虽然节气已过小雪，气温一日低于一日，但与往年不同的是，办公室水果的丰富度并未受到影响，越南红心火龙果、智利蓝莓、澳大利亚脐橙、美国黑提……应有尽有，每天都变着花样来。易果、盒马鲜生、每日优鲜等生鲜类APP功不可没，完美满足了吃货们的需求。
今天皓哥准备跟大伙聊聊易果，可能对不少人来说，其存在感并不突出，但它其实是生鲜电商中的一个“另类”。因为易果正逐步从电商领域抽离，转型为行业赋能者。究竟为何易果放着好好的电商不做，要跑去做“幕后英雄”呢？其背后是何逻辑呢？
一、易果为何走到“幕后”，转型行业赋能者？
首先，生鲜行业规模巨大，具有极大的商业潜力。相比纯自营做重模式，赋能模式更易做大，挖掘出行业最大的商业潜力。
目前，国内生鲜市场的总体规模近5万亿，而生鲜电商的规模近1000亿，说明线上的渗透率并不高，只有2%左右，是所有行业里渗透率最低的，且相对于3C、服装等成熟行业，增速也很缓慢。从这方面看，其可供行业参与者发挥的空间巨大。
同时，纯自营做重模式，需要涉及门店覆盖、线下运营，并且生鲜品类对门店有更高的要求，一般都需专门配置低温冷柜，购买、维护成本不低，不易被快速规模化。因此以轻盈的赋能模式深入生鲜行业相对来说更合适。
其次，生鲜商品的非标准化、物流障碍等问题，导致其全品类扩困难，行业急需提升供应链、冷链物流等基础设施能力，突破行业发展瓶颈。
生鲜是业内公认的一个难做的行业：烧钱极快、血流城河、遍地是坑。究其原因，一方面，生鲜非常难“伺候”，且损耗率很高。水果、蔬菜总是越新鲜越好，恨不得刚从地里摘下，就送到你的嘴边；鲜奶的保质期刚过一半，就得抛售买一送一。另一方面，它还需要匹配包括大卖场、超市、夫妻老婆店等在内的不同终端，流通方式相当复杂。
当前的生鲜行业，众人仿佛与生鲜这座金矿，隔了一条深沟，近在眼前，却遥不可及。急需有人前来架桥搭路，提供扎实、先进的供应链、物流等基础设施支持。而易果就是看到了这个契机，承担了铺路人的角色。
最后，新零售趋势下，多种业态蓬勃发展，产生了丰富的生鲜需求场景，使得赋能模式的可选择性增强了。
当下，生鲜正从传统的商超、菜场、夫妻老婆店，向更丰富的场景渗透，比如无人值守的办公室零售、自助水果售货机，以及以全家为代表的便利店等。简言之，涵盖生鲜品类的便利性商业，正逐步实现从零到一公里的全面覆盖。
生鲜消费场景的丰富化、细致化，不仅增加了后端对供应链、冷链物流等基础设施的需求，同时也对其提出了更高的要求——多元的消费场景，需要匹配复杂度更高的底层能力。这也意味着，以易果为代表的较为成熟的赋能模式，其用武之地更多了。
二、易果如何打造生鲜基础设施，赋能行业？
易果利用其在供应链、物流以及大数据方面的优势，为生鲜行业提供新零售解决方案，帮助行业参与者更好地将货品卖给消费者。而以“安鲜达”和云象供应链为重点的“生鲜云”，概括了易果的整个服务能力，是其赋能战略的核心所在。
其一，持续强化“安鲜达”生鲜物流体系，搭建颗粒度更细的履约网络。
生鲜物流体系“安鲜达”，其价值在于强悍的物流传输能力，和为生鲜行业定制的冷链体系。目前它已拥有15座城市24个物流基地，覆盖300个城市地区。并且，在部分城市，其正通过搭建高密度的前置仓体系，延伸物流毛细血管，进一步提升物流效率。比如，在上海，“安鲜达”已布置了40多个前置仓，可做到一小时即达。
另外，“安鲜达”耕耘行业12年，在冷库仓储、安全质检、分拣加工等方面，沉淀深厚。比如，它拥有多个温区，支持各种形态的储存，以满足不同种类蔬果的质保需求；配送人员均具备高专业度，能为客户解答专业问题等等。
其二，打造对接生鲜产业上下游的“云象供应链”。
简言之，其意在通过上游供应链整合，以销量需求和自建的标准化制度，反推上游变革。中间通过安鲜达确保快速送达，下游则整合所有的流量渠道，搭建一条覆盖农产品流通全链条的“高速路”。
可见，云象供应链并非仅着眼于采购和批发，局限于上游利润。某种程度上，它是针对中国传统农业大、散且非标准化的特点，真正介入上游，通过各种形式来组织和协调生产，保证生产者们能得到足够的市场信息，推动农业以有组织和标准化的形态进行生产。
合作方们除了可以通过该供应链，获取约4500个SKU的生鲜商品外，还可以向易果开放数据，以换取数据分析和选品决策能力，推动末端智能化。
其三，捆绑天猫、苏宁，以超级流量打磨设施，加速大数据积累，提升全链路运营效率。
在生鲜行业，流量至关重要。举个栗子，顺丰虽然在物流方面做得非常出色，但由于缺少流量，其生鲜平台顺丰优选，一直没有明显起色。
而易果通过与天猫、苏宁等超级流量平台合作，以海量订单打磨供应链和冷链体系，使后端孵化成熟。这尤其体现在规模效应上：从上游来讲，采购量越多，其议价能力也就越强，并且能吸引顶级供货资源；在物流方面，随着订单的增加，单均成本也将被分摊。总之，流量的丰沛，能促使基础设施体系更为健康，加速其成长。
同时，与天猫、苏宁等平台的合作，还带来了海量的用户消费数据，帮助其更精准的预测用户消费情况。不仅能辅助消费端选出更符合用户需求的好货，也能帮助上游做出更符合市场需求的生产计划。
三、分析与展望
对于易果来说，其B2B2C的新模式，更轻更符合生态共享共赢的趋势，长期将为其带来巨大的利益反馈。
全链路自营成本高、难度大。一方面，当下优质门店资源稀缺，选择门店、布置门店的时间成本很高，布局缓慢，很容易错过行业发展最佳时机；另一方面，由于生鲜品类的特殊性，除了门店租赁费用外，还需布置低温冷柜等专业设施。而且相对于夫妻老婆店惯于压榨自身劳动力，压缩成本的方式，自营门店的人力成本更为高昂。
而如今易果选择的打造底层能力，赋能行业的模式更偏轻资产。只需专注在自己最擅长的核心环节，更能释放其在供应链、冷链物流及大数据方面的优势。
另外，生态共赢的模式，往往是让参与方先受益，而易果作为生态的缔造者，最终将是最大的受益者。这与当年马云布道电商的逻辑类似：通过吸引更多的卖家加入淘宝平台，以推动电商生态的成熟。而生态的成熟，也促使阿里坐上了行业的头把交椅。近年阿里股价一骑绝尘，市值逼近4800亿美金，足以证明生态缔造者所获红利之大。
对消费者来说，生鲜行业基础设施的完善，将大幅提高生鲜产品的消费体验。
一方面，由于大数据的指导，消费者将更容易接触到符合自身偏好的生鲜产品。不久后你甚至会发现，无论是办公室的无人货架，还是家附近的便利店，或是每天路过的自动售货机，身边每一个生鲜消费场景中的货品，都是为你量身定制的。
另一方面，前置仓的设立还能大幅缩短配送时间，使产品送达更及时，彻底改变用户的消费习惯。此前由于生鲜运输困难，价格昂贵，消费者往往选择偶尔进行批量购买，并存储冰箱。最典型的例子可能是海外生鲜，比如帝王蟹、鲜牛肉等。而物流的升级，将使消费者的习惯升级为即买即吃。不仅产品口感得到了保证，消费频次也得到了增加。
从产业高度来看，易果以“生鲜云+变化多端”的赋能模式，降低了行业准入门槛，使各角色术业有专攻，更好地推动产业发展，与其他参与者共享生鲜这块大蛋糕。
易果通过输出底层能力，将帮助形态不一的门店端，聚焦在前置仓的维护和销售服务上。使前端线上线下的销售窗口，不用再对行业的基础设施做更多的投入，使其能够基于各自的特点，进行运营和销售，提升整体销售和服务能力。
并且，若是全行业的供应链、物流以及大数据都能够有效聚合，行业的规模效应、网络效应将会凸显，将大幅提高行业效率，推动生鲜电商的蛋糕做大，真正引爆消费市场。就像饿了么当年引爆外卖市场一样，易果会成为生鲜行业这个关键的操盘手吗？拭目以待。
文／钱皓
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
