今年秋季，长虹推出的智慧厨房系统掀起了一场团餐行业的变革风暴，打通了一三产业的餐饮服务链条，不仅为餐饮企业节省运营成本，更为消费者提供了安全、味美、高效的智能餐饮服务。凭借这些优势，在11月11日举办的第二届好体验奖线下终评中，“长虹智慧厨房系统”获得评委的一致认可， 摘得2018年第二届好体验奖—最佳体验探索奖。
好体验奖评选赛事是由成立于2004年的UXPA中国(User eXperience Professional Association)主办，UXPA是中国本土的非营利性用户体验组织，经过10余年的努力，UXPA中国已在中国用户体验行业具有首屈一指的知名度及影响力。
覆盖菜品制作链条保障健康与安全
作为全球首款打通一三产业的智慧厨房系统，通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程，实现“端云一体”，物流、信息流、资金流高度集成。并且通过厨房机器人后台系统，还将能源消耗、食材品质、食客反馈等数据实时反向提供给食材供应商、农场、后厨等环节，形成食品溯源、定向种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环，让种植更精准、食品更安全、菜品更美味、能源更高效。
作为整个智慧厨房系统的枢纽，净菜车间连接起种植、供应链、厨房机器人等环节，集物流与配送中心为一体，实现食材标准化、转运容器标准化、料包标准化。高自动化的净菜车间，减少人为参与，尽量避免了二次污染，进一步保障食品安全。
长虹智慧厨房系统的出现，彻底改变了传统餐食制作流程，通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起，消费者可以通过手机点餐、支付、取餐，厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作，供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象，还提升了食品流通环节的效率，避免盲目种植与采购。
大师级菜谱 确保餐食美味
长虹厨房机器人最为核心的是预设菜谱的编制，为了能给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱，长虹组建了菜谱研发团队。首先开发广受喜爱的标准化川菜菜谱，该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成。其中，烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院津贴专家、世界厨师联合会国际评委兰明路，中国烹饪大师、中国烹饪协会理事蓝其金，四川总厨俱乐部理事长、国家职业技能鉴定所所长包奕燕，川菜大师陈虹组成，主要负责菜品开发;系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。
目前，长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格。随着菜谱研发的深入，将有更为丰富的菜品可供选择，这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。
在这套智慧厨房系统中，厨房机器人负责最终菜品的烹制，自动投料、自动炒菜、自动清洁，5台设备只需一人操作，省时省力。据长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇介绍，长虹厨房机器人采用电磁加热系统，可在0~300℃之间精准控温，冷却状态下锅壁温度可在10秒内提升至80℃;针对川菜特有的爆炒菜品，炒菜温度可恒定在200℃以上，确保口味纯正
让做饭与吃饭都更舒心
这套智慧厨房系统，不仅完美的满足了众多消费者的高需求，也为制作菜品的企业节省了人员成本。长虹厨房机器人负责最终菜品的烹制，自动投料、自动炒菜、自动清洁，并带有智能滚炒技术，面对大份量的食材也能使其受热均匀，杜绝半熟。通过油烟自洁系统，更可实现水渣分离、水油分离、水汽分离，让后厨始终保持整洁干净。，5台设备只需一人操作，省时省力。不仅如此，专业的食材配送体系也将减少食材的浪费。经测算，在成都一个原本15人的后厨团队，预计一年可省用工成本19.82万元，并产生长期经济效益。
目前，长虹厨房机器人已在中国农业大学-长虹实验室、凉山州幼教中心、绵阳师范学院、长虹智造等食堂使用一年有余，并获得了后勤单位和用户的好评。教育系统将是长虹智慧厨房的重要市场之一，接下来将立足四川省教育系统，在绵阳大中小学校、企事业单位食堂全面铺开，实现区域规模化、集成化，从而形成可复制、可推广的商业模式，继而向全国市场推广。
正是由于为餐饮企业和就餐的消费者双方面都带来革新体验，才使得长虹智慧厨房系统获得评委们的青睐，最终摘得“最佳体验探索奖“。长虹智慧厨房系统的推出是长虹多年来在大数据运营、物流与资金流管理等方方面面潜心研究的集中成果展现，更是一场面向未来物联时代的厨房革命。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
