经营任何一家餐馆都并非易事。经营一家餐厅需要尽职尽责、 努力和奉献。你可以制定和实施一系列的规划和程序来简化工作流程。作为一个经理，你需要经常与你的员工沟通，并确保每个员工都与餐厅的发展有利害关系。
一、餐厅员工管理
培训你的员工
员工管理和员工个人的技能发展是管理餐厅的重要组成部分。接受过培训的员工可以在业务上更好地帮助你管理餐厅，只有员工的职业技能进步餐厅才能发展的顺利，所以要定期给员工培训。
如果每个人都受过培训，你不用时时刻刻的监视他们工作。
尽量让厨师和服务员多掌握职业技能。
培训也表示你对员工有期望。
信任你的员工
相互尊重并建立信任感也是管理餐馆的重要部分，即便你不监管每一件小事都可以顺利完成。如果你给一些员工奖励，他们通常会在业务上迎接更高的挑战。
例如，经过适当的培训，你可以让你的工作人员处理一些小客户的投诉。
你要确保员工知道投诉结果留给你来处理。
保持员工积极性
想让你的员工越来越优秀，就要让他们多参与会议，保持工作积极性。例如，要求他们参与团队会议和头脑风暴，餐厅的服务质量会有提高。
保持言论自由，确保每个人都在餐厅有发言权或者股份。
分析餐厅成功或者失败的原因，责任到人，因为这是大家共同经营的产品。
支持
你要了解员工的个人情况并理解他们，互相尊重信任，因为你们要一起走很长的路。比如你的员工育儿有问题也要及时处理，记住给他们的承诺，培养“我们在一起”的感觉。
如果你为员工树立了榜样，你会发现员工会更愿意为彼此创造一个积极的工作环境。
执行你的计划
餐厅日常管理首先要确保按照计划执行工作。为了计划的正确性，在餐厅管理的实践中要成为一个固定的参考点，计划如果不执行是没有用的。
虽然你需要实施计划，但在计划执行上要灵活把握。
如果在执行过程中发现不切实际或者需要修改计划，不要犹豫马上思考下一个方案。因为计划没被实施之前谁也不知道能不能成功。
管理好库存
一个充足的库存是餐厅顺利发展下去的基本要素。并且要管理好仓库，因为食物的保质期都有时间，你必须定期检查库存。管理库存的第一步就是在进货时要有明确的清单分类。
每周做一次清单检查，这样也会让你知道餐厅财务支出情况。
两人共同管理库存。一个人记录一个人检查。减少犯错几率。
你应该每周都让相同的人来完成此任务。
监测食品和服务不能过于密切
当客人很多餐厅特别忙的时候，也会使人压力倍增。作为经理你要保持冷静，时刻关注餐饮质量，服务水平以及服务员和客人的反应。密切的关心客人没有错，但是你不要忘记掌控大局。
为了让你工作顺利开展，员工的培训至关重要。
要适当的任命经理或者主管人员。
如果日常经营陷入困境，不要忘记市场营销和业务拓展等领域。
遵守所有规定。
这不是说出来的，这是做出来的。你要保证遵守食品安全法律法规。在日常经营中养成良好的习惯，食品定期检查监测。如果你低于法律要求的标准，那么罚款一定会超出原有成本。
请考虑使用餐厅管理工具
许多餐厅经理主管都不善于使用餐厅管理工具。在网上下载或购买工具可以帮助你的管理更加轻松。开发测试一套管理工具可以节省你很多的时间，比如电子表格、模板等。
成本是否会超过利益，所以要认真考虑是否真的需要这个软件。
多看买家评论，根据餐厅规模购买，企业不同规模也不同。大规模的经营管理工具也不适合小规模的餐厅。
二、处理客户投诉
把投诉看做一个机会
无论你的餐饮质量和服务水平多好，都有可能接到投诉。你可能会发现偶尔接到客户的投诉。在处理投诉之间，请尝试把接近每一位客户都看做一个契机，并提高你的服务质量。如果你反应积极，那么处理投诉就会变得容易，记住把它看成是一个机会。
人们通常不会投诉食物量太少或者质量问题。所以正是这样你才有了了解客户的机会，并解决问题。
认真听并且道歉
当你接到投诉时，首先要做的就是仔细聆听客户的话，并承认错误。作为经理，你应该让他感受到你对这件事的态度，比如亲自到她的桌旁听他投诉。
花点时间去真正了解什么地方错了，并感谢客户把它提出来。
如果客户没有提出来这个问题，你永远都不会改正。
迅速行动
一旦你理解了这个问题就要迅速行动起来，满足客户所要求的。如果他想要不同的方式来弥补，你一定要尽量做到。比如关心她，或者换一个他更喜欢的其他东西，或者在菜单上满足他的要求。
处理投诉后，尽量提供额外的东西，如免费甜点或饮料，甚至在她的下一次光临时有折扣。
即使你认为她的抱怨是不完全合理的，你应该用你的方式，以确保给她留下一个良好的印象。
监控网络投诉和反馈。
除了在餐厅的人的投诉，你可能会发现人们离开你的餐厅时也可以进行在线评论。这些对你的餐厅都有重大的影响，所以重要的是给这些投诉一个满意的答复。每天检查餐厅的主要场所两次，并对投诉进行迅速、专业化的回应。
你可以委派一名工作人员来监视这些，并通知你任何负面评论。
设置应用程序提醒你，当有人网站上留下餐厅评论。
三、业务计划发展
创建一个管理计划
成功经营一家餐厅的关键就是要制定一个全面的管理计划。你们企业的管理组织应该是你们商业计划的一部分。管理部门应清楚地表明管理团队的各部分的职责和使用的程序，以保持业务能够清晰的沟通和合作。
例如，如果你有一个单独的财务经理或营销经理，你应该列出详细的清单，确保每个人都在同一个目标，并执行相同的计划。
完整的管理接话应该完全明确标注职位责任和监督程序。
与你的员工协商可以改进计划，这是一个很好的想法，并确保每个人都知道自己的责任。
你可以在网上参照其他餐馆。
制定日常经营的计划和程序
管理好的餐厅的重要因素就是贯彻执行计划和程序。骨干员工将有助于你餐厅的日常决策，让所有的员工更好地了解自己的角色。规定这是一本操作手册，记录和规定企业的工作方式。
明确人力资源和人员程序处理员工。
设定采购计划，这样可以避免浪费。
制定员工日常行为规范。
建立财务报告制度，使餐厅的财务公开透明。
账目流程，收银台包括餐厅开门和打烊都要有明确规定。
确保食品安全和符合所有相关法律的程序。
制定明确的长远战略
制定明确的经营和管理计划以及确定日常经营的计划和程序，都是在打造企业文化形象。你如何让餐厅和你的工作人员长远的发展下去。你要考虑写一份你的长远战略规划书。
例如，如果你想成为一家素食餐厅，或只使用有机的本地成分石材，需要写一份声明。
一份声明可以帮助你在艰难时期更好地拓展业务。
你可以写下你创办餐厅的初衷和想要完成的梦想。
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