5月17日,由长沙市人民政府、湖南省农业科学院、绝味食品携手引进的中国工程院单杨院士工作站在绝味食品正式揭牌。据了解,单杨院士工作站是湖南省乃至全国首个以绿色食品生态产业链为研究主方向的院士工作站,将在创新工艺(如植物萃取)、速冻保鲜技术的应用、食品深加工(智能制造)、散装食品标准化等领域开展研究,为绝味食品、美食生态伙伴及整个休闲食品产业提供发展规划、前瞻性和战略性指导意见,促进产业升级和高质量发展。
科研实力作支撑,推动产业高质量发展
在揭牌仪式现场,单杨院长表示,将调动科研资源,围绕绿色食品生态产业链的建设和食品产业的高质量发展,对绝味在创新工艺和食品深加工战略发展中的科技创新和关键技术需求,组织开展科学研究,全面进行产品应用基础研究、技术难题攻关和新产品研发。
聚焦工作站的研究方向,排在第一位的是植物的萃取技术开发方向。未来,工作站将通过对香辛料的萃取与标准化,打破技术应用的壁垒,实现绿色食品生态产业链,以支持可持续发展和绿色生产。卤味食品生产的自动化升级项目则将从硬件和软件两方面出发,推动智能制造装备和先进工艺在行业不断普及,建设实现工业4.0数字化智慧工厂。
同时,院士工作站还将对卤制食品的原料及产品保鲜技术进行全流程的研究与完善,最大程度降低货架期内食品风味的变化,提升消费体验。
此外,推动制订“散装食品”标准,也是院士工作站的方向之一。
从产品工艺的技术突破、产品生产设备的智能化建设到产品保鲜技术的创新性研究和推动制定行业“散装食品”标准,绝味食品联合学术研究力量,在增长自身品牌“创新力”的同时,也积极为行业赋能,推动产业的高质量发展。
着力创新 打造品牌发展提速新引擎
创新是品牌的生命源泉,是破局之道,在千亿容量的休闲卤制品赛道上更是如此。在这条竞争激烈的赛道上,绝味食品以创新之姿,以“构建美食生态”为长远目标,从供应链、产品、工艺等方面出发,深入产业链的每一环,着力创新,践行致稳,开拓出了一条专属于绝味的品牌发展的之路。
在绝味食品看来,供应链犹如企业的生命线,担负着提质、降本、增效的重任。本着“供应链强则企业强”的发展思维,绝味食品从上下游出发,凭借稳定的采购规模优势和数量众多的生产基地,打造遍布全国的冷链运输优势,降低采购和物流成本,加强企业供应链能力建设,提升了企业的核心竞争力。
在产品的研发创新上,关注到消费者多样的消费需求,从“专注鸭脖”到“形成卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合”,绝味食品从产品品类和口味出发研发,贴近年轻消费群体,同时以“绝味小红鸭摇摇杯”、“先摇后吃”等创新玩法激发兴趣,创新品牌潮流新形象,并辅之以丰富潮流的营销玩法,创造出卤味消费新“食尚”。
此次与单杨院士工作站的战略性合作,也正是绝味食品创新意识的重要体现。以科研带动产品技术更迭,不断提升食品产业技术研发能力和新产品开发能力,以创新为引擎,秉承“深耕鸭脖主业,构建美食生态”的战略方针,完善“构建美食生态”的长远目标,不断丰富绝味的品牌底色,为消费者带来更美味、更健康的绝味产品,并为品牌和行业的高质量发展贡献出自己的力量。
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