在现制饮品行业，品牌竞争早已进入白热化阶段。品牌们不仅要拼速度、拼新品，还要拼联名和周边。最近，中新经纬记者以店员的身份走进茉酸奶位于北京长安商场的门店，近距离感受了现制饮品店的“内卷”与创新。
茉酸奶长安商场店的店长潘小宇介绍，门店一天中有两个订单高峰期：上午十一点半到下午2点半的午高峰，以及下午4点到晚上8点的晚高峰。在工作日，外卖订单尤其多，其中原创牛油果酸奶奶昔和芒果酸奶奶昔是最受欢迎的产品。以牛油果酸奶奶昔为例，一杯大杯需要一整颗牛油果，其中四分之三打成奶昔，四分之一盖顶。这意味着店员们每天需要处理大量的牛油果。
茉酸奶的店员们练就了一项绝技——10秒切好一颗牛油果。老员工晓雯表示，这种速度是通过不断练习和积累经验得来的。然而，尽管速度飞快，制作一杯酸奶奶昔却有着严格的标准和步骤。从加入酸奶、冰块到用奶昔机打制，每一个环节都有明确的时间和流程要求，以确保产品的最佳口感和品质。
除了速度与品质的平衡，茉酸奶在新品研发和联名活动上也下足了功夫。2024年8月，38个连锁茶饮品牌共推出了154款新品，平均每个品牌每月推出4款新品。茉酸奶也不例外，自2014年11月以来，已经推出了数十款新品，包括草莓糖福禄酸奶奶昔等限定饮品。此外，茉酸奶还与多个知名IP展开联名活动，如与《鬼灭之刃》《宫里的世界》等合作，吸引了大量消费者。
在激烈的市场竞争中，茉酸奶始终将品质放在首位。门店的水果都是现用现切，操作台同时也是平冷冰箱，24小时不间断运转，确保食材的新鲜度。有机酸奶的最佳存储温度为2-10度，鲜果则根据自身特点进行严格监控。这种对品质的坚守，让茉酸奶在“内卷”的行业中脱颖而出，成为消费者心中的“健康美味”之选。
加盟商刘继蕾是茉酸奶的忠实消费者，也是其加盟商之一。她表示，选择加盟茉酸奶是因为其产品健康、美味，且运营模式成熟。她认为，餐饮类项目的核心在于“好吃”和“健康”，而茉酸奶在这些方面都做到了极致。未来，她还计划将茉酸奶带到海外，如新加坡、韩国等国家，让更多人品尝到这份“健康美味”。
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