深圳,这座繁华的现代都市,每一个角落都隐藏着无数美食的秘密。作为一名资深的美食博主,陈琳带着对美食的热爱和好奇,下班后再次前往万象商圈,探寻那些令人垂涎三尺的美味。深圳前海,作为深圳最“燃”的区域之一,经过了8年的飞速发展,从“一片滩涂”到“百座高楼”,成为很多人眼中炙手可热的“东方曼哈顿”。作为大湾区的核心区域,前海整体发展越来越成熟,商业繁荣,写字楼林立,不但汇聚了多个重量级商业中心,还汇聚了前海人寿、oppo、TCL等知名企业,成为工作、休闲、娱乐的热门区域。
这次陈琳打卡的目标是一家颇负盛名的跷脚牛肉火锅店。坐下后,服务员热情地为陈琳介绍了店里的招牌菜品——跷脚牛肉火锅。据史料记载,跷脚牛肉火锅最早可以追溯到清光绪年间的四川西南古镇怀苏镇(今苏稽镇)。当时,这里交通要道繁荣,有不少劳动者以劳力运输为生。其中,拉卤水的牛在老去后常常被宰杀,而牛的内脏则常被扔进河里。当地人便在河滩上埋锅煮牛杂,这就是跷脚牛肉火锅的雏形。
随着时间的推移,人们发现牛杂汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。一位擅长中草药、精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。
这家店的跷脚牛肉火锅的汤底是由多种珍贵中药材调制熬成的“四季草本鸳鸯锅”。陈琳迫不及待地尝了一口汤底,那浓郁的草本香气和醇厚的口感立刻让她陶醉其中。仿佛是一股暖流从喉咙直达心底,让人感到无比的舒适和满足。
接下来是主角——牛肉。陈琳选择了九秒牛肉和三色牛肉。九秒牛肉名副其实,只需要在锅里轻轻一涮,九秒后即可品尝。这种牛肉口感鲜嫩多汁,入口即化,让人回味无穷。而三色牛肉更薄,丰富的口感层次让陈琳大呼过瘾。
除了跷脚牛肉火锅,这家店还有许多其他值得一试的美食。比如手撕饼,外皮金黄酥脆,内里柔软香甜,搭配上店家特制的酱料,简直是一种味蕾的享受。麻辣小龙虾也是一道不可错过的美味,鲜嫩的小龙虾浸泡在麻辣的汤汁中,每一口都让人欲罢不能。
在品尝美食的同时,陈琳还发现这家店的氛围非常愉悦。店内播放着轻松的音乐,服务员们热情周到,为每一位客人提供优质的服务。这种愉悦的氛围也让她更加享受这次的美食之旅。
总的来说,这次探店让陈琳对跷脚牛肉火锅有了更深入的了解和认识。陈琳表示,如果你也是一名美食爱好者,不妨来前海人寿附近的这家店一试,味道和氛围真的超级棒!
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