在厨房手忙脚乱、大汗淋漓的时候，可能很多人都想过，如果厨电能自己做饭就好了。
但真正实现厨电的智能化，其实背后有很多不一样的创新方式。比如，光让厨电自己做好米饭这一件事情上，其实就大有讲究。从硬件到软件，每一个要素都需要新的技术创新。
纯米科技从2013年开始，就在研究怎么做好米饭，通过核心自研的3000多条温度曲线，打开了国内饭煲的新局面。
那么，我们说了那么久的温度曲线，到底是怎么实现的呢?
什么是温度曲线?
要解释什么是温度曲线，首先要搞清楚电饭煲的工作原理。
传统机械电饭煲煮饭依靠恒功率电阻盘，只有开始暂停和时间长短的选择，在整个烹饪过程中加热曲线只有一条，其功能仅限于把饭煮熟。也就是说，虽然你的饭煲上有煮粥、煮饭等选项，但它们在烹饪过程中，还是以一种加热方式在进行。
但米饭做得好不好吃，并不是一种加热模式就能够达成的。影响米饭口感的因素有很多：米种、米量、地域、烹饪设备、口味偏好等等，都会在各种程度上产生影响。
中国幅员辽阔，光2021年农业部审核通过的稻品种就高达677种，未统计进去现存的就更多了。每种米的含水量、蛋白质含量、淀粉种类等，都影响着烹煮出来的口感。而在不同地域，尤其是不同海拔的城市，煮米的效果更是千差万别，云南、贵州、西藏等地，由于海拔高沸点低，很容易出现米饭溢出或者夹生的情况。
从设备差异上来说，内胆材质与结构也决定了热量的传导效率和传导方式;热盘、IH、压力IH等不同加热方式，都影响着锅内米饭的受热程度与受热效率。
这些因素反应到温度曲线上，其实都需要给到相匹配的程序支持。
纯米自研的智能温度曲线，就恰恰解决了不同米种和不同条件下的米饭加热问题。通过和硬件设备的配合，温度曲线可以提供丰富的火候变化，帮用户实现了针对不同的米种和烹饪条件，自主选择烹饪程序的可能。
简单来说，温度曲线其实是一条记载着米饭/菜品烹饪过程中温度-加热功率-时间关系的曲线。
想象一下这样的场景，以前你可能用传统的饭煲煮饭，还存在着米饭糊底或者口感粗糙等一系列问题。但在温度曲线的帮助下，就可以在APP上选择自己家刚买的米种，程序帮你选择适合这一米种、设备、地域以及你自己口味的加热曲线。在美妙的等待后，迎接你的将是香甜可口的米饭。即使是没有经验的厨房小白，也能简单操作，省去了面对一堆功能键的不知所措。
二、做好一条温度曲线有多难?
作为智能厨电行业的早期创新者，纯米科技一直致力于不断探索更好的智能产品的可能性。从饭煲这个产品开始，纯米科技成为国内第一个进行大规模菜谱温度曲线开发，并应用到厨电设备的企业。
作为温度曲线的“先行者”，在国内行业内并没有参照的情况下，研发一条温度曲线并加以应用，可以称得上是一个从0到1的难题。
为研发一条趋近完美的烹饪曲线，研发团队要完成一系列复杂且耗时的工作。首先，团队以基本的烹饪时段数据为基础，不断进行成千上万次的烹煮测试;其次，在每次煮米后通过主观(大量人员试吃)与客观(相关仪器测量出的指标化数据)结合判断，调整加热程序，对不足之处进行热量补偿;在反复实验后，团队需要记录不同条件及口味偏好下的最优曲线，并植入饭煲的Cooking IoT系统，才算基本完成。
有了从0到1的基础，3000多条针对饭煲的温度曲线的诞生依然有很长的路要走。从开发基础的烹饪曲线，到针对不同口感、米种、海拔等开发相应的曲线，整个过程中仍面临着很多潜藏的难题。
首先，品类的差异，也决定了温度曲线开发的难度。和随时能自己调控火力的电磁炉相比，电饭煲煮饭程序启动后就无法再进行人工干预了，所以对温度曲线对精准度要求更高，从0到1的摸索更加困难。
其次，米饭口感的影响因素错综复杂，对火力和时段的要求非常严苛且精准，其调试需要的精力和耐心比想象中的更多，并可能面临成千上万次的失败。
最后，温度曲线的诞生与作用过程是一个系统，需要温度程序、基础硬件、电控结构等多方面的紧密配合。在良好的硬件支撑下，米粒受热更均匀持久，避免忽上忽下的震荡，温度曲线才能更好地发挥作用。合理的电控结构则让程序与设备之间的配合更加天衣无缝。所有这些都是对团队之间技术与默契的考验。
三、温度曲线如何传承与演进?
当然，随着米种的不断演变，产品线更加丰富多样，自研CookingIoT系统愈发完善，我们的温度曲线也在不停地迭代更新。从电饭煲、电磁炉到多功能料理机等，温度曲线在越来越多的纯米产品中得到广泛应用，为用户带来完全不一样的烹饪品质。可以说，在实现智能烹饪的过程中，温度曲线发挥着无可替代的作用。
为了能不断地优化烹饪效率和烹饪口感，与温度曲线相关的各种测试一直在不断进行。每次新品上市，都要针对新品的不同结构条件，把几千条曲线在新设备上一条条重新调整适配，以确保曲线完全贴合硬件，达成烹饪的最优效果。
当然，作为最爱DIY的纯米用户，你也可以自己做一条温度曲线。通过料理机等产品的自定义食谱，每个用户都可以是温度曲线的参与者。目前，纯米科技已为用户提供了近10万条智能温度曲线的烹饪方案，绝大多数来自于用户的创造，并最大程度反哺到用户的使用。
在纯米科技这个将创新深入血液的团队，每一个简单的烹饪过程我们都想做到极致，给到每一位用户最好的体验。看似简单的煮米饭，其实是一个庞大的系统工程，一键烹饪背后是数千条温度曲线的支撑。借由“温度曲线”这个横切面，我们将会持续做这难而正确的事情，为所有的用户创造更有价值的烹饪体验。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
