现代社会的生活节奏加快，方便快捷的食品成为消费者的优选。近年来，中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势，在线外卖收入占比每年稳步上升，预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一。
此外，中国团餐市场规模的扩大也催生了对预制食品的需求。艾媒咨询最新发布的《2023年中国预制鸡排食品专题研究报告》数据显示，中国团餐市场规模持续增长，2022年中国团餐市场规模为1.98万亿元，占餐饮市场规模的45.1%，预计未来团餐市场规模持续上升。
在多重因素的叠加之下，预制鸡排市场将迎来更多的发展机会，市场将进一步扩容。
预制鸡排食用场景多元，方便快捷成消费者购买主因
从餐饮业到消费者餐桌，预制菜被越来越多的消费者所认同。随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，人们对于饮食的需求日益多样化，特别是在年轻一代中，对于快捷、方便、美味的快餐有着更高的需求。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，有66.5%的消费者因方便快捷购买预制鸡排。
预制鸡排的食用场景丰富，无论是作为主食，还是作为小吃，甚至是作为夜宵，预制鸡排都能满足消费者的需求。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，预制鸡排消费场景多样，适用于多人聚餐、一人食等场景。其中，家庭用餐占比54.8%，朋友聚餐占比42.7%，一人食占比42.1%。消费时段多集中在中餐和晚餐，占比分别为46.4%、39.2%。
预制鸡排的多元化口味和风格也给消费者提供了更多的选择空间，满足了不同消费者的口味需求。标准化的生产保障了鸡排的口味和食品安全，使得它成为现代人追求便捷、美味、健康饮食的选择之一。
预制鸡排渗入日常餐饮，食者道全网销量第一
预制鸡排的兴起，吸引了众多的鸡肉大型企业加入该赛道，推出冷冻半成品、油炸半成品、油煎半成品等预制产品。预制产品的出现，给企业带来新的利润增长契机，其中食者道以极强的产品力在生鲜速食领域迅速崛起。
近两年来，食者道发展势头迅猛，尤其在网络销售平台中表现突出。艾媒数据显示，2022年，食者道预制鸡排销量全网占比第一，达26.6%。在2023年快手电商38节大促中，食者道的品牌直播间收获了1000万+精准流量扶持，直播间日销规模环比提升超过60%，月销GMV超千万。
此外，食者道构建了全渠道销售的一条龙全产业链的经营模式，依托强大的全产业链优势，保证供应链条的安全及稳定性。经过企业不断推陈出新，旗下产品覆盖了鸡肉系列、烤肠系列、早餐面点等等，产品种类多样，口味丰富多元，可以满足不同口味人群的食用需求。
食者道主推鸡肉系列产品，并以此作为企业核心品牌卖点，鸡肉系列目前有健身轻食鸡排(包含奥尔良、孜然、藤椒等多种口味)、脆皮爆汁鸡排、油炸大鸡排几大品类的产品，满足消费者在不同情景下的需求。食者道预制鸡排系列产品在全渠道均有布局，包括线上传统电商、社区电商及线下连锁商超等。
目前，中国预制鸡排市场尚未成熟，行业标准、供应链建设等仍处于完善阶段，企业应把产品安全和品质作为企业发展的生命线，在确保食品安全的基础上，进一步升级产品的口感和风味，加强品牌形象，以增加更多消费者对产品和行业的信任，推动预制鸡排行业健康发展。
随着预制鸡排市场的火热和资本的活跃，多个品牌纷纷加入竞争，市场竞争变得异常激烈。未来，预制鸡排市场将朝着规范化的方向发展，并逐渐向品牌化方向迈进。
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