在中国,说起麻辣烫无人不知杨国福麻辣烫吧,杨国福麻辣烫经过近20年的发展,全球超6000家门店,分布在全国31个省级行政区及海外10个国家和地区中。杨国福麻辣烫坚持用匠心定义麻辣烫——“幸福就是一碗可以喝汤的麻辣烫”。
杨国福麻辣烫历经数十年,始终不忘品牌初心,不断进行品牌创新,才有了今日之品牌影响力,屡次荣获老百姓喜爱的国民小吃品牌、中国餐饮百强品牌、中国餐饮业十大火锅品牌等荣誉称号。每一碗品质麻辣烫的背后,不仅有每位经营者的精耕细作,更蕴藏着科技创新助推生产力的神奇魔力。
下面本篇文章就来看一下四川杨国福集团位于成都市郫都区的研发生产基地,一起来探寻麻辣烫背后的科技奥秘。
一、追本溯源,蜀地建智能工厂
“味道是杨国福麻辣烫的灵魂,我们必须牢牢掌握在自己手中。”董事长杨国福先生认为,麻辣烫最重要的就是底料,这是决定麻辣烫成败的关键。同时杨国福董事长也深知供应链对于餐饮行业的重要性,他多次强调“杨国福麻辣烫想走得更远,只有打造自己的供应链体系,才能拥有核心竞争力。”
因此,早在2018年,杨国福集团选址在成都市郫都区建成杨国福食品研发生产基地,这是因为成都贴近食品原料产地,辐射全国的地理优势,巴蜀饮食文化独一无二,适宜食品调味品生产的配套基础设施。而本着杨国福董事长的“引进世界高科技 打造品牌新工艺”指导思想及设计理念实施建厂,历时677天高效率运行,2018年9月,四川杨国福工厂开业,是国内为数不多拥有超现代化进口设备的智能型工厂,一经投产立刻吸引了业界无数眼光。
二、打造智慧空间,科学守卫食品安全
杨国福四川智能食品工厂可实现从投料到出品的全自动化处理,其自动化水平甚至可媲美世界500强食品企业。工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等,同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等,并严格按照欧盟标准进行加工生产,以保证产品质量。
同时四川杨国福食品有限公司总经理孙伟曾面向媒体介绍说,“我们以前的调味料是在其他厂家代工的,每天产能6到7吨左右,我们通过自己建设这样的智能化生产线,我们每天的产能大约是在14吨左右,我们从前到后总的用工人数只用了15个人。同时,食品原料不会接触到人为元素的污染,也不会接触到外界空气的污染,整个生产环境也是在恒温恒湿的条件下进行的。”也正是因为如此高标准的智慧工厂的建设,才让杨国福集团构建起了强大的供应链优势,同时确保产品高效稳定配送至加盟商以及各零售渠道,并通过数字化系统实现从库存、采购、运输等全流程的数字化,全方位确保自采购至履约过程中的端到端质量控制,从而真正塑造了杨国福麻辣烫长期以来的良好口碑。
杨国福四川工厂的建立使杨国福集团食品安全达到更高标准,是杨国福集团走向全球的基础,也是进军全球市场的重要步骤,是整个集团供应链的核心和支撑,也将为杨国福集团提供源源不断的动力。未来,杨国福集团还将继续通过数字化供应链模式,持续挖掘和占领增量市场,进一步夯实杨国福麻辣烫健康、匠心、美好的品牌理念。
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