无人驾驶餐厅离我们有多远,从美味·智慧餐厅说开…

原标题:无人驾驶餐厅离我们有多远,从美味·智慧餐厅说开…

5月11日,美味不用等在上海召开了D1轮融资发布会,同时发布了新产品“美味·智慧餐厅”。D1轮由阿里和携程以现金加资源的形式,共同投资4亿人民币,美味的投后估值达到40亿元。作为国内领先的智慧餐饮服务商,美味不用等的股东名单中包括阿里口碑、携程、百度、美团点评等互联网巨头,这在近些年的投资创业领域还是很罕见的,巨头们用投资表达了对美味不用等的一致看好。

美味不用等融资发布会现场

美味不用等是一个互联网餐厅SaaS服务及运营平台,2013年成立之初主攻排队,用户可以通过远程线上取号,查询排队次序等方式,获得在用餐高峰期的效率提升,不过另一方面,排队是个离餐厅核心商业环节有些距离的需求,在当时并不被投资界看好。之后在排队基础上,美味陆续推出了餐位预订、餐厅点菜、移动支付、会员管理等服务,美味在初期主攻排队的意义这才突显出来,排队是就餐体验的一部分,通过体验切入商业环节是很聪明的一个做法。

美味对餐厅提供的一系列服务,主要是通过SaaS平台提供的,好处是可随时开发新功能,或对现有功能进行调整,软件功能的部署维护成本比较低。此外更关键的一点是,国内的餐饮行业主要以小企业构成,单个小企业是没能力单独部署IT和软件应用系统的,但它们却又有信息化的需求,美味提供的这个平台,等于是让餐饮企业能够有一个用得起的IT及软件应用系统,用以其提升效率这对于餐饮行业的信息化具有很大意义。

美味不用等创始人兼CEO谢新法

餐饮是个日常的高频需求,从业者高度依赖运营和管理效率。千百年来餐厅的经营模式一直都没有改变,不管是高效经营还是低效经营,核心都主要依赖于人,而这也是餐饮行业一个一直难以突破的瓶颈。信息时代到来之后,基本面发生改观,一些新技术的诞生可以被用来改造餐饮业的部分环节,使其产出更高的效率。像排队、预订、点餐、支付等这些环节率先实现数字化,就提升了不小的人效,而在会员管理上实现了数字化之后,餐厅的营销等经营活动也有了高效出口。

美味不用等CMO 陆瑞豪

此次美味随融资一同发布的,还有新产品“美味·智慧餐厅”,这是个把排队、预订、点菜、支付、餐饮供应链管理、CRM会员管理及营销等功能打包在一起的智能化餐厅整体解决方案,核心功能是解决餐饮行业的“效率”、“服务”、“营销”、“管理”、“数据”等五大痛点。从形态上来看,这个方案基本上涉及到了餐厅里能够实现数字化的几乎所有环节,是一个提升餐厅管理运营效率的利器。今后随着产品的不断迭代,或许消费者在餐厅中看到的人会越来越少,整个就餐环节会越来越高效,而餐厅经营者也会从中得到成本降低、效率提升等诸多好处。

美味不用等COO夏小虎

如果说智慧餐厅是为餐饮业赋予信息化的翅膀,助其转型增效的神器,那么“共享餐厅”项目在此次发布会上的披露,则无异于一下子将餐饮业的蓝图描绘到了更遥远的未来。共享餐厅的特点是“堂厨分离”,消费者进入环境优雅的餐厅后,可通过APP预约附近800米商圈内不同餐厅的食物,集中在一个餐厅中食用,不用排队、定制化、个性化、可在一餐饭内享用多个不同餐厅提供的食物,快捷高效便利,有些类似从属于未来世界的一种畅想。目前美味的第一家共享餐厅已登陆上海,计划6月起提供服务。

一方面用美味·智慧餐厅帮助餐饮业提升效率,另一方面利用共享餐厅对未来的餐饮业服务形态做出探索,这就是美味不用等目前正在做的事情,他们很形象地将之比喻为迈向“无人驾驶餐厅”的双引擎。如果把餐饮比作一辆汽车,美味过去是通过给这辆车优化零件,如今有了智慧餐厅之后,其角色变成了整车服务商。不过现在的美味·智慧餐厅,还会更多依靠人来进行决策,其定位仍与由人力来驾驶车辆的辅助驾驶相当。美味未来的目标是做餐厅无人驾驶服务,有了智慧餐厅做基础,共享餐厅计划的提出,正是迈向这个方向的坚实一步。

餐饮智慧化经营的新趋势探讨圆桌会

无人驾驶餐厅其实是一种终极目标,这中间当然仍有很多问题需要解决的。首先是餐饮各环节的高度数字化,顾客的数字化是一个维度,提供的吃食菜品是一个维度,菜品的后端供应链是一个维度,其中流转的钱又是一个维度,服务又是一个维度。如果这几个维度都实现了很成熟的数字化,那么通过平台中积累的大数据进行运营,就会从中产出更高的效率。另外一个在前台呈现出来的结果就是,顾客可以在一个就餐地点品尝不同厨房产出的美食,因为所有就餐前环节都数字化、标准化了,顾客也就不在乎吃的东西是从哪个厨房端出来的了,能及时吃到安全放心、味道好的食品就行,即便从800米开外的地方端来,结果是一样的。

在成熟数字化技术的支持下,如果共享餐厅这样的经营形式能够得到普及,这无疑是餐饮业面临的一场变革,在物联网和自动化装备不断发展的基础上,未来的无人驾驶餐厅也就有了实现的可能性。用户进入空无一人的餐厅,娴熟地下单点菜,然后静等自动化装置将菜品送到面前,完成消费过程不需要一个人。这里面需要解决的事情当然还有很多,不过至少目前也算是起步了吧。无人驾驶餐厅是一个梦想的话,最适合去实现这个梦想的,自然还是美味不用等了。而这也是美味不用等能得到诸多互联网巨头青睐的主要原因,其在商业上的梦想,是直指未来的,而这个未来,看上去也并没有那么遥远。


企业会员

免责声明:本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。

2018-05-14
无人驾驶餐厅离我们有多远,从美味·智慧餐厅说开…
原标题:无人驾驶餐厅离我们有多远,从美味·智慧餐厅说开…5月11日,美味不用等在上海召开了D1轮融资发布会,同时发布了新产品“美味·智慧餐厅”。

长按扫码 阅读全文

Baidu
map