如果给新零售下一个定义的话，是通过人、货、场零售三要素之间的多维互动，带给用户美好的新体验，这才是新零售——红杉资本合伙人刘星
近日，皓哥又参加了一家无比特别的无人便利发布会——“温带超级便利”，纯视觉技术方案下的掌静脉识别购物，为用户带来全新极致的消费体验。这样的黑科技零售，你们听过么？
一，跻身“无人零售”系列，它背后有何底牌？
相较其他“无人零售”，温带超级便利有四大核心优势与之匹敌：
商品“0货损”
市面上无人货架因其“开放式”的特点，面临高达20%货损率，正常商品毛利仅约20%，这意味高昂的货损率将直接消耗商品利润，还不包括货品配送、总部技术与人力等其他成本。而温带超级便利通过封闭式智能立柜，开门前绑定支付宝或微信，关门后自动扣款，用“0”货损完美解决了无人货架的这一痛点。
技术更智能
不同于大多数无人零售所使用的RFID 技术，或是升级版的图像识别人与商品的解决方案，温带超级便利则选择了基于生物特征技术的掌静脉识别，让消费者享受扫手购物，再结合商品的图像识别，自动扣款，为用户带来“无感支付”的便捷体验。
运营更高效
相比无人店的重资产模式，无人立柜的投入低很多。线下开店，从选址到装修，少则2-3月，单租金、货架、软硬件设施等就是一笔不菲投入。
人工成本方面。温带超级便利只需要后端的配送员工和运营人员，前端全部无人化。在上海，其会设置20人左右的配送团队，负责商品配送和补货。同时，每30到40个点位配置一名运营人员，负责选品，促销活动设计等其他日常维护及综合管控工作。
配送效率方面。其将密集布点办公楼场景，实行“一日两配”。上午，晚上各一次，主打早餐和午餐等两个刚需场景。
按照温带首席运营官蒙宇宁的测算，其能以传统便利店1/20的成本，实现传统便利店60%的收入。
品类更丰富
相比自动售货机，温带超级便利通过先进的控温技术，实现无人售卖柜35°C常温、-3°C冷藏和82°C鲜食档口三个不同温区的商品供应，基本满足办公室白领早餐、中餐、下午茶等食品消费需求。
其一组货柜内含四层或五层货架，约有10支左右饮料，2支水，10余个高频零食，多种水果，还包括面包、酸奶等。未来，还会加上便当、饭团等鲜食商品。增加两个微波炉，提供便当盒饭即时加热的服务场景。如果说友宝是方便面+矿泉水的时代，那温带超级便利就是麻辣小龙虾+科罗娜啤酒，甚至有时候吃着周黑鸭喝着百利甜，因此它在品类上有着颠覆性的变革。
二，为何无人智能立柜成新宠儿？
今年7月，友宝数据显示，日本自动售货机有580万台，美国691万台，中国还不到20万台，相比国外的渗透率很低，未来有很大增长空间。亿欧网曾做过统计，如今无人零售领域已有30多家创业公司布局，阿里京东也孵化了新项目，但多数方案集中于无人店、无人货架的模式，且整体市场还处于早期的技术路径与单店模型验证阶段，尚未进行大规模复制。若智能立柜能发挥商品“0货损”、技术更智能、运营更高效和品类更丰富的特点，无疑有机成为一条杀出重围的新路径。
作为白领高质人群的高频消费入口，无人智能立柜将懒人经济变得更极致，同时以增量的形式服务了一大批未被满足的即时消费刚需。
新零售趋势下，线上流量获客成本甚至高于线下门店，且线下拥有更好的体验与渠道下沉机会，导致如今纯电商遭遇寒冬，线上线下协同的新零售项目开始打得火热。
目前，大量办公室白领的消费需求得不到满足。入市前，“温带超级便利”曾做过上海市场调研，在大约5000栋写字楼中，仅有不到10%设有楼内便利店，而台湾，几乎每500m就有一家，无人智能立柜的出现恰有机会盘活这一场景的消费需求。
而其背后要把握“即时消费”和“懒人经济”两大核心。速度“够快”，距离“够短”，以酷炫的黑科技及办工场景切入，满足的正是消费者在这两点的极致诉求。作为办公一族，购物时间甚至快于卫生间蹲坑开黑一局王者荣耀的时间，这无疑在不断拉近商品与人的距离。
新技术赋能带来商业变革，让无人零售的成本、效率与体验产生了颠覆性的改革。
过去，零售创新都在试图重构成本、效率与体验的三者关系，但困难点在于用户体验的提升，必须依赖成本增加或效率下降，彼此间是一个此消彼长的关系。而如今随着大数据、人工智能等新技术的运用成熟，让三者同时提升成为可能。
比如新零售中有一个核心元素即是“大数据”资产。借助大数据赋能，可以围绕不同写字楼，定制差异化的商品组合，实现“千柜千面”，满足不同白领群体的个性化消费需求，既能提升用户体验与效率，增加营收，又能降低运营成本，这无疑是多赢的选择。
三，分析与展望
第一，无人零售试图定义一场新的消费习惯变革，一旦为用户创造价值增量验证，或将诞生新的无人零售平台。
京东曾以一日三送的极致物流配送，塑造了消费者对电商配送“快”的新认知。
用户一旦习惯被这种体验“宠坏”，就很难由奢入俭。随之而来的难免是对快递爆仓，配送延缓的物流效果怨声载道。京东定义了电商物流服务的标准，培养用户形成新的消费习惯，由此刷新用户对品类的认知及标准，此时，在用户心中，你的品牌就能深入人心。就像买口香糖，会想到绿箭，点外卖，会想到饿了么，网购快，自然会想到京东。
无人智能立柜的用户价值增量来自于100米内的触手可得和便捷支付的消费体验。
用户的价值增量来源于两部分，一是商品与人的距离从原先500米缩短到100米，不用出大楼就能满足消费需求，二是类似Amazon Go，用户不用在高峰期排队，享受拿完即走，避免手机支付的冗杂流程，毕竟在手机没电时，支付购买就成了问题。
何况90%的写字楼没有便利店，试想如果最近的店都距你好几条街，好几个红绿灯。在加班的深夜，订餐超出外卖配送时间，你也只能听肚子无情的“咆哮”。
第二，尽管无人零售时代已然来临，但任何新模式变革都需要市场进一步验证，无人智能立柜也不例外。在皓哥看来，它的模式发展或将历经三个阶段考验：
技术验证：在实际的使用过程中，往往出现一些复杂的应用场景，比如用户对商品进行多次选取与放回时，基于图像识别的技术可能存在错判多判的情形，给用户少算则货损增加，给用户多算，必然影响体验，而技术的运用成熟，需要经过大量实测来迭代优化，从而真正实现“无感支付”的体验。
市场验证：核心是判断新模式之于用户到底是刚需，还是痒点？如果用户更在意价格、选品等其他因素，而不在乎便捷支付，或者是用户迁移新的消费习惯成本过高，新体验的价值增量有限，这些都会导致新体验沦为伪需求。
盈利能力验证：作为一种新型的零售业态，最终资本市场看中的还是你的坪效，能否超越传统零售模式。正所谓黑猫白猫，不管你是什么颜色的猫，能抓老鼠的才是好猫。
第三，表面看无人智能立柜壁垒不高，但实际上是选品、供应链、物流、产品技术的综合博弈，这是跨界能力的展现，要比传统零售或纯互联网项目的复杂系数更高一个维度。
相比纯零售模式，无人智能立柜增加了互联网、电商与AI的能力。本质上，传统零售急需线上跨界运营的能力， 比如：如何挖掘用户的行为数据，进行精准的选品与产品陈列设计。
同样，相比纯电商模式，其需要丰富的线下运营管理经验，包括开店选址、门店管理等能力，而传统电商玩家很难在短时间内对这条“经营链”融会贯通。
由此看来，要想短期对其进行复制或颠覆，面临的将不止于技术壁垒那么简单，更是一场跨界综合能力的博弈。
四，结语
历史道路不是涅瓦大街上的人行道，它完全是在田野中前进的，有时穿过尘埃，有时穿过泥泞，有时横渡沼泽，有时行经丛林。时代发展道路有其自身定律，虽过程曲折，但一直在前进上升，不变的是，新事物、新时代终将来临。正如现在的无人零售，一步步走进我们的视野。
文/钱皓
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