南北地域差异有很多?
芝麻酱可能是最为典型的代表之一!
吃凉皮凉面要加麻酱
吃凉拌菜也要加麻酱
早点吃馒头也要涂芝麻酱......
在北方，麻酱以“麻都”北京为中心向外辐射，东北“麻酱”辣烫、华北麻酱焖子、西北酿皮与凉面……辽阔的北方大地上，处处留下了它的身影。
可以说，没有一罐长康芝麻酱能在北方活过两周!
北方人为什么爱吃芝麻酱?
北方人为什么爱吃长康芝麻酱，一个简单而直接的理由是，北方人爱吃面食。
芝麻、麻酱都很适合佐面食，而且食用极为方便。芝麻酱本身是炒熟的芝麻研磨成，不用再熟制，既可以用于热食，也可以加入凉面、面茶、饼类甜点和任何煮熟后放凉的食物，甚至还可以制成麻酱冰棍。
麻酱拌面
配料做法：蒜末➕葱花➕小米辣➕白芝麻➕辣椒面➕盐➕康浓鸡精少许➕两勺长康生抽➕一勺长康陈醋加半勺白糖➕稀释好的长康芝麻酱
刀削面煮熟过凉水切少许黄瓜丝与配料拌匀即可。
麻酱拌饺子
酱汁：蒜末➕糖➕长康芝麻酱➕油泼辣子➕长康生抽➕康浓鸡精➕长康芝麻酱一勺，加入少量清水搅拌匀开;饺子/云吞煮熟后加入酱汁搅拌均匀即可。
凉拌菜的点睛之笔
绿油油的菠菜，穿着喷香的芝麻酱盔甲，不知不觉地就顺着食道进攻到胃里，战胜了暑热，俘虏了心。麻酱汁还可以凉拌凉粉、豇豆、茄子等蔬菜，记得多加蒜哦。
麻辣拌
酱汁：蒜末➕小米椒➕熟白芝麻➕孜然粉➕盐➕康浓鸡精少许➕白糖➕长康香醋➕长康生抽➕长康香芝麻油➕长康花椒油➕油泼辣子➕芝麻酱(长康芝麻酱➕热水)
爱吃的蔬菜和肉类烫熟沥干水分与调料拌匀即可。
麻酱拌菠菜
菠菜去黄叶浸泡清洗干净;
起锅烧开水，放盐，倒入菠菜焯水;
把菠菜用冰水过一下;
挤一下水，放入碟中，加入少许长康芝麻酱拌匀即可。
火锅也是不能缺少的蘸料
北方人爱吃涮羊肉，涮羊肉和四川火锅不同，锅中基本就是清汤白水，吃的是羊肉的品质和刀工，这需要好的小料来陪衬。
麻酱小料各家做法会有不同，总体来说都是在澥开的芝麻酱基础上加上韭菜花、酱豆腐、卤虾油、辣椒油、酱油、醋等调料做成的，再加葱花香菜提味，但芝麻酱占比大概都在七八成。
火锅标配蒜泥油碟
长康香芝麻油+蒜泥+香菜+葱
重庆称之为油碟，是麻辣火锅官方标配，涮好的羊肉浸入芝麻香油，被浓厚的蒜味环绕，好吃不上火!
浓香芝麻蘸料
长康芝麻酱+腐乳汁+长康辣椒油+香菜+芝麻粒
香浓醇厚的芝麻酱，适合用来搭配海鲜火锅，花甲、鱼虾...搭配辣椒油、腐乳汁，满嘴都是芝麻香，香辣鲜咸好吃到不停!
红油芝麻酱
长康芝麻酱+辣椒酱+长康芝麻油+长康生抽+长康陈醋+葱姜末
这款酱料比较适合北方人，经典的芝麻酱搭配辣椒酱，咸辣口星人最爱，很多火锅都是这个碟料哦~
香辣芝麻蘸
长康芝麻酱+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
吃腻了单一的芝麻酱，可以加少量小米椒中和，口味层次会更加丰富，清闲的淡淡辣，适合怕辣又喜欢辣的小伙伴哦~
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