你们家买完鸡蛋后，是会随手放在室温的厨房的桌上，还是会收进冰箱将其冷藏保存呢？住在美国、澳大利亚和日本的各位亲可能就会冷藏鸡蛋了。但如果你住在世界其他地方，这个问题也许会让你觉得困惑，为什么在室温下鸡蛋完好无损时还会被冷藏？
在美国，肠炎沙门氏菌对人类造成非常大的危害，可以感染并污染母鸡的卵巢和蛋。拥有3000只或以上产蛋母鸡的鸡蛋生产商必须清洗自家生产的鸡蛋。方法包括用肥皂、酶或氯进行清洗。这么做是为了控制沙门菌。这是一种附着在鸡蛋上的具有潜在致命性的细菌。据疾控中心估计，沙门菌每年导致大约超过142000例疾病，450人死亡，不过这些病例并非都和鸡蛋有关。沙门菌可以穿过多孔的蛋壳，从外面的物质进入鸡蛋。不过，在更少见的情况下，这种细菌也可以通过感染鸡的卵巢，从体内感染鸡蛋。
因为没有办法知道哪些鸡蛋已被感染，鸡蛋生产者对沙门氏菌有一套保护措施。美国、澳大利亚和日本要求鸡蛋在热的肥皂水中洗涤，然后冷藏保质期。其实大多数其他国家的生产商和消费者根本不洗，也不用冷藏鸡蛋。乍看之下，清洗和冷藏似乎对鸡蛋有安全的优势。洗涤鸡蛋会杀死细菌，但也会除去保护鸡蛋免受微生物侵害的蜡质外壳。所以洗涤的鸡蛋必须冷藏才能弥补缺乏的保护。
那么，你应该冷藏你的鸡蛋吗？如果鸡蛋在生产过程已经被冷藏，那么您需要将其保存在冰箱中。如果你住在世界上除美国、澳大利亚和日本的其他地区，那么你的鸡蛋可以继续放在厨房里。（科技新发现 康斯坦丁/文）
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
