡日本后，逐渐被发扬光大，并最终成为日本的国粹。日本茶道以及日本人爱喝茶的习惯，最初是受到中国古时的文化影响。800多年前，当茶籽被从中国带到日本，我们的邻国便终于开启了种茶喝茶的新世界大门。
到了宋代，我国的文人雅士们又发明了一种新潮的喝茶方式，就是从整块茶饼中捣出一小撮，磨成粉末后加水，用茶筅搅拌饮用，这便是最初的点茶。此种方式很快便被日本人学去，后来逐渐发展成为抹茶的原型。简单说来就是，我们现在所追捧的“舶来品抹茶”，其实只是老祖宗玩过的套路罢了。
图片：电影《寻访千利休》剧照
日本茶道与禅宗思想相结合，真正走上本土化的道路，则要从千利休说起。十六世纪末，千利休继承历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字简洁而内涵丰富。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式。正是定式不同，才使现代日本茶道分成了二十来个流派。
主要有：表千家流派、里千家流派、武者小路流派、远州流派、薮内流派、宗偏流派、松尾流派、织部流派、庸轩流派、不昧流派等。
茶道是日本一种独特的文化形式，它将日常生活中的饮茶习俗上升到了美学高度。日本的建筑、庭院艺术、陶艺、花道都从茶道中得到了不少营养。茶道那种与大自然融合的纯洁精神，孕育了日本传统文化形式。如今，日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
征服世界味蕾的抹茶
严肃的茶道之外，在其他领域，抹茶所扮演的角色正在被放大。经过几个世纪的沉淀，结合现代的种植技术和加工技艺，抹茶以千变万化的风情(如抹茶茶饮、抹茶糕点、抹茶冰淇淋等)，已成为舌尖上一味不可忘却的记忆。
图片：以欧标抹茶为原料制作的抹茶饮品、抹茶零食等
抹茶色泽翠绿，清香扑鼻，散发着春天的气息，微微的苦涩后便是持久顺滑的回甘。天生高颜值和独特的滋味，俘获了大票粉丝，无论是冰淇淋、蛋糕、面包、还是咖啡，他们只要发现带抹茶口味的产品便两眼发光，情不自禁掏出钱包买单过嘴瘾，让味蕾升腾至欢愉的最高境界。
商家们更是看中了这股“抹茶热”，各式抹茶店如雨后春笋般，在各城市的大街小巷冒出，撩拨着“抹茶控”们蠢蠢欲动的胃。
不仅如此，抹茶作为典型的亚洲口味，还受到了越来越多西方人的追捧。近年来，美国人消费了日本抹茶近一半的出口量，“MATCHA”成为了咖啡冰淇淋店的常备口味。仅2014年一年，美国的抹茶零售额就增长了54.9%，抹茶即饮饮料的销售额翻了两倍多。星巴克的抹茶星冰乐则在欧美热销。
抹茶复兴在国内初现端倪
饮品烘焙产业风口到来，抹茶作为一种食品添加剂，被广泛应用在餐饮渠道，促进抹茶这一小众品类向多元化延伸，朝扁平化方向发展，挖掘更大的市场空间。
抹茶在中国市场上的亮眼表现，吸引不少国内茶企将绿茶园改造成抹茶园。据不完全统计，目前参与到做抹茶的茶园有30多个，主要集中在江南茶区、西南茶区。
其中，贵州省茶园面积达752万亩，连续6年排名全国第一。贵州政府对贵州铜仁抹茶产业的发展高度重视，并提供支持。作为贵州抹茶生产的领军企业，贵茶集团斥资6亿元，打造了铜仁现代化综合产业园，在贵州省快速扩大生产规模。
图片：贵茶集团江口产业园
除此之外，贵茶集团还联合日本百年老字号茶企，成立了国内首家中日合作创办的抹茶研究院，通过和各行业研发机构的合作，结合中日专家资源，对抹茶产品进行改进和创新，为行业提供更多应用解决方案。
图片：欧标抹茶
抹茶在国内的蓬勃发展，也在倒逼标准的完善。2018年，《抹茶》新国标正式实施;同年，《贵州抹茶》省级地方标准出台，这将有利于促进抹茶产业的规范与健康发展。
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