随着生活水平、消费能力的逐步提升，国人饮食结构及消费理念正发生快速变化。苏宁易购大数据通过对年货消费行为数据的综合比对分析，发现“中国胃”味口变化：追求健康和高品质产品的消费需求旺盛、“洋货”生鲜备受追捧。
【舌尖上的消费升级】
苏宁易购大数据反映了舌尖上的春节消费特点:在年货购买上，消费者除了购买坚果礼盒、土特产外，生鲜品类产品备受追捧，从科尔沁牛肉到巴山土鸡、从阿根廷冻虾到智利车厘子，口味越来越多样，质量明显在提升。
进口生鲜受追捧，“洋货”成国人家常菜
从数据上看，进口的鱼类、蔬菜和水果，其增速都要明显高于城镇居民其它食品的支出增速。人们不再选择高油高脂的食物，而是往精细化、健康化方向转变。进口生鲜挤进老百姓的餐桌，让平民老百姓吃上不远万里而来的新鲜“洋货”。
在生鲜品类单品销量榜单上，进口生鲜占据前两名，国产大虾紧跟其后。进口虾类、鱼类、牛羊肉销售较高，澳洲的牛排、日本的秋刀鱼、新西兰的牛肉、美国阿拉斯加黑鳕鱼、大西洋的生海鳕鱼片、丹麦的猪肉等进口生鲜食材成为颇受中国消费者欢迎的“洋年货”。
消费认知提升，高端定制“酒”品畅销
除了生鲜等高品质商品受欢迎外，高端白酒和进口洋酒的兴起代表了酒类产品的消费升级。高端白酒2017年销售增速为37.3%，远高于整体白酒8.5%的增速，而部分进口洋酒虽然基数较低，但也取得了极高的增速，比如威士忌销售增速高达69%。
从消费认知上，高端白酒的主打是文化底蕴，而葡萄酒和洋酒则让生活更有情调。以江苏本地为例，不论过年自己消费、还是孝敬老人，标配白酒已经从海之蓝过渡到天之蓝和梦之蓝。53度飞天茅台的零售价在2018新年伊始也从1299元提到1499元，狗年生肖茅台在电商平台被秒杀，凸显出高端白酒消费的旺盛。
【饮食结构依然多元化】
观察全国消费者偏爱的生鲜品类年货发现，地大物博的中国，因为地域、性别不同导致的饮食结构多元化态势依然明显。
智能化备货满足地域特色“味口”
根据大数据显示的年货消费，各地的喜好大不相同：华北人爱买猪肉、奶制品;华东人喜欢鱼、蟹、米;华南人爱注重养生，购买的蔬菜、水果品种丰富;西北人爱买牛羊肉，爱吃面食;西南人则越来越喜欢网购螃蟹和水果。
从下图可见，北京、上海、南京、青海、重庆、武汉、吉林等不同地区的消费者在购买生鲜产品时虽然各有特点，但是，新鲜水果、虾类、牛肉也均排名前列。
据了解，针对这些特点，苏宁易购会在各区域站点进行不同的年货智能化推荐，有的偏重肉类，有的偏重海鲜，有的偏重水果，有的偏重休闲食品，让网民选购更加便利。
物流服务催旺“生鲜年货异地消费”
苏宁易购大数据显示，在年货节期间，生鲜品类销量较去年同期增长近3倍。这在一定程度上还是得益于物流的运营效率，不管是生鲜产品的冷链配送，还是“及时达”、“准时达”、“半日达”等创新服务，都为消费者在购买生鲜品类年货的时间上提供了保障。
也正是因为这样高效的服务，使很多消费者选择通过异地订单的方式，直接为远方的家人送上礼物。苏宁易购全站有近10%的订单属于异地订单，而生鲜品类则超过了 17%。以南京市消费者为例，他们为北京市、上海市、重庆市等多个城市的亲友送去了苏宁易购生鲜甄选的全球优质食材。为家人、朋友购买几件生鲜年货成为中国年期间的时尚。
中老年爱健康 年轻人追速食
苏宁易购大数据显示，消费群体因性别、年龄层的不同，消费特征差别很大。
就年龄层而言，中老年消费者更愿意为海参等高品质健康的生鲜买单，在客单价方面也是所有年龄用户中最高的;而80后、90后受生活快节奏的影响，较中老年人更易接受水饺、馄饨、速冻半成品等方便、快捷的速冻食品，也更愿意尝新，对进口水果的青睐度较中老年人更高。性别方面，女性较之男性更偏好购买水果、蔬菜、奶制品等健康产品，而男性明显更热衷购买肉食、啤酒类硬货。
数据表明，传统年货已无法满足“中国胃”，而消费升级又刺激了“中国胃”对高品质生鲜的需求，这也说明生鲜市场的空间巨大。
据悉，苏宁物流宣布完成新建冷链八仓布局，以保证消费者能够吃到最“鲜”的生鲜年货，同时，苏宁物流还将机器人、穿戴辅助装置以及其他自动化技术应用到整个冷链仓储、运输、配送等环节，来解决生鲜电商最头疼的“最后一公里”难题。
随着互联网的发展、物流配送的提升，“地球村民”无论在哪里都能买到想买的商品，满足“中国胃”，过个更有味道的中国年。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
