光瓶酒被众多的消费者们认为是“口粮酒”，这类产品凭借着价格实在等优势，受到众多人士的青睐，其市场增长迅速，早在2020年，光瓶酒的市场规模就已经突破千亿元大关。一些之前深耕高端市场的品牌，目前也纷纷开始加码光瓶酒市场。业内人士认为，未来的几年时间里，光瓶酒也将加速迭代，消费者将更为看重产品的品质和创新，而江小白就很好地抓住了这两大趋势。
过去的很长时间里，普通消费者喝酒注重的是性价比，江小白瞄准了这样的消费趋势，顺利地获得了第一波流量红利，品牌力已经形成。如今在消费升级大趋势下，名酒品牌纷纷在光瓶酒这个领域加大投入，江小白意识到，必须不断地提升产品的品质，才能在这样的市场环境下巩固其市场地位。因此近两年，大家明显地感觉到，江小白在酿造端的投入明显加大。
最为被业内所关注的就是，江小白所在自种高粱、扩充产能方面的大动作。早在多年前，江小白就开始在江津黄庄流转土地，如今这里的核心区种植面积超过了1万余亩，已经成为了重庆当地规模最大、机械化程度最高的高粱产业园，江小白高粱产业园的测产数据达到了830斤/亩。
江小白高粱产业园不远处，就是一座占地面积760亩、老酒4.8万吨的江小白酒厂。产业园的高粱收割后，经过烘干直接被运送到酒厂的生产车间里面，在众多酿酒师的共同努力下，这些原材料将被酿制成高品质的白酒。江小白的持续发力，确实有力地保障了产品的品质，数据显示，截止现在，江小白在全球各类顶级酒类赛事中获得了170余项大奖，产品的品质得到了专家以及消费者的认可。
在业界看来，卡位百元左右的光瓶酒对于消费者而言具有非常大的吸引力，江小白旗下便有很多此类产品，比如去年上市的江小白金盖，在市场上一经亮相便引起了众多消费者的兴趣，别具一格的口感让大家切实感受到了江小白向高品质光瓶白酒靠拢的信号。目前，江小白的酿造技术已经升级到了第三代，其在品质上的迭代还在持续，凸显了其在竞争激烈的光瓶酒市场必胜的决心。
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