“我不想再给这个家付电费了！”11月21日下午，在与前妻大S离婚一年后，汪小菲的一条微博力压一众世界杯词条，冲上热搜榜首。
汪小菲的母亲、俏江南创始人张兰自然没有缺席。当天，张兰在抖音连开数次直播，在回应这次家庭纷争之余，也没有忘记在直播间售卖自家川菜品牌“麻六记”的产品。
这位64岁知名女企业家的“勤奋”都藏在抖音的数据里——10月22日-11月5日，张兰一口气直播了40场，每场直播时长1～4个小时不等；11月5日-11月21日，张兰共计直播40场，平均每天直播近3场；11月21日，张兰单天开启5场直播。这个工作强度，可能连李佳琦都会自愧不如。
在失去“俏江南”控制权后，张兰昔日成功企业家的光环早已不复存在，甚至多次身陷“破产”“被逮捕”的传闻。尽管如此，张兰和汪小菲仍重新构建起了自己的商业版图，依靠着此前在俏江南时期的积累，创建了川菜品牌“麻六记”和粤菜品牌“粤洱堂”。与此同时，母子俩还抓住了流量密码，多次现身直播间，为上述两个品牌带货。
01、母子再创业，一天直播5场
“家丑不可外扬，吃饱撑的。”在11月21日的直播中，张兰的情绪颇为激动，她一边回应着家庭纷争带来的种种质疑，一边仍不忘为直播间货架上的酸辣粉、花胶鸡等带货。她举起酸辣粉等产品不断挥舞着，“到手三包啊，三包”。
可能是汪小菲舆论热度带来的引流效应，当天张兰在直播间收获颇丰。
飞瓜数据显示，11月21日，“张兰·俏生活”抖音账号共开播5场。上午一场时长超过5小时的直播的销售额为70.25万元。而在汪小菲事件热度引爆后，张兰后续4场直播的销售额分别达到11.94万元、62.12万元、5.78万元和6.24万元。五场直播共计播放量超过400万次，销售金额共计156.33万元。
截至目前，“张兰·俏生活”已经拥有超过200万粉丝，而张兰直播带货一直非常卖力，经常一播便是四到五个小时，带货品类也很丰富，包括洗衣液、巧克力、小麻花、鲜花饼、红酒、衬衫等。
不过，张兰直播间最主要的产品还是来自“麻六记”的预制菜：1桶酸辣粉39.9元，已售142.2万份；3盒装的肉香肠，售价99元，售出24.6万份；3包装的老坛酸菜鱼，售价为89.9元，售出10.5万份……仅酸辣粉这一样产品的销售额已接近5700万元，而上述三种单品，则创造了近1.8亿元的销售额。
在与大S离婚前后，汪小菲的事业中心开始回到内地。天眼查显示，麻六记所属公司为北京麻六记餐饮管理有限公司，成立于2020年8月，汪小菲是该公司的董事，也是实际控股人。
麻六记*家餐厅开在北京国贸商城，主打的是俏江南擅长的川菜。而在麻六记的门店中，也能随处见到俏江南的影子，菜单里的“招牌毛血旺”，就是当年俏江南主打的菜式。
但和俏江南不同，麻六记不再定位高端餐饮品牌，人均消费在150元以内，翻台率更高，消费群体以年轻人为主。汪小菲在接受自媒体“餐饮老板内参”采访时表示，麻六记不会开设像俏江南一样的一千平方米以上的大店，他认为“时代在变化”， 麻六记要做偏向快时尚类的餐饮品类。
麻六记似乎朝着汪小菲的预期发展，成为了一家不折不扣的网红餐厅——生意好时，顾客想要去麻六记堂食，需要排上一两个小时的队。截至目前，麻六记在北京、上海和成都共有17家门店。
餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋告诉时代财经，相比其他川菜品牌，麻六记客单价相对较高，门店面积较大，整体扩张速度不会特别快。“这种模式比较重，不太适合去做大规模的连锁化经营，另外受疫情影响，扩张速度会比较慢。”
据“餐饮老板内参”的报道，麻六记的单店投资为200万元～300万元，回本周期约为8～12个月。另据餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳统计的数据，按照客单价和翻台率等数据估算，麻六记单店平均年收入可达到600万～800万元。但林岳也告诉时代财经，今年疫情反复，将影响到麻六记的整体收入。
几乎在同一时间，王小菲还创立了粤菜品牌“粤洱堂”。两个品牌的门店往往选择在同城的同一商圈，距离相隔也不远。大众点评显示，粤洱堂的人均消费与麻六记接近，也在150元上下。
02、单靠流量无法筑起护城河
尽管拥有俏江南此前在供应链等方面的积累作为家底，以及张兰、汪小菲母子的名气加成，但麻六记的护城河并不深。
在北京、上海等地，人均消费与麻六记接近的连锁川菜品牌有眉州东坡、锦府盐帮、胡桃里等。此外，在川味赛道里，太二等酸菜鱼品牌，怂火锅、小龙坎等火锅品牌也都有机会抢夺市场。
要留下回头客，最终拼的还是菜品质量和服务。在大众点评上，麻六记的口碑已经有所下滑。有消费者评价称，麻六记“预制菜玩得深，是工场菜定制大咖”。
林岳认为，汪小菲的家庭话题一定程度上增加了麻六记的流量，但对其长远发展来讲，并没有太大帮助。“麻六记快时尚川菜本身的定位没错，用餐氛围也营造得很好，但不能因为快时尚而失去川菜原有的传统和特色，这也是未来门店扩张需要考虑的问题。”林岳对时代财经说。
如今，张兰一直在努力成为汪小菲的后盾。她一边在直播间销售预制菜，一边帮助麻六记打出名气，为后者导流。她曾在直播里说：“我一再地鼓励麻六记的汪小菲他们这些小创业者，让他们坚持。多难，也有妈妈在。兰姐每天玩了命地，除了做梦啊，就是在直播。”
而在儿子创业的同时，张兰也没有忘记自己的餐饮梦。
2020年，张兰宣布成立一只专注餐饮领域投资的项目基金——易基金。据张兰介绍，之所以将其取名“易基金”，主要旨在希望天下餐饮经营能更容易一些，预计*期基金规模将在5亿元～10亿元，重点投资高成长性新餐饮品牌，同时也会特殊关注拟上市企业。
不过，迄今为止，仍未见任何关于易基金*笔投资的公开信息披露。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。