燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)荣获产品创新奖,彰显品牌科研创新实力

近日,由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办,中国食品科学技术学会支持的“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”在上海隆重召开。在科技创新奖颁奖典礼上,燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)荣获产品创新奖,充分彰显燕之屋在科研创新上的硬实力,给予燕之屋在品牌创新发展上的莫大肯定。

图:燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)荣获产品创新奖

聚焦食品全产业,共话健康科技前沿,从2018年第一届创新论坛开始,食品科技创新论坛已成功举办六届,得到行业的一致好评。本届论坛以“大健康食品”为主题,以“科学创新、技术落地”为宗旨,邀请了管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业研发总监,探讨健康食品行业新趋势,分析行业现状,展示最新研究成果,推动产学研合作,助推科研成果的落地转化。论坛从技术创新和产品创新两个方向设立了科技创新奖,燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)凭借技术创新、工艺创新、理念创新等一系列创新举措,在众多申报项目中脱颖而出,成功斩获“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”产品创新奖。

图:第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛现场

图:第六届食品科技创新论坛产品创新奖颁奖典礼

研发创新技术,推动生产高端智能化

燕之屋25年专注高品质燕窝,始终追求为消费者带来健康、营养、便捷的燕窝滋养体验,坚持甄选优质金丝燕燕窝原料,质地纯粹天然,安全可溯源,同时严格品控管理,从源头把关,提升生产高端化、智能化,做到精益求精。为提高燕窝原料鉴别准确率与效率,燕之屋自主研发燕窝原料鉴别技术,具有鉴别准确率高、操作简单、鉴别快等优势,保证燕窝原料质量,提高鲜炖燕窝产品稳定性与风味品质。同时,燕之屋还引入了燕窝前端预处理自动设备,提升燕窝原料挑拣效率,实现泡发除杂分条一体化,缩短产品预处理工艺时间,并且可有效控制燕盏分条的稳定性与条形完整度。高端化、智能化的技术和设备的研发和使用,有效提高生产效率,同时保证了燕窝原料的安全与纯净,为实现高品质燕窝打下坚实基础。

图:燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)

开发创新工艺,匠造高品质燕窝

燕窝,素有“八珍之一”的美誉,具有营养价值。汪昂《本草备要》中写道:“燕窝甘淡平,大养肺阴,补而能清;”《医林纂要·药性》亦载:“燕窝,甘能和脾,养肺,缓肝,咸能补心。”为充分挖掘燕窝营养,匠心打造更符合现代人群饮食习惯的滋养佳品,燕之屋在传承中华燕窝养生文化的同时,融合现代科技创新,采用115℃锁鲜精炖工艺,模拟文火慢炖,使燕窝均匀受热,锁住燕窝新鲜味道。同时,经过高温炖煮后的燕窝,灭菌彻底更安全,且充分萃取燕窝精华。江南大学、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》研究报告表明,与100℃炖煮相比,经115℃炖煮的燕窝营养(唾液酸)消化率高达1.8倍,能够为人体提供更多营养,更易消化吸收。燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)创新升级制作工艺,丰富了燕窝的食用价值,做到了口感和营养上的有效平衡。

图:燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)

融合创新理念,助推行业绿色发展

随着“双碳”目标成为全球可持续发展的主要趋势,对于企业而言,提升绿色发展理念,践行绿色发展转型,是实现可持续高质量发展的必经之路。燕之屋顺应时代发展,把绿色作为企业高质量发展的鲜亮底色,创新融合绿色理念与燕窝制造,打造燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝),引领行业绿色发展。燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)采用可塑性强、循环效率高的甘蔗渣环保材料制作常温鲜炖燕窝礼盒内托,内托材质0塑料,3个月可自然降解,成为大自然的养料,降解过程不释放任何有毒有害物质,健康又环保;大幅度缩小产品包装体积,节约包材用料与运输途中的能源损耗,进一步践行低碳生产;实现“常温储存照样新鲜”的产品属性,减免冰袋、冷链等高能耗运输方式,运输、食用更便捷。

图:燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)

《“健康中国2030”规划纲要》实施以来,人们对营养和健康的关注持续提高,燕之屋以科技创新打造高品质产品,迎合新时代健康需求,开拓行业创新力量,燕之屋新一代鲜炖燕窝(常温鲜炖燕窝)荣获“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”产品创新奖。今后,燕之屋将继续深耕科技创新,探索行业未来,不断为消费者带来高品质滋养体验,引领行业高质量发展。

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