日式拉面的起源于中国。在不断的融合日式的风格和习俗后,才有了后来的日式拉面。由于日本地区的差异性,日式拉面根据汤底风味分为酱油味、豚骨味(猪骨味)和味磳味。出名的也就是横滨拉面,博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面。
而首次进入国内市场的也就是“味千拉面”,因为新颖性在国内占据了一席地位。但随着后来的“骨汤门”事件,使得味千拉面的名誉一落千丈。随后又有很多类似的拉面品牌出现在出国市场,但味道始终不算正宗。对于真正去日本吃过日式拉面的人而言,日本拉面的精髓就是豚骨汤底。这可能也就是日本“一兰拉面”受欢迎的原因。然后对于国内的日式拉面品牌,大多数汤底都是兑水的骨汤,根本无法称为一碗正宗的日式拉面。
本对国内日式拉面品牌不在抱有希望时,一支名为“兰池拉面”的品牌却走进了大众的视线。这家声称要标榜日本一兰拉面品牌的团队,在不被市场看好的情况下,却杀出重围。利用自己强有力的味道笼络人心,成为了每一个日式拉面爱好者心中的标杆。并且迅速覆盖全国,使得众多城市挂起来一股日式拉面热潮。
本身不被看好的兰池拉面品牌,在立下要对标一兰拉面时,就已经是一种自杀式的挑战。毕竟对于日本人而言,一兰拉面曾经创下了七天七夜排队吃面的吉尼斯纪录。作为本土品牌,又有什么本领对抗一兰呢?
日式拉面的精髓是豚骨汤,兰池的团队为了不让石头砸自己的脚,也为了让国人能吃到一碗真正的,中国人理想的日式拉面。他们精心运作了16年。根据中国人的口味,去掉了日本拉面里甜腻的口感,打造了符合国人味觉的品牌“兰池拉面”。
上天不会辜负有心人,在兰池拉面走进众人视线后,就得到了众多人的认可。大众点评的红榜接连持续几个月,每入驻一座城市都能引来排队热潮。其中最重要的原因是兰池拉面抓住了国人对于猪骨骨汤长久以来的情怀。运作团队在不断实践中得出了,豚骨汤在持续不断地熬制10小时后,就能发挥最醇厚的味道,也只有这样的汤底,才能做出一碗正宗的日式,才能符合国人饮食习惯。
从此以后,每天熬制10小时的汤底,成了兰池必不可缺的重要环节,因为16年的匠心坚持,才有了现在被大众认可的兰池拉面。
勇者只会勇往直前,兰池拉面团队,在日式拉面的领域里,不断地寻求更纯正更浓厚的味道,不断地出国考察,虚心学习。只为了兰池最初的远景,将一碗纯正的日式拉面带给每一个人。
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