沉闷的夏天经常会食欲不振，那必须来一碗开胃神菜——鸡丝凉皮，让你的味蕾重新焕发活力。想必很多朋友们也都喜欢这道凉菜，今天不妨来学习一下如何在家里如何用香油自制可口鲜香的鸡丝凉皮，学做“舌尖上的美味”。
首先准备好所需的材料：鸡胸肉、凉皮、黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、香油。第一步，将鸡胸肉切丝，并加入酱油、盐腌制。第二步，烧一锅开水，把凉皮放进锅里焯水，捞出过凉水，控干水后装盘。再用剩下的水焯鸡丝，大概3至5分钟，捞出备用。然后另起一锅放入香油，把辣椒放入并炸出香味，捞出辣椒，留下油。最后一步，把黄瓜洗净切丝和凉皮一起与鸡丝搅拌，炸好的花椒油加盐、生抽、醋，加入拍好的蒜泥、香油、调成碗汁，再泼在菜上即可。可以按个人口味和喜好酌情增减调料，定制私人美味。
想让鸡丝凉皮更浓郁鲜香，可以配合使用金龙鱼小磨芝麻香油，能让整个菜肴清香四溢，浓稠的酱汁加上凉皮与鸡肉的质感，相得益彰。金龙鱼小磨芝麻香油，采用传承千年的传统水代法分油技术，低温工艺使得油内杂质更少，香味更醇厚。古色古香，慢工出细活，是香油中的佳品。其色泽红润，清澈透亮;芝麻纯香，浓郁醇厚;口感绵长，回味无穷，可谓是色香味俱全。
入味的鸡丝里加入Q弹的凉皮和爽脆的黄瓜，加上灵魂所在——金龙鱼小磨芝麻香油，最后淋上调料与辣油并搅拌。夹上一筷子，鸡肉与凉皮挂着黄瓜丝一齐放入口中，清爽弹牙，让人大快朵颐。这个夏天，杜绝夏日食欲不振，一起学做这道开胃又解馋的凉菜，感受味蕾上的快乐，赶紧行动起来吧!
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