老咖友们应该都有过类似的感受：品咖啡最香的时刻并不是在饮用时，而是在研磨豆子的过程中，尤其是豆子刚刚磨好的那一瞬间。随着咖啡豆的破碎，咖啡的浓烈香气会在瞬间被释放，并迅速飘散在空气中，那醇香自然的迷人风味突袭大脑，让人忍不住沉醉其中。
不仅如此，对于咖啡的制作而言，优秀的研磨也是一杯咖啡成功萃取的基础，身为一名嗜咖如命的资深咖啡爱好者，这些年来我陆陆续续入手过许多不同类型、不同品牌的磨豆机，其中给我留下印象最深刻的莫过于Barsetto百胜图E6磨豆机了，这台磨豆机不仅是我的心头好，其专业性能和强大的研磨实力也得到了官方比赛的认可，曾经连续两届都被GCEF云南咖啡评选作为官方指定电动磨豆机，也是我在研磨时的“主力机”!
前段时间听说百胜图在E6的基础上再次进行了升级，推出了新品百胜图轻享版高精度磨豆机BAG-E6Air，身边有拿到首发的朋友对其评价还不错，我本身其实并不是一个喜欢追求潮流的人，但基于对“轻量化”升级的好奇，我还是入了一台，并亲自上手使用，去感受这次新品的细节。
百胜图BAG-E6Air磨豆机的外观方面相较于E6变化并不大，依旧是一体式成型技术搭配高密度金属机身，简约且颇具质感，很符合百胜图一贯的的高级设计审美。
在E6的基础上，E6Air磨豆机加入了两款全新配色，新增的类肤材质极昼白配色触感不错，细腻的手感温润又舒适，另一款阳极氧化工艺的极夜银配色摸起来则更加干爽，而且不会留下手印和指纹，两款配色都挺有新意的，算是一定程度上弥补了上一代E6配色单调的不足。
研磨精细度上，百胜图E6Air磨豆机使用了2代64mm研磨档位系统，能够提供高达90档的研磨档位，比上一代E6的65档还多出不少，对我而言E6的研磨档位其实已经完全够用，常用的豆类和大众咖啡品种都能提供合适的研磨度，E6Air磨豆机的高度精细化则起到一种锦上添花的作用，让我能够去探索更加细微的口感变化，体会精品研磨的魅力。
此外，E6Air磨豆机的“全域研磨”也是一大亮点，众所周知，浅烘豆一向是研磨领域常出问题的存在，虽然浅烘豆强调花香和柑橘香气，能够保留更多的咖啡风味，是手冲咖啡的“热门选手”，但由于烘焙度较浅，在研磨时很难保持高均匀度，而其相较于深烘豆细胞膨胀程度较差，本身亲水性就较弱，一旦研磨失利，萃取时成功率更是会大大降低。
在实际使用中，百胜图E6Air磨豆机不仅对中烘豆、深烘豆游刃有余，对于浅烘豆这个经常翻车的选手，也能在保持高均匀度的粒径分布与低细粉率的同时，完成出色的研磨，看来百胜图官方公布的实验数据确实是真实的，所谓的“全域研磨”并不是噱头。
之所以能够完成数据优秀的高质量研磨，肯定和刀盘配置分不开关系， E6磨豆机相同，E6Air磨豆机依旧采用64mm DLC镀钛刀盘，并且加入了可以更进一步降低研磨产生的热量的DLC涂层，刀盘结构则是采用了领先行业的垂直型平刀人性化无工具拆卸方式，仅需3步即可轻松拆装，大大提升了清洁打理的便捷度。
在拓展刀盘上，E6Air磨豆机和E6一样提供可选配SSP进口刀盘，铸钢刀盘的硬度较高，制作出手冲和SOE的甜感更为突出，醇厚度更为圆润顺滑，层次相对也会更丰富;采用了红驰涂层工艺处理的手冲刀盘，使用寿命进一步提高，减少了研磨中产生的热量，能够提高咖啡甜度、干净度与酸质明亮度。
就我个人的体验而言，研磨环节最糟心的莫过于出粉口堵粉和落粉时飞溅了，前者会让咖啡粉堆积，不同豆类之间相互串味，后者则是会弄脏桌面，研磨之后还要去打扫卫生。
其实，这种情况广泛存在于市面上大部分电动咖啡机中，其“罪魁祸首”就是咖啡在研磨过程中产生的静电，静电不仅会让咖啡粉聚团，更是会影响其粒径分布，大大影响研磨体验和最终的研磨效果。
值得欣慰的是，百胜图BAG-E6Air磨豆机采用了重新设计的垂直出粉通道，落粉干净不堆积，还有自动中和静电等离子防飞粉技术的加持，让咖啡粉规整落下不飞溅，可以让桌面和出粉都保持洁净，二者搭配让整个研磨过程无比顺畅，操作体验如行云流水般丝滑，颇有一种赏心悦目的舒爽感。
此外，这次E6Air磨豆机还颇具创意地加入了磁吸型接粉杯，借助磁力可以让其自动对准出粉口，轻轻贴近就能修正位置，再也不会出现对不准接粉口而导致落粉弄脏桌面的情况了。
我是个熬夜党，平时习惯晚睡，夜间喝咖啡也比较多，以前的时候研磨时总要关紧房门，生怕磨豆机发出的噪音吵醒已经熟睡的家人，现在换了E6Air磨豆机之后就没有这种顾虑了，新型驱动电机的加入，让它能够在保证250W高功率研磨的同时，还能将研磨噪音降低至60dB，这个程度的噪音基本不会扰人，家人可以放松安睡，我也可以静静地享受深夜咖香。
至于整体的操作体验感，我个人认为E6Air磨豆机比上一代E6是要略胜一筹的，自研的“AUTO STOP自停系统”能够研磨完毕自动关闭机器，加之触摸式感应开关，整体使用起来非常舒心。
入手Barsetto百胜图轻享版高精度磨豆机BAG-E6Air也有一段时间了，要说最大的感触其实并不在于它本身的性能，而是Barsetto百胜图从E6到E6Air两代机型中做出的升级和改进，这不单单体现了品牌的创新实力，更让我看到了其对于用户使用习惯的深刻观察和思考，作为一名“咖啡老炮”，很开心能够看到这样一个优秀的国产咖啡机器品牌成长，也希望Barsetto百胜图能够不负期望，用更好的产品来给我们带来更多的惊喜!
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