2018年，似乎有点“收割”的味道：先有小米“同股不同权”在香港IPO，后有美团、腾讯音乐等互联网独角兽先后入场排队。尽管大环境算不上太乐观，但市场的活跃度依然。
其中，休闲零食行业也不甘示弱，先有良品铺子排队IPO，后有去年被证监会取消上市审核的三只松鼠再度发力挺近IPO。而此前，三强之一的百草味早于2016年驶入资本快车道，与红枣第一品牌好想你牵手上市。
可见，零食三巨头拥抱资本的时间虽先后有序，但是战略动作鲜明。就眼下的市场表现看，三只松鼠在2018年1-6月增速放缓，但慢中求稳;良品铺子则借势”新零售“闯关上市。相较而言，更早拥抱资本的百草味”轻装上阵“，上半年的市场表现可谓亮眼，增幅一直领跑休闲零食市场。
显然，对于休闲零食行业来说，拥抱资本之后开启的将是下一轮更激烈的竞争。面对万亿市场，三强如何在消费升级中打破流量瓶颈，如何最优化的重构“人-货-场”的关系无限接近和触达消费者，又如何为消费者提供更有品质的产品和更好的内容等，或许成为他们需要下一轮解决的“成长烦恼”。
一个核心变化
如果说在商业圈特说特说的“新零售”对你来说还有点距离的话，创造101以汹涌之态来袭后，相信不少人感受到了消费的变迁。
是的，随着消费升级，产品和服务的需求也逐渐朝着“品质、品味、品格”的方向升级，整个消费环境，开始呈现以下几个变迁趋势和维度：
1.消费人群变迁，90后成为消费升级的新引擎。
以今年上半年《创造101》为例，核心受众就是以90后为主的年轻群体，更关键的是，他们不仅仅是受众，更是整个产品的参与者，节目组精巧设计，他们以“创始人”的身份参与其中，推进真整个大产品中每个受自己喜爱的小产品的未来走势。
透过创造101，我们会发现这个占中国人口16%，增长最快、影响力最大的中国消费者群体之一，根据行业报告显示，从现在起到2030年，他们将贡献中国消费增长的20%以上，明显高于其他任何人口类别，显然，这群“数字原住民”正在成为中国消费新引擎。
2.消费认知变迁，在物质选择极大丰富的氛围中，大众理性消费趋势越来越明显，他们更明确品牌的性价比，考究产品品质，讲究物有所值，服务到位，甚至满足个人偏好等等。
3.新需求驱使，消费潮流更迭加速。随着消费进入4.0时代，个性化和多元化的消费需求越来越明显，而为了满足这些需求下的消费者，品牌商和企业主则需要加快产品和服务上新的速度，在主动引领和满足消费者的出发点驱使下，同时在不同消费群体的主体需求变迁影响下，潮流的风向变速加快，潮流迭代也加速。
4.随着消费人群和他们需求的垂直细化，消费场景的多元化同时又驱使触达消费者的渠道多元化，最核心的体现就是线上线下一体化，同时，消费者对数字化和智能化的客观需求增强。
三大“成长烦恼”
显然，在这种新变革下，整个行业发展的短板和挑战也越来越大：
1.模式单一，净利润有限。
以三只松鼠和转型后的百草味为例，都以电商运营为核心模式。而随着获取流量的成本变高，品牌的净利润空间并不大，据三只松鼠IPO提交的招股说明显示，其在2015~2017年度的财务数据显示，毛利率分别为0.4%、5.3%、8.3%。
而以线下渠道取胜的良品铺子，尽管后期跟进了线上业务，但同样因为成本，净利润也不高，良品铺子的公司财报显示，2015-2017年度，良品铺子的毛利率分别为32.7%、32.7%、29.4%(与产品线有关)，而同期的净利润仅为1.5%、2.4%、2.2%。
眼下，三只松鼠通过布局IP尝试业务模式拓展，以动画片、松鼠小镇等举措切入文娱市场。虽然比较迎合新消费人群的需求，但就眼下的效益而言，模式较重，资金链受限，短期变利并不十分明朗。
2.渠道单一，增长空间有限。
尽管新零售大旗自竖起之后已经喊了一年多，但布局的动作有点缓慢，迄今为止，三只松鼠、百草味仍然重度依靠线上渠道。
根据监测机构联合第三方独立数据部门跟踪来伊份、百草味等6 家企业(以下简称CR6，其中四家为上市公司)数据显示， 2017年度CR6 的相对市占率(即企业销售额/CR6 总销售额)中，三只松鼠同比下行4.89%。相反，良品铺子和百草味线上销量呈上升趋势，两个品牌的相对占有率上行3.26%和1.57%。随着利润红利的减少，线上盈利的空间也将越来越小。
相较而言，良品铺子表现良好，早期通过直营、加盟等方式布局了线下零售体系，优势鲜明。但因为线上铺设较晚，随着线上流量红利递减，相较三只松鼠和百草味，优势并不明显，也远未达到两条腿稳健走路的状态。
3.研发不足，同质化严重。
同质化问题已成诸多行业发展的通病，休闲零食领域亦不例外。
相关资料显示，2017年良品铺子的研发投入占营收比重仅为0.77%，2017年上半年三只松鼠的研发比重也仅为0.24%。而在这连百分之一都不到的研发投入中间，绝大部分都是用来进行产品布局或者包装设计，而生产环节的投入几乎为零，基本上采用的是与第三方合作的方式。
据了解，百草味2017年在临江总部生产基地正式启用期间启动了食品研究院，产品研发声势较大，也拓展了果木炭火烤、低温烘烤、FD冻干技术等一系列创新，但根据好想你2017年的财报数据，其研发投入占比与良品铺子、三只松鼠相左不多。
显然，未来要想占得更大的市场，三强仍需在研发创新上做出更大的投入。
四个角逐核心力
鉴于上述发展不足问题，同时又面对新的消费环境和行业增长空间，不少业内人士分析认为，未来几大品牌的发展，将核心围绕“四大力”展开角逐：
1.产品永远是王道，品质化、健康化是必然趋势。
根据行业发展趋势报告，食品行业的发展，品质化和健康化成为重中之重。
而随着消费升级，休闲零食在呈现出代餐化趋势的前提下，则需要突出品质化和健康化的发展趋势进而适应代餐的消费场景。但不管趋势如何变，产品永远是王道。
这就需要各大品牌在未来的发展中确保产品的品质，降低甚至消除食品质量安全问题，同时，加大新品的研发力度，在健康化、品质化的趋势下，为消费者提供更多、更优质的选择。
2.渠道就是流量，布局线上线下一体化无限度触达消费者。
随着新零售的到来，消费场景化成为消费领域的高频词之一。作为快消品，渠道依然在接下来的发展中核心，而在场景化消费的氛围中，渠道则意味着各种能无限接近和触达消费者的方式，其中既有有更多选择性的电商购物渠道，也有近在咫尺，5分钟即可触达，完成消费行为的线下零售模式。但不管哪种模式，谁能更快、更便捷、更有优势的触达消费者，谁将赢得更大的增长空间。
3.精细化运营，极致服务才能赢得消费者青睐。
从摊点散装到精装礼盒，再到适合各种场景的小包装产品，显然，休闲零食的精细化从包装维度就可以窥一斑见全豹。
但在光看颜值和下一步简单的动作还远远不够，在未来的竞争中，从产品的研发初衷，到上市推广，到购物体验，再到售后的交互等整个消费链中，都需要有效而无限的挖掘消费者的潜在“买账点”，甚至激发消费者“买椟买珠”的消费心理，通过品牌主精细化的运作，为消费者提供极致服务体验。
4.好内容加持，提升品牌力，增加品牌粘性和忠实度。
和服务一样，未来产品的吸引购买力维度中，一个好品牌的好内容输出作为软实力绝对是附加值。但不一样的是，好内容能够强化消费者的心理认知和品牌忠实度。
三只松鼠的IP卡通形象，显然为品牌的辨识度和粘性贡献可观。相对比较低调、温和的百草味，则更善于通过产品来与消费者情感沟通，从切入过年场景的“外婆的灶台”“全家的年夜饭”等系列年货坚果礼盒到暖心的抱抱果与回忆青春的匆匆辣年。此外，还善于运用视频内容，以2018年年货节走心视频为例，百草味通过关注社会痛点问题，引发消费者共鸣，进而激发了品牌与消费者之前的情感沟通，促进了品牌好感和认知度，增强了品牌粘性。
当然，因为市场本身的复杂性和品牌主自身发展的内外因素，休闲零食的未来之战中，各大品牌究竟靠什么取胜，目前言之尚早，但面对越来越理性，越来越挑剔的消费者，谁能真正做到“用户至上”，谁将赢得更大的制胜几率。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
