对爱茶的老饕来说,春茶季能够品上一杯峨眉高山竹叶青成为一大趣事,而为什么竹叶青绿茶有如此好的品质,能够获得茶友认可呢?这和它的生长环境有很大关系。峨眉山自然景观独特,其中峨眉雾凇、雨凇、雪霁三大峨眉山独有的奇特自然气候,满足了茶叶水分充足和生长需要,使得竹叶青芽头饱满,内含物质丰富。
但像竹叶青绿茶所拥有的这种林茶共生,而且如此茂密充满生机的茶园,在全世界茶园中都是十分罕见的。
竹叶青绿茶根根独立
竹叶青茶园均位于峨眉高山高海拔区域,其中林茶共生,远离人类工业污染。原始森林巨大的屏障和过滤作用,隔绝了空气污染源对茶园的侵袭。而茶园长时间处于高山云雾地区,自然环境变幻无常,霜浸雪润。峨眉雾淞、雨淞、雪霁三大峨眉山独有的奇特自然气候终年轮值。漫长的雪冻期有效地消灭了茶园中的病虫害。茶叶品质天生丽质。同时峨眉山境内每年上千种植物的残枝落叶、几百多种野生动物的排泄物与残骸入土形成堆积丰厚的腐殖质。土壤中富含众多天然有机营养成分,源源不断供给茶树生长。
正因为竹叶青得天独厚的生长环境,所以茶叶含茶多酚、茶叶嘌呤碱、叶绿素等多种营养成分,远远高于国内其它地区的绿茶。竹叶青绿茶受峨眉山昼夜温差悬殊的作用,使得其生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素。茶中含有大量的茶多酚和茶氨酸,可以提高机体免疫功能。
自然环境的优势同样赋予了竹叶青绿茶的高品质口感,秋冬季,茶树进入休养生息状态,茶树经过了两个季节的休养生息,消耗很少,体内的养分更为充沛。瑞雪兆丰年,冬去茶为仙。经历了冬天的严寒,使得茶树最大程度的减少了病虫危害,茶叶品质最为纯净,因此也有“一两春茶一两金”的说法。另外,茶因香而“贵”。春季气温不高,茶叶中的香气物质不容易挥发,春茶茶芽的细胞生长也比较缓慢,积累了大量的氨基酸,所以春季竹叶青香气无可比拟。这正是竹叶青绿茶鲜爽口感的来源。
竹叶青绿茶的口感鲜爽
可见,竹叶青能够得到茶友们的喜爱,与其稀缺的茶园产地密切相关,但这也仅仅是竹叶青能够拔得高端绿茶头筹的原因之一,竹叶青绿茶的优秀品质还有许多值得我们探索的地方,就让我们一起,沏上一杯竹叶青春茶,共同品味竹叶青春茶的鲜爽滋味吧。
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