8月19日消息，后疫情时代，人们对于健康饮食的支出增加，高品质的可生食鸡蛋的消费热度也迅速攀升。据盒马平台数据显示，可生食鸡蛋的销售额已占鸡蛋品类的40%，且有逐步增长的趋势，而北上广深杭是可生食鸡蛋销量最高的城市前五名。
盒马负责鸡蛋品类的采购李刚表示，“奥运会期间，盒马app端关于‘可生食鸡蛋’的关键词搜索也出现了显著增长。”
值得注意的是，消费端的热卖，也连带上游鸡蛋生产工厂出现了供应紧张的情况。与此同时，可生食鸡蛋的鸡苗以及工作环境也都有着严苛的要求。对此，盒马正通过建立标准、加速周转效率、缩短货架期等措施来提升鲜度和品质。
据介绍，从2020年2月开始，盒马蛋品采购团队联合国内近十家科研机构、大型蛋企和市场监管部门，进行可生食鸡蛋生产流通环节的调研和标准建设，输出了《可生食鸡蛋质量控制措施》。李刚介绍称，按照这一些列的措施要求，不少蛋企都进行了一定的生产线改良，盒马再安排进行的定期审厂、抽检，最后才能上架销售。从今年1月开始，盒马推出“只卖1天”的日日鲜可生食鸡蛋，成为行业里第一家把可生食鸡蛋的货架期标准缩短到12个小时的零售商。
据了解，为了缩短物流时间，每个城市的盒马门店需要每天专车配送。随着消费市场的成熟，日日鲜可生食鸡蛋已进入北上广深、南京、杭州等城市，稳坐增幅榜“榜首”，规模上升，物流成本也随之降低。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
