从一家小门店到酱卤行业第一股,煌上煌29年传承酱卤文化,坚守工匠初心,以匠心制鸭,以酱心造卤。煌上煌精选江西鄱阳湖生态麻鸭为原料,采用28味植物香辛料,历经32道工序,72小时酱卤工艺,缔造产品独特风味,开发出5大系列100多种风味独特的酱卤制品。金牌酱鸭、香卤鸭脖、招牌卤鸭掌……其中有一道卤毛豆深受消费者喜爱。
近期,为进一步提升卤毛豆产品风味,迎合消费者需求,在总部的指导下,煌上煌福建公司精益求精,特意邀请到南昌基地总监助理闵小保来到福清基地,指导工艺改良,造出煌家好味道。
卤毛豆的工艺改良,精确到每一道工序。首先是严格把控泡制水的密度以及温度,在浸泡时间上严格按照要求进行;其次,经过反复实验、试吃,得出最佳的卤制时间,既保证卤毛豆的熟度,也把控色泽感;在卤制完成后,以最快的速度将卤毛豆送往快速冷却线,保证其鲜度。最后的环节极其关键,成吨的卤毛豆重量不可忽视,是一个耗费力气却又精细的活。
细节决定成败。除了在生产端的改良,福建公司也做到从上到下层层宣贯。从最基础的洗手消杀开始,严格把控细节,一遍又一遍尝试、反馈、改进,管控要点,杜绝风险。福清基地领导每天也前往车间,亲自把控每一道工序是否符合标准,泡制水是否达标,保鲜库的温度是否合格……
同心同欲、使命必达。经过改良后的卤毛豆,收获了一波又一波来自加盟商和消费者的好评反馈,福建卤毛豆销量由升级前的月销3吨,上升到现在的月销6吨。
好味道,匠心造。正是这样从上至下的匠心精神,使得卤毛豆更加贴合消费者的需求,推动了销量的提升。未来,煌上煌将继续聚焦“品质”不动摇,用精益求精的“工匠精神”做好每一件产品,为消费者提供更加健康便捷的美味。
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