大众健康意识的提升,高油酸食用油开始被更多人了解并关注。油酸为单不饱和脂肪酸,在氧化稳定性上比亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸高,不仅能在煎炸和储存过程中更好地保持营养,还对人体有益。
具体来看,油酸被营养学界称为“安全脂肪酸”,多存在于植物体内,也是人体脂肪组织中最重要、最丰富的脂肪酸。《中国居民膳食指南》中指出,油酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇),升高高密度脂蛋白(好胆固醇)的作用。
此外还有研究发现,油酸还是安全性高的抗癌药剂、是前列腺素的先驱体,对生物机体有调节功能;油酸还可以减少炎症,调节白细胞活动,增强杀菌和杀菌作用,抑制癌症扩散和致癌基因表达,降低血压并减弱自身免疫疾病的影响,同时能预防心血管及自身免疫疾病、代谢紊乱、皮肤损伤和癌症等疾病的发生……所以植物油中的油酸含量越多对人体就越有利,这也是大家选择高油酸食用油的重要原因。
但并不是所有的植物油都符合“高油酸”标准,依据国际标准,70%油酸含量作为区分高油酸和普通油酸的标准;我国也规定高油酸食用油的标准为油酸含量要在73%以上。其中,鲁花高油酸花生油采用高油酸花生新品种,经5S物理压榨工艺压榨而成,油酸含量在75%以上,上市以来备受欢迎。
通过消费者对高油酸食用油的关注和重视,也反映出国民饮食习惯正在向健康化、营养化快速靠拢。鲁花高油酸花生油不仅为大众提供了新选择,也引领了食用油消费市场的健康新风向。
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