干黄花菜有毒吗?干黄花菜食用有什么要注意的地方吗?

黄花菜的季节是夏天,味道比较好,但是却有人说干黄花菜有些是有毒的,那么干黄花菜有毒吗

吃黄花菜不会中毒,说它有毒是因为新鲜黄花菜里有秋水仙碱,我们称之为生物碱。它本身没有毒素,但肠胃消化后会产生一种新物质,二秋秋水仙碱,它会有毒,会引起恶心呕吐。

打干黄花菜高温干燥后,只要温度达到60摄氏度,秋水仙碱就会被破坏。所以我们吃的黄花菜干一般不会中毒。但是市场上会有劣质的黄花菜,而且里面添加了很多对人体有害的添加剂,所以买的时候需要选择优质的。

干黄花菜食用有什么要注意的地方吗?

注意1.不要食用雄蕊没有被除去

因为黄花菜的毒素主要储存在雄蕊里,吃了一定要去除。其毒性物质为秋水仙碱,是一种治疗痛风的药物。它本身没有毒素,但经过消化系统后会转化成毒性更大的二秋秋水仙碱,喜欢吃鱼的可以顺带看看安康鱼哪里有毒。

注意2.不要不浸泡就食用

黄花菜是经过高温干燥后的成品,在生产加工过程中已经去除了毒素。但是为了健康,吃之前需要泡一下,用温水泡很多次。记得多泡几次。

注意3.不要过量食用

过量摄入可以避免中毒,因为黄花菜也是秋水仙碱,成年人一次服用0.1-0.2毫克秋水仙碱,相当于新鲜黄花菜50-100克,会引起中毒症状。如果摄入量达到3到20 ml,会直接导致死亡。黄花菜的热量是199大卡,最好每天吃15克左右。

干黄花菜有毒吗,新鲜的有毒但是经过高温就没有毒了,黄花菜可以降低体内血清胆固醇,尤其对高血压患者,是一种不可多得的降血压蔬菜。黄花菜一定不能生吃,因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,这是生物碱,对人体健康有害。可以吃晒干的黄花菜,相当于一种药材。煲汤是个不错的选择,可以补脑,保护身体健康。


企业会员

免责声明:本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。

Baidu
map