京东7FRESH来势汹汹。
2018年1月4日，京东位于北京大兴区大族广场的7FRESH生鲜超市正式开业；两个月后的3月2日，京东7FRESH的第二家店在五彩城购物中心正式开业。7FRESH总裁王笑松表示，未来三到五年，7FRESH将在全国铺设超过1000家门店。7FRESH究竟是何方神圣，又将给生鲜零售带来哪些变革？
7FRESH是什么？
简单而言，7FRESH就是一家创新型生鲜超市，在这里，随处可见各种各样的黑科技，让消费者的选购成为一次科技体验之旅。而复杂一点儿说，7FRESH是京东无界零售和供应链系统的试验田。
7FRESH有什么特点？
第一，区块链技术与魔镜系统溯源生鲜商品。在消费者越来越关心食品安全的当下，区块链技术可以保证食品信息的真实可靠，魔镜系统更是可以让顾客扫扫二维码就获得食品安全和营养信息。
第二，智能购物车。不仅可以实现智能绑定自动跟随行走，还可以自行排队结算，省时省力。
第三，线上下单，通过悬挂链系统智能拣货半小时送达。
第四，现场加工食材，DIY咖啡，个性化体验。
第五，高效智能补货，库存周转不到四天。
可以说，7FRESH就是京东近年来在供应链，物流，金融支付等领域攻关出的新技术的集中展示场。
黄宣德：京东7FRESH是一次实验
作为德勤发布的《2018全球零售力量报告》全球排名第28位的零售企业，京东在2018开年就拓展生鲜领域。7Fresh对京东来说意味着什么？
京东CFO黄宣德是这样说的：
「 7Fresh是京东的一次实验，对于我们来说，是一次针对实体店的实验，以实现每平方米非常高的销售额，因为通过京东打造的线上线下一体化系统，比如达达和京东到家，基本上可以实现更高的同店销售额。
我们的目的不是开特别多的店，而是想利用这种店来开发多渠道的商店技术解决方案，然后将这些解决方案用于支持我们的合作伙伴。我们提到京东对线下零售商的投资，而通过7Fresh获得的解决方案将可以用于加强我们与线下合作伙伴的友好关系。」
新零售评论君将黄宣德的话总结为以下3点：
第一点，7FRESH是京东在零售领域的一次概念创新，因为以前京东没有这么做过，所以称得上是一次实验。
第二点，因为是实验，所以成败无法确定。如果成功，京东不会独享这一模式，而是形成可行的技术方式支持线下合作伙伴。
第三点，之所以能做7FRESH这样的实验，是因为京东对自己的供应链系统和物流系统足够自信；而之所以要做7FRESH这样的实验，是因为京东要更多地和线下的伙伴合作，让他们也能加盟获利。
屡战生鲜终成一役
7FRESH并不是京东第一次涉足生鲜零售，早在2015年，京东就已经开始尝试生鲜业务。
第一步，京东到家的初试水
2015年4月，京东到家北京站正式上线。在之后短短六个月的时间里，京东到家迅速覆盖了国内11大城市，服务遍及华北，华东，华中，华南，西部等多个区域。京东到家是京东基于传统B2C技术向更高频次商品服务延伸而发展出的O2O生活服务平台，借共享经济和“互联网+”的潮流，整合各种商品服务，旨在实现两小时内为消费者快速送达生鲜和超市产品。
2016年4月，京东正式与国内最大的众包物流平台达达合并，进一步完善了物流服务体系，为现在7FRESH的新模式奠定了良好的基础。
第二步，京东生鲜再发力
2015年11月，京东生鲜正式对外开放冷链业务，业务覆盖35个城市。在这一时期，京东生鲜生鲜冷链的业务经验还不充足，对于技术操作流程也不熟悉，所以京东生鲜选择与当时国内生鲜物流的老大郑明合作。
2016年1月，京东生鲜事业部正式成立，京东生鲜的发展进入了快车道。在这一年，京东生鲜不仅宣布投入100亿建设冷链大网，而且成立物流X事业部，建立智能物流体系。
2017年，京东生鲜更是建立与雅玛多，美国猪肉供应商，加拿大海鲜供应商，三菱水培等的战略合作，向着更加国际化的方向前进。
为什么要做生鲜？
从O2O到新零售，从2015年到2018年，3年时间，京东为什么要坚持深耕生鲜领域呢？
一、京东最大的优势就在于其完善的供应链系统。
在7FRESH的补充发言中，京东集团CEO刘强东就强调：
「 京东最大的优势是已经拥有一套覆盖全国的非常健全的供应链系统。在中国，一些在线下发展二三十年历史的传统商超巨头，他们的供应链系统目前只是覆盖一部分中国城市，而京东商超服务已经可以触及中国任何一个角落。」
具体到7FRESH，京东的供应链优势体现在三个方面：
第一、商品目录数量极大，很多商品在国内是很罕见的，7FRESH在商品的选择上采用了精选策略，生鲜占比超过75%，海外直采比例超过20%。京东商城自营的数以百万计的商品量成为了门店选品的商品库，而京东多得惊人的采购量又可以降低成本。
第二、超市完全电子化，数字化，智能化。无论是选购还是结算，也无论是仓储还是补货，完全建立在庞大的信息数据链上，智能货架，智能补货，智能配送是其表现形式。
第三、仓店一体，线上线下融合。7FRESH解决仓储的方案是仓店一体。通过悬挂链系统，由拣货员来回穿梭实现最优传输。这样做不仅节省了仓储面积，而且减少了诸多环节，降低了损耗，提高了管理效率。线上线下融合的方式也借助强大的物流体系带给了消费者更好的消费体验。
总的来说，京东的供应链系统更像是一场冷链的革命，连接着生产与餐桌。
二、从京东战略上讲，生鲜是京东战略版图不可缺少的部分。
其实，我们从京东这些年在生鲜领域的发展就可以看出，生鲜在京东的战略地位相当之高。这一方面来自于京东自身对于未来无界零售发展趋势的判断，一方面也来自于其他竞争对手带给京东的压力。
从趋势来看，在可预见的将来，中国将会有一大批年轻白领为代表的高素质消费群体，他们对于高质量生鲜的需求是不可忽视的。
从市场竞争来看，作为京东第一大竞争对手的阿里集团，已在2016年初开始布局生鲜超市盒马鲜生。尽管京东早在3年前已布局生鲜，但在生鲜超市这一赛道上却没有占到先机。
好在再聪明的学生也需要时间积累经验。京东能否在7FRESH上后发制人，在生鲜里历练3年的京东，也许已做好准备，只待一役！
作者 马小淳
编辑 新零售评论
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