原标题：探店｜墨茉点心局北京首店：客单价70-80元，最长排队7.5小时
撰文：小鹿｜图片：驼鹿新消费
出品：驼鹿新消费｜微信ID：tuolu360
北京成为新中式点心的必争之地。虎头局渣打饼行在五棵松落下首店后，墨茉点心局也选择在北京西单开出第一家门店。12月18日，墨茉点心局北京首店在北京西单大悦城6F-D10正式开业。
墨茉点心局于2020年6月成立，目前在长沙、武汉有50余家门店，北京是其进入的第三个城市。据驼鹿新消费了解，年底墨茉点心局还将在北京再开6家新店。
支撑快速开店的是密集的融资，不到一年半的时间，墨茉点心局已完成多轮融资，其中包括窄门集团和零拾投资的种子轮，源来资本领投、番茄资本跟投的天使轮，日初资本与清流资本领投、元璟资本及元启资本跟投的A轮，以及今日资本领投、日初资本跟投的B轮融资和美团龙珠投资的B+轮。
1.网红效应，排队3小时
墨茉点心局西单店位于大悦城6层的美食区，这只是售卖区域，另有现场制作区域位于9层，营业时间为10:00-22:00。
西单大悦城在北京已开业14年了，融合购物中心、酒店服务式公寓和甲级写字楼多功能为一体，西单大悦城购物中心是北京知名的商场，且本地购物人群较多。
驼鹿新消费在开业当天去现场探访，墨茉点心局北京首店开业的剪彩仪式之后，还安排了一场热闹的舞狮表演，充满了中式特色。在10:00正式营业之前，门口从9:40左右就开始有消费者排队，短短不到20分钟，店外已经排起了长队，服务员告知，如果继续排队的顾客需等候3小时。
排队的顾客中主要是年轻人，且以女性顾客为主。一位排在队尾的女性顾客对驼鹿新消费表示，去年去长沙旅游时，曾在当地的墨茉点心局排队约一个小时。此次她打算复购鲜乳提子麻薯、鲜乳咖啡麻薯。她表示，虽然排在最末尾，但会继续等下去。
中午11:30左右，一名员工排在了队伍最末尾，举牌告知，此处排队需要7.5小时。他表示，为了疫情防控以及降低顾客的排队带来的不良体验，拒绝新顾客继续排队。同时，这位员工还并告知后来的顾客，下午3点之后，可能排队会少些。不过，下午4:00左右，有顾客再去排队被告知也已不接受排队了。
2.客单价70-80元左右，30多款SKU
墨茉点心局北京店的菜单共31款产品，定价在4元到79元之间。其中2款为北京限定款：糖葫芦麻薯和脸谱灌浆曲奇。主打产品依然是墨茉的招牌麻薯：鲜乳咖啡麻薯、鲜乳提子麻薯以及超级芝士脆等。除主打产品外，还有唐柚脆脆小方、盘挞、泡芙、桃酥等。
墨茉点心局北京首店开业的活动主要有打折活动、满增活动以及点评有礼活动。如当天全场4.9折，如鲜乳咖啡麻薯19元/袋（180g），折后9.31元/袋。满赠和点评活动会送迷你香葱饼干以及芝麻薄脆。另外活动期间全场产品，折后限购100元，且每样产品每人限购2份。据驼鹿新消费了解，开业当天的客单价在70-80元。
据悉，早在12月16日试营业期间，小红书、大众点评等众多KOL就已经前去测评种草了，而且在试营业期间尽管没有打折优惠，也出现了排队的状况。
墨茉点心局与虎头局两家皆以“麻薯”为主打产品。就驼鹿新消费走访的虎头局北京首店和墨茉点心局北京首店来看，顾客购买最多的也是麻薯系列产品。
驼鹿新消费粗略估计，西单大悦城首店开业配置了至少50名员工，门店内有7个员工，代临时排队有10人，推荐顾客试吃的店员有3个，9层加工厨房的厨师及制作打包的店员约10人，还有一些店员、经理等十多人人在维护秩序，解答顾客疑惑等。
区域经理对驼鹿新消费表示，等北京其他店开业之后，这里的店员会陆续分流到其他分店工作。墨茉点心局在北京还有七家新店正在筹备中，如东直门来福士B1、朝阳大悦城5层、朝阳合生汇B1、双井富力广场、崇文门新世界百货1层等门店目前都在装修中。
在墨茉点心局进入北京之前，从南京起家的泸溪河于2020年7月在北京开出首家门店，第14家直营店刚刚在通州万达广场开业。虎头局渣打饼行在北京第二家门店也将开业，随着墨茉点心局的七家门店陆续开业，北京新中式点心市场将更加热闹。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
